För personer med synnedsättning Tryckfakta 1

Teknisk utrustning

• En vattenkokare är enklare att hälla ur än en kastrull. Vattenkokaren stänger av sig automatiskt när vattnet kokat och den sparar energi.

Produkter för personer med synnedsättning

• Nivåindikator som känner av vätska för att hänga på kopp eller annat kärl finns med och utan vibration. När vätskan når upp till elektroderna på indikatorn börjar den pipa eller vibrera.

Baka

• Stora skålar minskar risken att hälla utanför eller att det rinner över.

• Välj en skål som kontrasterar mot det du arbetar med, exempelvis mörk chokladsmet i ljus skål och ljus sockerkaksmet i mörk skål.

• Ställ bakpulver, vaniljsocker, bakkryddor och andra ingredienser för bakning i en stor burk, så de är lätta att hitta. Märk locket med punktskrift.

• Om du inte har någon äggskiljare kan du använda en vanlig tratt eller handen för att skilja gulan från vitan. Låt vitan rinna mellan fingrarna ned i skålen.

• Trögflytande sirap blir tunn och lättflytande om du värmer flaskan en kort stund i mikrovågsugnen eller under varmvattenkranen. Sirapen fastnar gärna i måttet du mäter med. Häll i lite olja innan du mäter upp så glider den lätt ur.

Mäta och väga

• Använd fingrarna som måttstock. Lägg vänster hand på smöret och känn bredden med fingrarna. Skär till höger om pekfingret. 50 gram smör är ungefär lika mycket som ett pekfingers bredd.

• Köp smörförpackning med portionsbitar eller flytande margarin. En deciliter motsvarar 100 gram.

• En hembakad tårtbotten som ska fyllas kan delas med en sytråd. Sno en tråd runt kanten och känn efter att den hamnat rätt. Dra tråden genom kakan.

Grädda

• Mät temperaturen i din egen ugn. Det är ganska vanligt att temperaturen på reglaget inte stämmer med den verkliga ugnstemperaturen.

• Baka en provkaka och ta tiden. Peta på kakan för att känna om den lossnar från plåten. Då är den oftast färdig. Med torggummevantar, (vantar utan fingertoppar), kan du känna på kakan och samtidigt skydda händerna från att bli brända.

• Kakor på smörad plåt ligger still när man petar på dem.

• Bakplåtspapper eller teflonduk är praktiskt om du vill slippa diska plåten.

• Teflonduken är stadig och bra om du ska rulla en rulltårta.

• Lyssna på sockerkakan mot slutet av gräddningstiden. Du kan höra att den är färdig på det puttrande ljudet.

• Se till att det är undanplockat på bänken där du ska ställa ifrån dig den heta plåten.

• Sätt in ett galler i den kalla ugnen som du sedan kan ha som riktmärke när du ska sätta in plåten i den varma ugnen.

Kakor

• Det är enklare att göra stora kakor än små. Mazariner, polynéer och kongresser går utmärkt att baka i en enda stor form.

• Det är praktiskt att använda en form med löstagbar botten. Bakformar i teflon är lätta att diska. Mörka bakformar, typ teflonformar, ska ha 25 grader lägre temperatur än vad som står i receptet.

• Ljusa kakor, som maränger, ger bra kontrast mot den svarta plåten.

• Avlånga kakor är lättare att skära än runda. Vissa bakformar har mönster som går att känna på den färdiga kakan och som du kan följa för att göra raka, fina skivor.

• Det elektroniska tidtagaruret är praktiskt eftersom du kan ställa in tiden och starta uret när du stoppar in formen i ugnen.

Bröd

Knacka på brödets undersida. Bröd som känns lätt och låter ihåligt är färdigt. Baka med en hel påse mjöl – 2 kg – och gör ett stort bröd som täcker hela långpannan. Grädda i 175–200 grader i 60 minuter.

Teknisk utrustning

En bakmaskin, som blandar, knådar, jäser och gräddar automatiskt, kan vara en genväg till hembakat bröd.

Produkter för personer med synnedsättning

• Talande hushållsvåg.

• Elektronisk kökstimer som indikerar med ljud när du ställer in timern.

• Talande termometer.

• Äggskiljare, används för att skilja gulan och vitan i ägget.

• Taktil timer.

 

Duka

När du vill duka fint

• Ställ först stolarna som du vill att ni ska sitta. Ställ tallriken mitt framför stolen vid bordet. Tallrik och bestickskaft ska ligga nära bordskanten. En bordstablett underlättar dukningen.

• Tänk på kontrasterna mellan bord och duk, duk och porslin, porslin och mat.

• Lampan över bordet ska inte lysa i ögonen.

• Ha bra belysning vid tallriken.

Praktisk utrustning för matbordet

• Använd rymliga muggar, glas och koppar för att undvika spill.

• Låga, stabila glas med tung fot är praktiska.

• Stora, rejäla uppläggningsfat och skålar är bra, så maten inte trillar av.

• En salladstång är lättare att ta med än sked och gaffel.

• Sked eller gaffel är lättare att ta marmelad med än en kniv.

• Använd stora tallrikar med riktig kant.

• Djupa tallrikar eller skåla är bättre än assietter till efterrätt.

• Vassa knivar, till exempel grillbestick är bra.

• Besticken bör inte vara för tunga i skaften. Risken finns att de tippar över om man lägger dem på ett uppläggningsfat.

• Ugnssäkra formar med korgar är att rekommendera för att slippa bränna sig.

Tänk på kontrasterna

• Koppar och muggar bör vara ljusa inuti som kontrast till mörk dryck såsom kaffe eller te.

• En ljus tallrik kontrasterar bra mot mörk mat och en mörk tallrik mot ljus mat.

• Glas som är färgade eller som har en färgad kant är lättare att se än helt genomskinliga.

• Tallriken kan gärna ha en kant med en kontrastfärg.

Bordsdekorationer

• Vill du ha höga ljus bör de stå stadigt och vara så höga att de inte är i vägen när du letar efter saker.

• Ljuslyktor med värmeljus är stadiga och finns i många olika modeller. Använd en tång för att stoppa ner det tända värmeljuset i ljuslyktan eller batteridrivna värmeljus som tänds och släcks när du trycker på ljuset.

• Extra långa tändstickor eller gaständare med låga är praktiska för att tända ljus.

• Blommor bör stå i låga vaser så att du inte viftar till dem och så att de inte skymmer sikten för seende bordsgäster.

• Bordsdekorationer kan lämpligen stå vid bordets ena kortsida.