Masarykova univerzita přírodovědecká fakulta



Yüklə 1,28 Mb.
səhifə7/7
tarix31.10.2018
ölçüsü1,28 Mb.
#77473
1   2   3   4   5   6   7

3Závěr


Tato bakalářská práce se zabývá fytoestrogeny a podrobněji skupinou isoflavonů, jejich výskytem v rostlinách, v produktech živočichů a vlivu na člověka. Dále byl definován pojem funkční potravina, uvedeny funkční skupiny látek a někteří zástupci. V praktické části byly pomocí vysokoučinné kapalinové chromatografie s MS-TOF detektorem stanoveny hladiny čtyř isoflavonů ve vzorcích jogurtů. U jogurtů bylo sledováno, zdali má přídavek sójového koncentrátu do krmiva dojnic vliv na hladiny equolu a isoflavonů. Ve všech vzorcích byly kvantitativně stanoveny isoflavony daidzein, glycitein, genistein a equol. U prvních třech uvedených analytů nebyl sledován významný rozdíl mezi kontrolní a pokusnou skupinou jogurtů. U jediného equolu byly koncentrace v pokusné skupině statisticky významně vyšší než v skupině kontrolní což bylo prokázáno t-testem. Prokázalo se, že přídavek 40% sójového extraktu do krmiva dojnic mělo za následek zvýšení hladi equolu v jogurtech vyrobených z mléka těchto dojnic.

4Seznam zkratek


4-HBP – 4-hydroxybenzofenon

6-hydroxy-O-DMA - 6-hydroxy-O-esmethylangolensin

ERα - estrogenový receptor alfa

ERβ – estrogenový receptor beta

HPLC – vysokoúčinná kapalinová chromatografie

LDL – lipoproteiny s nízkou hustotou

MMK – mononasycené mastné kyseliny

MS-TOF – hmotnostní spektrometr s analyzátorem doby letu

O-DMA - O-demethylangolensin

PMK – polynasycené mastné kyseliny




5 Zdroje


  1. KURZER, Mindy S. a Xia XU. DIETARY PHYTOESTROGENS. Annual Review of Nutrition [online]. 1997, 17(1), 353-381 [cit. 2016-03-03]. DOI: 10.1146/annurev.nutr.17.1.353. ISSN 0199-9885. Dostupné z: http://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev.nutr.17.1.353



  1. USUI, Takeshi. Pharmaceutical Prospects of Phytoestrogens. Endocrine Journal [online]. 2006, 53(1), 7-20 [cit. 2016-03-03]. DOI: 10.1507/endocrj.53.7. ISSN 0918-8959. Dostupné z: http://joi.jlc.jst.go.jp/JST.JSTAGE/endocrj/53.7?from=CrossRef



  1. CORNWELL, T. Dietary phytoestrogens and health [online]. [cit. 2016-03-03]. DOI: 10.1016/j.phytochem.2004.03.005. ISBN 10.1016/j.phytochem.2004.03.005. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0031942204001049



  1. Cassidy, A., Hanley, B. and Lamuela-Raventos, R. M. (2000), Isoflavones, lignans and stilbenes – origins, metabolism and potential importance to human health. J. Sci. Food Agric., 80: 1044–1062. doi: 10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1044::AID-JSFA586>3.0.CO;2-N Dostupné z: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7%3C1044::AID-JSFA586%3E3.0.CO;2-N/full



  1. MACRAE, W.Donald a G.H.Neil TOWERS. 1984. Biological activities of lignans. Phytochemistry [online]. 23(6), 1207-1220 [cit. 2016-03-04]. DOI: 10.1016/S0031-9422(00)80428-8. ISSN 00319422. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0031942200804288



  1. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/lignans



  1. FRÉMONT, Lucie. 2000. Biological effects of resveratrol. Life Sciences [online]. 66(8), 663-673 [cit. 2016-03-24]. DOI: 10.1016/S0024-3205(99)00410-5. ISSN 00243205. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0024320599004105



  1. OSOSKI, Andreana L. a Edward J. KENNELLY. 2003. Phytoestrogens: a review of the present state of research.Phytotherapy Research [online]. 17(8), 845-869 [cit. 2016-03-04]. DOI: 10.1002/ptr.1364. ISSN 0951-418x. Dostupné z: http://doi.wiley.com/10.1002/ptr.1364



  1. EDITED BY VICTOR R. PREEDY. Isoflavones chemistry, analysis, function and effects [online]. Cambridge, U.K: Royal Society of Chemistry, 2013 [cit. 2016-03-21]. ISBN 978-184-9735-094.



  1. KO, Kwang-Pil. 2014. Isoflavones: Chemistry, Analysis, Functions and Effects on Health and Cancer. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention [online]. 15(17), 7001-7010 [cit. 2016-03-25]. DOI: 10.7314/APJCP.2014.15.17.7001. ISSN 1513-7368. Dostupné z: http://koreascience.or.kr/journal/view.jsp?kj=POCPA9



  1. CEDERROTH, Christopher R. a Serge NEF. 2009. Soy, phytoestrogens and metabolism: A review. Molecular and Cellular Endocrinology [online]. 304(1-2), 30-42 [cit. 2016-03-07]. DOI: 10.1016/j.mce.2009.02.027. ISSN 03037207. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0303720709001397



  1. https://apps.webofknowledge.com/full_record.do?product=UA&search_mode=GeneralSearch&qid=7&SID=X2Wv427LCazpFeHx1zG&page=1&doc=1



  1. Setchell KDR, Brown NM, Lydeking-Olsen E. The clinical importance of the metabolite equol-a clue to the effectiveness of soy and its isoflavones. J Nutr. 2002;132:3577–3584.



  1. RAFII, Fatemeh. The Role of Colonic Bacteria in the Metabolism of the Natural Isoflavone Daidzin to Equol [online]. [cit. 2016-03-15]. DOI: 10.3390/metabo5010056. ISBN 10.3390/metabo5010056. Dostupné z: http://www.mdpi.com/2218-1989/5/1/56/



  1. LANDETE, José M, Juan ARQUÉS, Margarita MEDINA, Pilar GAYA, Blanca DE LA RIVAS a Rosario MUÑOZ. 2015. Bioactivation of Phytoestrogens: Intestinal Bacteria and Health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition [online]. , 00-00 [cit. 2016-03-25]. DOI: 10.1080/10408398.2013.789823. ISSN 1040-8398. Dostupné z: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2013.789823



  1. Třináctý J, Křížová L, Schulzová V, Hajšlová J, Hanuš O. The effect of feeding soybean-derived phytoestogens on their concentration in plasma and milk of lactating dairy cows. Archives of Animal Nutrition 2009;63:1-11.



  1. SETCHELL, K. D. R. a C. CLERICI. Equol: History, Chemistry, and Formation. Journal of Nutrition. 2010, 140(7), 1355S-1362S. DOI: 10.3945/jn.109.119776. ISSN 0022-3166. Dostupné také z: http://jn.nutrition.org/cgi/doi/10.3945/jn.109.119776



  1. BOOTHROYD, Peter a Xuân Nam PHẠM. Socioeconomic renovation in Viet Nam: the origin, evolution, and impact of doi moi [online]. [cit. 2016-03-21]. DOI: doi:10.1016/j.toxlet.2004.04.005.



  1. RAHMAN, Shahedur, Rezuanul ISLAM, AM SWARAZ, Anesa ANSARI, Anowar Khasru PARVEZ a Depak Kumar PAUL. 2012. An insight on genistein as potential pharmacological and therapeutic agent. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine [online]. 2(3), S1924-S1937 [cit. 2016-03-21]. DOI: 10.1016/S2221-1691(12)60522-X. ISSN 22211691. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S222116911260522X



  1. SONG, Tong T., Suzanne HENDRICH a Patricia A. MURPHY. 1999. Estrogenic Activity of Glycitein, a Soy Isoflavone. Journal of Agricultural and Food Chemistry [online]. 47(4), 1607-1610 [cit. 2016-03-22]. DOI: 10.1021/jf981054j. ISSN 0021-8561. Dostupné z: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf981054j



  1. THOMPSON, Melanie J. c2010. Isoflavones: biosynthesis, occurrence, and health effects [online]. Hauppauge, N.Y.: Nova Biomedical Books [cit. 2016-03-22]. ISBN 978-161-7281-136.



  1. LÓPEZ-VARELA, S, M GONZÁLEZ-GROSS a A MARCOS. Functional foods and the immune system: a review. European Journal of Clinical Nutrition [online]. 2002, 56, S29-S33 [cit. 2016-03-09]. DOI: 10.1038/sj.ejcn.1601481. ISSN 0954-3007. Dostupné z: http://www.nature.com/doifinder/10.1038/sj.ejcn.1601481



  1. NASHAR, Milka a Diana IVANOVA. Functional foods: The new concept emerging from the traditional nutrition. Scripta Scientifica Pharmaceutica [online]. 2015, 2(1), 15- [cit. 2016-03-15]. DOI: 10.14748/ssp.v1i1.1227. ISSN 2367-5500. Dostupné z: http://press.mu-varna.bg/ojs/index.php/ssp/article/view/1227



  1. http://cit.vfu.cz/ivbp/wp-content/uploads/2011/07/Janstova-skripta-web.pdf



  1. WINTER, Josef a Jiří ČEJP. Mléko, mléčné výrobky, máslo. Praha: Merkur, 1975.



  1. Atkinson C, Frankenfeld CL, Lampe JW. Gut bacterial metabolism of the soy isoflavone daidzein: exploring the relevance to human health. Exp Biol Med 2005;230:155–70.



  1. KALAČ, Pavel. 2003. Funkční potraviny: kroky ke zdraví. České Budějovice: Dona. ISBN 80-732-2029-6.



  1. CHONG, Julie, Anne POUTARAUD a Philippe HUGUENEY. 2009. Metabolism and roles of stilbenes in plants. Plant Science [online]. 177(3), 143-155 [cit. 2016-04-07]. DOI: 10.1016/j.plantsci.2009.05.012. ISSN 01689452. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0168945209001551



  1. KŘÍŽOVÁ, Ludmila, Jiří TŘINÁCTÝ, Jana HAJŠLOVÁ a Šárka HAVLÍKOVÁ. 2011. The Effect of Technological Processing on the Content of Isoflavones in Bovine Milk and Dairy Products. The Institute of Chemical Technology, Prague, MILCOM a.s. Czech Republic.



  1. DOYON, Maurice a JoAnne LABRECQUE. 2008. Functional foods: a conceptual definition. British Food Journal [online]. 110(11), 1133-1149 [cit. 2016-04-15]. DOI: 10.1108/00070700810918036. ISSN 0007-070x. Dostupné z: http://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/00070700810918036



  1. KOPÁČEK, Jiří. 2014. Mléko a mléčné výrobky: jak poznáme kvalitu?. 1. vyd. Praha: Sdružení českých spotřebitelů. Jak poznáme kvalitu? ISBN 978-80-87719-18-3.

  2. MALINA, Jiří. 2009. Vliv aromaticky aktivních látek na chutnost jogurtů. Vysoké učení technické v Brně Fakulta chemická Purkyňova 464/118, 61200 Brno 12.

  3. SIMONS, Andrean L., Mathieu RENOUF, Suzanne HENDRICH a Patricia A. MURPHY. 2005. Metabolism of Glycitein (7,4‘-Dihydroxy-6-methoxy-isoflavone) by Human Gut Microflora. Journal of Agricultural and Food Chemistry [online]. 53(22), 8519-8525 [cit. 2016-04-17]. DOI: 10.1021/jf051546d. ISSN 0021-8561. Dostupné z: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051546d




  1. COS, Paul, Tess DE BRUYNE, Sandra APERS, Dirk Vanden BERGHE, Luc PIETERS a Arnold J. VLIETINCK. Phytoestrogens: Recent Developments. , 589-599.

  2. TŘINÁCTÝ, Jiří, Ludmila KŘÍŽOVÁ, Věra SCHULZOVÁ, Jana HAJŠLOVÁ a Oto HANUŠ. 2009. The effect of feeding soybean-derived phytoestogens on their concentration in plasma and milk of lactating dairy cows. Archives of Animal Nutrition [online]. 63(3), 219-229 [cit. 2016-04-19]. DOI: 10.1080/17450390902859739. ISSN 1745-039x. Dostupné z: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/17450390902859739

  3. Krajčová, A., Schulzová, V., Lojza, J., Křížová, L., Hajšlová, J.; Phytoestrogens in bovine plasma and milk—LC-MS/MS analysis; Czech Journal of Food Sciences, (2010); 28: 264–274.

  4. ANDERSEN, C., M. R. WEISBJERG, J. HANSEN-MØLLER a K. SEJRSEN. 2009. Effect of forage on the content of phyto-oestrogens in bovine milk. Animal [online]. 3(04), 617- [cit. 2016-05-02]. DOI: 10.1017/S1751731108003698. ISSN 1751-7311. Dostupné z: http://www.journals.cambridge.org/abstract_S1751731108003698

  5. ANDERSEN, C., T. S. NIELSEN, S. PURUP, T. KRISTENSEN, J. ERIKSEN, K. SØEGAARD, J. SØRENSEN a X. C. FRETTÉ. 2009. Phyto-oestrogens in herbage and milk from cows grazing white clover, red clover, lucerne or chicory-rich pastures. Animal [online]. 3(08), 1189- [cit. 2016-05-02]. DOI: 10.1017/S1751731109004613. ISSN 1751-7311. Dostupné z: http://www.journals.cambridge.org/abstract_S1751731109004613

  6. HOIKKALA, Antti, Eeva MUSTONEN, Ilkka SAASTAMOINEN, Tuija JOKELA, Juhani TAPONEN, Hannu SALONIEMI a Kristiina WÄHÄLÄ. 2007. High levels of equol in organic skimmed Finnish cow milk. Molecular Nutrition [online]. 51(7), 782-786 [cit. 2016-05-02]. DOI: 10.1002/mnfr.200600222. ISSN 16134125. Dostupné z: http://doi.wiley.com/10.1002/mnfr.200600222

  7. ANTIGNAC, J. 2004. New data regarding phytoestrogens content in bovine milk. Food Chemistry [online]. 87(2), 275-281 [cit. 2016-05-02]. DOI: 10.1016/j.foodchem.2003.12.013. ISSN 03088146. Dostupné z: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S030881460300637X

  8. BHAT, Z.F. a Hina BHAT. 2011-1-1. Milk and Dairy Products as Functional Foods: A Review.International Journal of Dairy Science [online].6(1), 1-12 [cit. 2016-05-03]. DOI: 10.3923/ijds.2011.1.12. ISSN 18119743. Dostupné z: http://www.scialert.net/abstract/?doi=ijds.2011.1.12

  9. Hasler CM. 1998. Functional foods: their role in disease prevention and health promotion. Food Technol 52:63–70

  10. KUHNLE, Gunter G. C., Caterina DELL’AQUILA, Sue M. ASPINALL, Shirley A. RUNSWICK, Angela A. MULLIGAN a Sheila A. BINGHAM. 2008. Phytoestrogen Content of Foods of Animal Origin: Dairy Products, Eggs, Meat, Fish, and Seafood. Journal of Agricultural and Food Chemistry [online]. 56(21), 10099-10104 [cit. 2016-05-09]. DOI: 10.1021/jf801344x. ISSN 0021-8561. Dostupné z: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf801344x

Obrázek 1: http://www.scbt.com/datasheet-205254-cis-resveratrol.html

Obrázek 2: By Fvasconcellos 23:21, 9 December 2007 (UTC) - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3206004

Obrázek 3: By Gareth CHEBI - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20494580

Obrázek 4: Autor: Edgar181 – Vlastní dílo, Volné dílo, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3240388

Obrázek 5: http://www.guidechem.com/dictionary/cn/1690-62-6.html

Obrázek 6: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Genistein.svg?uselang=cs

Obrázek 7: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Genistein.svg?uselang=cs



Obrázek 8: http://www.trc-canada.com/product-detail/?CatNum=G635400&CAS=40957-83-3&Chemical_Name=Glycitein&Mol_Formula=C16H12O5&Synonym=7-Hydroxy-3

Obrázek 10: By Edgar181 - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3538212
Yüklə 1,28 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   2   3   4   5   6   7



Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©genderi.org 2024
rəhbərliyinə müraciət
    Ana səhifə
Psixologiya