Doktorski rad

Yüklə 1,73 Mb. səhifə 14/25 tarix 30.04.2018 ölçüsü 1,73 Mb. #40511

Bu səhifədəki naviqasiya:

• Nakon 8 mjeseci
• Nakon16 mjeseci

Nakon 16 mjeseci

S +K	28,19a±0,14	5,12a±0,24	1,53a±0,12	5,72b±0,19	5,34a±0,13	5,89b±0,09
S+G	28,11a±0,17	5,24a,b±0,30	1,74a,b±0,11	5,55b±0,22	5,52a±0,08	5,73b±0,15
SF+K	28,44a±0,12	5,09a±0,20	1,93b±0,11	5,26a±0,23	5,95b±0,04	4,99a±0,15
SF+G	28,44a±0,35	5,62a,b±0,76	1,95b±0,35	5,68b±0,32	5,44a±0,07	6,85c±0,16
ST+K	28,62b±0,17	5,56b±0,13	1,84b±0,11	5,16a±0,39	5,86b±0,06	6,64c±0,15
ST+G	28,86b±0,18	6,25c±0,14	1,86b±0,06	4,64a±0,48	6,52c±0,13	9,38d±0,21

(S, saharoza; F, fruktoza; T, trehaloza; K – karaja; G – guar)

Vrijednosti u istoj koloni s različitim eksponentima (a-f) su statistički značajno različite (P < 0,05).

Tablica 34 Utjecaj duljine vremena skladištenja (8 i 16 mjeseci) na boju pasta od maline sa dodatkom različitih šećera

Uzorak	∆L		∆a*	∆b*
Nakon 8 mjeseci
S		0,21 ↓	4,22 ↓	0,07 ↓
SF		0,09 ↓	3,95 ↓	0,55 ↓
ST		0,27 ↑	4,55 ↓	0,81 ↓
Nakon16 mjeseci
S		0,59 ↓	5,58 ↓	1,50 ↓
SF		0,13 ↓	5,81 ↓	1,35 ↓
ST		0,10 ↑	5,42 ↓	1,66 ↓

Yüklə 1,73 Mb.

Dostları ilə paylaş: