Mahsulotlari tovarshunosligi

Uy parrandalari go‘shtlari.

Qishloq xo‘jaligi parrandalariga tovuq, g‘oz, o‘rdak, kurka, jo‘jalar kiradi. Parranda go‘shti oqsil, yog‘, mineral moddalar, PP, A, D va B guruhidagi darmondorilarga boy. Parrandachilik aholini tuxum, go‘sht bilan ta’minlovchi sohalardan biri hisoblanadi.
Parranda mushak to‘qimasi ipsimon ingichka toladan iborat bo‘lib, tarkibidagi elastin va kollagen mol go‘shtinikidan ikki barobar kam bo‘ladi. Yog‘i past haroratda eruvchan xususiyatga ega. Ekstraktiv moddalarining ko‘pligi parranda go‘shtining alohida xushxo‘rligini ta’minlaydi. Yosh parranda go‘shti tarkibida ekstraktiv moddalar yetuk parranda go‘sh- tidagiga nisbatan kam bo‘ladi. Shuning uchun sho‘rva tayyorlashda yetuk, lekin qari bo‘lmagan parranda go‘shtini ishlatish lozim.

2. 
   ilova

3. 
   ilova
   

2. ilova

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun topshiriq (SAVOL)

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun savolga (JAVOB)

1. 
   Kalla-pocha mahsulotlari — molni so‘yib, go‘shtiga bir- lamchi ishlov berganda chiqadigan ikkinchi darajali ahamiyatga ega bo‘lgan mahsulotlar.
   

So‘yilgan hayvon turiga qarab kalla-pocha mahsulotlari molniki, qo‘yniki, echkiniki va hokazo bo‘ladi. Bu mahsulotlar mol go‘shtida so‘yilgandan keyingi massasining 24% gachasini, qo‘y go‘shtida 20% qismini tashkil etadi.

2. 
   Qishloq xo‘jaligi parrandalariga tovuq, g‘oz, o‘rdak, kurka, jo‘jalar kiradi. Parranda go‘shti oqsil, yog‘, mineral moddalar, PP, A, D va B guruhidagi darmondorilarga boy. Parrandachilik aholini tuxum, go‘sht bilan ta’minlovchi sohalardan biri hisoblanadi.
   

3. 
   Tovuq eng ko‘p tarqalgan uy parrandasi hisoblanadi. Tovuqlarning zotlari go‘sht beradigan, tuxum beradigan va go‘sht-tuxum beradigan turlarga ajratiladi.