Узбекистон республикаси олий ва урта

 
Takrorlash uchun savollar. 
1.
Uz-uzidan kizish holatining moxiyatiga izox bering. 
2.
Donning uz-uzidan kizishida mikroorganizmlarning roli. 
3.
Donning uz-uzidan kizish turlarini ayting. 
4.
Uz-uzidan kizish holatining kanday boskichlarini bilasiz? 
5.
Donning uz-uzidan kizishida sifati kanday uzgaradi? 
6.
Saqlashda kuruk donning uz-uzidan kizish sabablarini ayting. 
7.
Uz-uzidan kizish holatini yuk qilishning kanday choralari mavjud? 
8.
Donning jipslashuvi, uning kelib chikish sabablarini izoxlang. 
9.
YAngi yigilgan donning uz-uzidan kizishi. 

---

54 
Tayanch iboralari. 
 
Don massasining uz-uzidan kizishi - donda kechadigan fiziologik jarayonlar va 
uning yomon issiklikutkazuvchanligi oqibatida haroratning kutarilib ketishi. 
Kritik namlik - don massasi komponentlarining fiziologik xususiyatlarining 
aktivlashishiga imkon beradigan namlik chegarasi. 
Don massasining jipslashuvi - don massasi okuvchanligining qisman yoki 
to`liq yukolishi. 
8-MAVZU. Saqlashda un va yormada kechadigan jarayonlar.
 
Mavzu rejasi: 
8.1. Unda kechadigan jarayonlarning umumiy harakteristikasi. 
8.2. Unning nafas olishi. 
8.3. Bugdoy unining pishib etilishi. 
8.4. Saqlashda unning achchiklanishi. 
8.5. Saqlashda unda kechadigan mikrobiologik jarayonlar. 
8.6. Unning zichlashuvi va jipslashuvi. 
8.7. Boshqa ekinlar donidan olingan unda kechadigan jarayonlar. 
8.8. YOrmada kechadigan jarayonlar. 
Foydalanilayotgan adabiyotlar 
 
1.
Kazakov E.D.,Kretovich V.L. Bioximiya zerna i produktov ego pererabotki, 
M.,Kolos,1980 g.(284-298 betlar). 
2.
Smirnova T.A.,Kostrova E.I. Mikrobiologiya zerna i produktov ego 
pererabotki,M.,Agropromizdat,1989 g.(92-155 betlar). 
3.
Trisvyatskiy L.A. Xranenie zerna,M.,Agropromizdat,1987 g.(212-228 
betlar)