I kirish II asosiy qism I bob oziq ovqat mahsulotlari tarkibidagi vitaminlar va ularni aniqlash usullari

Kurs ishi tarkibi: Kurs ishi 2 ta bob, 4 ta paragraf, xulosa, foydalanilgan adabiyotlar qismidan iborat.


I BOB Oziq ovqat mahsulotlari tarkibidagi vitaminlar va ularni aniqlash usullari

1. 
   Vitaminlarning inson ratsionidagi va ularning salomatligini saqlashdagi ahamiyati
   

Oziqlanish sohasida vitaminlar inson salomatligi va farovonligini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Bu muhim mikroelementlar, garchi oz miqdorda talab qilinsa ham, organizmdagi turli fiziologik jarayonlar uchun ajralmas hisoblanadi. Ushbu insho vitaminlarning inson ratsionidagi ahamiyatini va ularning umumiy salomatlikka ta'sirini o'rganadi. U vitamin tanqisligining tasnifi, funktsiyalari, ovqatlanish manbalari va oqibatlarini o'rganadi va vitaminlarni muvozanatli iste'mol qilish hayotiylikni oshirish va kasalliklarning oldini olish uchun muhimligini ta'kidlaydi. Vitaminlarning rolini tushunib, biz ma'lumotli dietani tanlashimiz va uzoq muddatli salomatlikka yordam beradigan amaliyotlarni qabul qilishimiz mumkin. Inson kundalik hayotida turli xil narsalarni iste’mol qilishi mumkin. Uning tarkibida esa turli xil moddalar va vitaminlar mavjud. Inson organizmi uchun A, B, B1, B2, B6, B12, C, D, PP, K vitaminlari nihoyatda zarurdir. Ularning ta’siri inson organizmi faoliyatida juda muhim rol o‘ynaydi. Agar mazkur vitaminlardan birortasi yetishmasa, inson organizmida turli xastaliklarning kelib chiqishiga sharoit tug‘iladi. Biz hammamiz bilamizki, vitaminlar tananing normal ishlashi uchun zarurdir. Biz doimo mevalar va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerakligini eshitib turamiz, chunki ular tarkibida vitaminlar mavjud. Bundan tashqari biz nafaqat zaif aqliy va jismoniy mehnat davrida, balki kuzda, qish va bahorda - bakteriyalar va viruslarga duchor bo'lgan davrlarda ham alohida e'tibor berishimiz kerakligini bilamiz. Ammo, vitaminlar va ularning inson organizmidagi roli nima, hamma ham bilmaydi. Bu haqida va gapirish. Vitaminlarning ko'payishi dietasi etishmaydigan odamlar, o'smirlik davridagi bolalar va o'smirlar, bemorlar va uzoq muddatli reabilitatsiya bilan shug'ullanadiganlar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun ko'rsatiladi. Bunday hollarda vitaminlarning etishmasligi vitaminlar bilan to'ldirilishi kerak. ¹
Bu ma'lumotlar odatda bizning barcha bilimlarimizni to'ldiradi. Ko'pgina odamlar vitaminlar nima ekanligini, nega kerakli ekanligini, oqibatlari qandayligini bilishadi. Ammo, bu har birimizni bilishning ahamiyati yo'q.