11
1 ÚVOD
Tato práce se zabývá poruchami příjmu potravy, které „patří k jedněm nejzáhadnějších
a nejhůře uchopitelných psychiatrických diagnóz“ (Novák, 2010, s. 7).
Jedním z impulzů pro vytvoření práce na téma Poruchy příjmu potravy u studentů
středních škol byla vzpomínka autorky na první setkání s mentální bulimií v době jejího
středoškolského studia před čtyřiceti lety. Tehdy se problémy s příjmem potravy zleh-
čovaly a nejen mezi laickou veřejností byly vnímány zpravidla jako porucha chování.
i mezi lékaři mnohdy panovalo přesvědčení, že se jedná o egocentrismus, o vzdorovitost
pacientů, kteří chtějí ke své osobě poutat pozornost okolí. Později si nejen lékaři přizna-
li, že se jedná o závažný problém.
V současné době už většina lékařů vnímá poruchy příjmu potravy jako „úporné
a vyčerpávající onemocnění“ a chápe, že „každý, kdo jím trpí, si zaslouží náš soucit
a naši účast“, že „odsoudit tyto pacienty jako marnotratné, sebestředné, marnivé
a rozmazlené znamená znevažovat jejich pocity, nebrat v úvahu otázky související
s příčinami vzniku onemocnění a posilovat už tak dost silný pocit studu“, protože si
uvědomují, že „nesmíme zapomínat na to, že poruchy příjmu potravy nesouvisí pouze
s jídlem“ (Hall, Cohn, 2003, s. 9).
V práci jsou shrnuty poznatky a názory především předních českých odborníků
(Kocourková, Krch, Marádová, Novák, Papežová, Kulhánek,…), kteří se již řadu let
zabývají touto problematikou a měli možnost své zkušenosti porovnat se zjištěními za-
hraničních specialistů. Uvádí se zde přehled i méně známých poruch příjmu potravy,
jsou nastíněny možnosti léčby a prevence. Při shromažďování poznatků byly využity
také kazuistiky uváděné v pracích jednotlivých autorů.
12
2 CÍL PRÁCE
Cílem této bakalářské práce bylo na základě studia odborné literatury podat ucelenou
informaci o poruchách příjmu potravy a vlastním průzkumem ověřit, jaké informace
mají studenti vybraných středních škol o stravovacích návycích, poruchách příjmu po-
travy, zda jsou ovlivněni masmédii v oblasti vizáže, diet apod.
2.1 Cíl teoretické části
Cílem teoretické části této bakalářské práce bylo sestavit přehled poruch příjmu potravy
(včetně méně známých), uvést základní charakteristiky a příčiny těchto onemocnění,
představit možnosti jejich léčby a prevence.
2.2 Cíl praktické části
Cílem praktické části této bakalářské práce bylo vlastním průzkumem získat informace
o stravovacích návycích středoškolské mládeže, zjistit zda jsou tyto návyky narušeny
u studentů konkrétních středních škol, zda studenti mají povědomí o poruchách příjmu
potravy, jak vnímají vlastní tělo, zda jsou spokojeni se svým tělesným vzhledem (výš-
kou, váhou), zda jsou při vnímání svého těla ovlivňováni médii.
Závěry jsou určeny k vytvoření zpětné vazby pro školy, kde probíhalo šetření
a mělo by z nich vyplynout konkrétní doporučení či návrh na využití v rámci preventiv-
ních programů na dané škole.
13
3 MATERIÁL A METODIKA ZPRACOVÁNÍ
3.1 Materiál a metodika zpracování teoretické části
Metodou teoretické části bylo studium odborných literárních zdrojů, článků
v časopisech a na internetu, prostudování bakalářských a diplomových prací s podobnou
tematikou, tvorba výpisků a jejich analýza, syntéza a srovnání.
3.2 Materiál a metodika zpracování praktické části
Metodou praktické části bylo prostudování pedagogických dokumentů (ŠVP) na jednot-
livých školách a dotazníkové šetření mezi studenty vybraných středních škol. Získaná
data byla vyhodnocena jednoduchými statistickými metodami.
14
4 VYMEZENÍ POJMŮ
Na tomto místě považujeme za důležité ujasnit si chápání pojmů, které jsou v práci po-
užity jako základní terminologie.
4.1 Student střední školy
Studentem střední školy se stává mladý člověk, který po ukončení základní školní do-
cházky nastoupí na střední školu - gymnázium, střední odbornou školu a střední odbor-
né učiliště (Školský zákon, 2016).
Věkové rozmezí se pohybuje zpravidla mezi 15–19 lety. V současné době však
může začít studovat střední školu i člověk ve starším věku, než je uvedeno výše. Do
provedeného průzkumu byli bez ohledu na věk zařazeni všichni studenti, kteří studují
ve zkoumané třídě na konkrétní střední škole.
4.2 Potrava
Potrava je palivo našeho života (Novák, 2010). „Je to směs poživatin rostlinného
a živočišného původu, které slouží k výživě člověka a živočichů, ... U člověka jsou jed-
notlivé složky v potravě různě zastoupené, proto záleží nejen na celkovém množství při-
jímané potravy, ale také na jejím složení“ (Ilustrovaný encyklopedický slovník, 1981,
s. 929). Hlavním smyslem přijímání potravy je výživa člověka nebo zvířete. Všechny
životní pochody vyžadují energii, která se přivádí potravou a umožňuje fungování jejich
organismu, je nezbytným zdrojem k přežití. Potřeba potravy se nachází v samotných
základech Maslowovy pyramidy základních lidských potřeb.
Obr. 1 Maslowova pyramida potřeb. Zdroj: Vysekalová (2011)