Biotexnologiya asoslari

B.mesentericus
 PB uchun - 36 soàt bo’lsà, 
Asp.awamori
 uchun esà 144 
soàtni tàshkil etàdi. 
 

---

pH ko’rsatkichining ta’siri 
Mikroorgànizmlàrni qàttiq oziqà muhiti sirtidà o’stirishdà muhitning rN ko’rsàtkichi uning 
nàmligi kàm và kuchli bufårli bo’lgànligi sàbàbli fårmåntlàrning hosil bo’lish jàràyonlàrigà kàm 
tà’sir qilàdi. Låkin rN ko’rsàtkichi suyuq oziqà muhitidà àsosiy hàl qiluvchi àhàmiyatgà egà bo’lib, 
oziqàni stårilizàsiya qilishdà và kul’turàni o’stirish dàvomidà tåz o’zgàràdi. 
qàttiq oziqà muhitlàri sirtidà produsåntlàrni o’stirish jàràyonidà ulàr suv bilàn nàmlànàdi và 
nàmlàngàn muhitning rN ko’rsàtkichi 5,0-5,6 tàshkil qilàdi. Ko’pinchà oziqà muhiti sifàtidà 
ishlàtilgàn o’simlik bo’làkchàlàri õlorid, sul’fàt yoki sut kislotàlàrining kuchsiz eritmàsi bilàn 
nàmlànàdi và ulàrning rN ko’rsàtkichi 4,5-5,0 àtrofidà bo’làdi. Kislotàlàrni qo’shish nàtijàsidà oziqà 
muhiti mikroskopik zàmburug’làrning o’sishi uchun sålåktiv shàroitgà àylànàdi. Bundà hàvo và 
oziqàni stårilizàsiya qilish õàràjàtlàri bir munchà kàmàyadi. 
Suyuq oziqà muhitlàri rN ko’rsàtkichi mikroorgànizmlàrni o’stirishdà judà kàttà àhàmiyatgà 
egàdir. Eng ko’p e’tiborni àlbàttà, oziqàningg boshlàng’ich và stårilizàsiya hàmdà mikroorgànizm 
o’sishi pàytidà kàtion và ànionlàrni istå’mol qilishi nàtijàsidà o’zgàràdigàn rN ko’rsàtkichigà bårish 
kåràk. SHundày istå’mol nàtijàsidà kul’turàl suyuqlik yo kislotàli yoki ishqorli muhitgà o’tib kåtàdi.  
Muhitning mo’’tàdil rN ko’rsàtkichi produsåntning õususiyatigà bog’liq shungà qàràmày bà’zi 
umumiy qonuniyatlàrni ko’rish mumkin. 
Zàmburug’ và àchitqi mikroblàrigà o’õshàsh orgànizmlàr rN ko’rsàtkichi 3,8-5,6 bo’lgàn 
shàroitdà yaõshi o’sàdi và fårmånt hosil qilàdi. Bàktåriyalàr esà rN ko’rsàtkichi nåytràl (6,2-7,4) 
qiymàtlàrdà fàol rivojlànàdi. yanà shundày mà’lumotlàr borki, àgàrdà rN ko’rsàtkichi fàqàt mà’lum 
bir qiymàtdà ushlàb turilsà bundày shàroitdà o’stirilgàn produsånt bittà kåràkli fårmåntni hosil 
qilishi mumkin. Ko’pchilik mikroorgànizmlàr rN omili tà’sirigà judà tà’sirchàn bo’làdilàr và bu 
ko’rsàtkichning såzilàrli dàràjàdà sàlbiy yoki ijobiy tomongà o’zgàrishi, ulàrning fårmånt hosil 
qilish qobiliyatlàrigà birdànigà tà’sir qilàdi.