Mahsulotlari tovarshunosligi

ilova

Nazorat savollari.
1.Zirovorlar haqida ma’lumot bering? 2.Ziravorlar turlarini ayting?
3.Ovqatga solinadigan kislotalar haqida ma’lumot bering? 4.Sirka kislotasi oziq-ovqat sanoatidagi rolini ayting?
5.Limon kislotasi xususiyatlarini ayting? 6.Tosh tuz haqida ma’lumot bering?
7.O‘zi cho‘kkan tuzni tushuntiring? 8.Cho‘kma tuzlarni ayting?
9.Mayda kristalli tuzlar oziq-ovqat sanoatidagi rolini ayting? 10.Yodlangan tuz ahamiyatini tushuntiring?

2. 
   Guruhlarda ishlash qoidasi
   

   • 
     Sherigingizni diqqat bilan tinglang.
     

   
   Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan topshiriqlarga javobgarlik bilan yondashing.
   Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering.
   Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok etishi shart.
   Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim:
   

   • 
     Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz!
     
   • 
     Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki birgalikda cho’kib ketamiz.
     

   
   ilova

2. 
   
   ilova
   

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun savolga (JAVOB)

1. 
   Ziravorlar ovqatga kam miqdorda solinadigan, xushbo‘y hid va yoqimli achchiq ta’m beruvchi o‘simlik mahsulotlar hisoblanadi. Ular har xil o‘simliklarning quritilgan o‘tkir hidli mevalari, gullari, ildizi, urug‘i va po‘stloqlaridir.
   
2. 
   Meva-urug‘ ziravorlarga arpabodiyon, zira, kashnich, vanil, murch-qalampir, muskat yong‘og‘i, xantal (gorchisa) kabi ziravorlar kiradi.
   

Gul ziravorlarga qalampirmunchoq va za’far, barg ziravorlarga dafna daraxtining bargi, ildiz ziravorlarga zanjabil (imbir), po‘stloq ziravorlarga dolchin kiradi.

3. 
   Oziq-ovqat sanoatida va oshpazlikda, asosan, sirka va limon kislotalari ishlatiladi.
   
4. 
   Sirka kislotasi. Bu kislota vinoni, pivoni bijg‘itib sirkaga aylantirish yo‘li bilan olinadi. Qanday xomashyodan tayyor- langanligiga qarab vino sirkasi, meva-rezavor meva sirkasi va pivo sirkasi farqlanadi.
   
5. 
   Limon kislotasi qandolatchilikda, likyor-aroq mahsulotlari, spirtsiz ichimliklar olishda ishlatiladi. Uy sharoitida esa bu kislotani sirka o‘rniga ishlatish maqsadga muvofiq.
   
6. 
   Osh tuzi tabiiy manbalardan olinadigan xlorli natriyning (NaCl) toza kristallaridan iboratdir.
   

2.