Recept
Sätt fast receptet med häftmassa på köksluckan eller skaffa en speciell recepthållare så det inte behöver ligga i vägen på arbetsbänken. Bra både för den som läser punktskrift eller behöver läsa på nära håll. Det är bra att skriva punktrecept på skrivplast. Hållbart och enkelt att diska om det blir kladdigt. Om du lyssnar på recept, lägg daisyspelaren i en plastpåse.
Du kan låna kokböcker i punktskrift på Myndigheten för tillgängliga medier, MTM. Kokböcker som talbok kan du låna på talboksavdelningen på biblioteket.
Tidmätning
Det elektroniska tidtagaruret är praktiskt eftersom du kan förbereda och ställa in tidtagningen och sedan starta det efter att du förberett dina arbetsuppgifter.
Produkter för personer med synnedsättning
• Taktil mekanisk äggklocka.
• Elektronisk kökstimer som indikerar med ljud när du ställer in den.
• Talande termometer med stekgivare.
• Grillvante med långt skaft.
• Märkdutt på spisvred.
• Märkpasta för att märka upp inställnings-
knappar på en induktionshäll.
• Märk mat i frysen med hjälp av etiketter och talande etikettläsare
Olika matlagningsmetoder
Koka
Tips för att förhindra överkokning:
• Sätt en klädnypa på locket för att göra en springa mellan lock och kastrull.
• Använd en stor kastrull.
• Välj låg effekt på plattan så att det inte går för snabbt.
• Håll händerna på handtagen och känn försiktigt hur varm kastrullen är så har du kontroll över vad som händer.
• Ha en liten pyts med kallt vatten bredvid spisen som du kan hälla i om du vill dämpa kokningen.
Slow Cookers
Grytorna som kallas Slow Cookers eller Crock-Pot finns i flera modeller och underlättar matlagningen. Man lägger i köttet, grönsakerna, vattnet och det vill ha i maträtten, ställer den i ugnen och några timmar senare är maten klar. Den tillagas i en låg temperatur och köttet blir mört.
Riskokare
Med en riskokare blir riset perfekt kokt utan att du behöver vakta kastrullen.
Sparkokning
Sparkokning är en gammaldags matlagningsmetod som spar energi, minskar risken för överkokning samt för att bränna vid maten. Koka upp maträtten 2–10 minuter och använd eftervärmen på plattan för att låta maten koka färdigt. Ägg, fisk, potatis, ris och risgrynsgröt är maträtter som kan tillagas på detta sätt.
Ugnslagning
Att tillaga mat i ugn kan vara ett bra sätt att undvika att maten bränns. Man kan till exempel ugnslaga risgrynsgröt, ungspannkaka, köttbullar och mycket annat.
Lergryta
Lergrytan är en praktisk och enkel matlagningsmetod. Grytan måste läggas i blöt minst 30 minuter innan den används. Du fyller den sedan med maten som ska tillagas, ställer in den i kall ugn och sätter därefter på ugnen. Tillagningstiden blir längre. Leran skyddar maten från att bli bränd och torr och det gör ingenting om du låter den stå inne lite längre i ugnen. En köttgryta eller stek för fyra till fem portioner tar mellan en och en halv till två timmar, och en medelstor kyckling en timme.
Laga mat i mikrovågsugn
Du kan använda mikron till att både tina, värma och tillaga mat i. Den spar både disk och tid. Vid tillagningen är det endast maten som upphettas. Om kokkärlet blivit varmt är det maten som värmt upp det.
Ha ett separat tidur bredvid om det är svårt att märka mikrovågsugnens tidtagning.
Lägg ett hushållspapper på botten för att ta hand om det som eventuellt kokar över.
Steka på spisen Tips vid stekning:
• Lägg inte för mycket i stekpannan eftersom det blir svårt att vända på bitarna.
• Stekpincett/grilltång gör det lättare att vända mat i stekpannan.
• Sätt tandpetare i det du ska steka för att kunna känna var i stekpannan det ligger utan att behöva bränna dig.
• Olja är tyst och luktar inget under uppvärmning. Blir den för het börjar den brinna. Använd lock för att kväva eventuell eld. Smör eller margarin är bättre att använda eftersom stekljudet hörs. När margarinet slutar fräsa är det klart att steka i.
• En stekpanna av teflon väger lite och är lätt att hantera. Bra teflonpannor behöver dessutom nästan inget stekfett.
Köttbullar: – i stekpanna
Gör smeten lite extra fast så att köttbullarna håller ihop. Räkna dem innan du lägger ner dem i stekpannan, lägg först runt kanten och några enstaka i mitten. Vänd genom att skaka stekpannan. Plocka upp köttbullarna med hjälp av en trätandpetare om du är rädd att bränna dig. Köttbullarna följer med upp när de är färdigstekta. Provsmaka om de är färdiga. Gör små köttfärsbiffar istället om du tycker det är svårt att göra köttbullar.
– i ugn
Det går snabbare och köttbullarna steks jämnt, men de får inte den mörkbruna stek-ytan. Rulla köttbullar på vanligt sätt. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper överst i ugnen och stek dem runt 5 minuter utan att vända dem eller längre ner i ugnen 20–25 minuter.
Bacon – i stekpanna
Istället för att skära med kniv är det smidigt att klippa baconet i bitar och sedan steka.
– i mikrovågsugn
Lägg baconskivorna på ett fat med dubbelvikt hushållspapper över och under skivorna. Du kan steka upp till fyra lager bacon samtidigt. Lägg hushållspapper mellan varje lager. Stektid per skiva är 20–45 sekunder beroende på tjocklek och ugnens effekt.
Pannkakor
Öka gärna antalet ägg och mängden mjöl jämfört med receptet så de inte blir för tunna och svåra att vända. Känn med fingret om pannkakan är torr. Då är det dags att vända. Använd en stekspade som är mjuk i bladet och som räcker över hela stekpannan.
Om du vill slippa vända pannkakorna kan du rulla ihop dem till en crêpe. Lägg dem på bakplåtspapper när du ska rulla ihop dem, så undviker du att bränna dig.
Ett bra alternativ till tunnpannkakor är våfflor eller ugnspannkaka.
Dostları ilə paylaş: | 
