Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Argentinanın məşhur milli yeməkləri
Argentinanın milli mətbəxində dəniz məhsulları (xəncərlər, istiridyələr, alabalıq, karides, ilan balığı, kalamar), zeytun yağı, ədviyyatlar və burada çoxlu miqdarda yeyilən mal əti üstünlük təşkil edir. Ölkədə balıq duzlanır, doldurulur, qurudulur, qurudulur, qaynadılır və qızardılır, ətdən manqal və kolbasa hazırlanır.
Beləliklə, ən məşhur yeməklər:

• 
  faina(Fainá) - noxud əlavə edilməklə zeytun yağı və un əsasında hazırlanmış tort;
  
• 
  asmalar- xüsusi reseptə görə qızardılan gəmirici əti;
  
• 
  empanadalar- bunlar hər cür ət və tərəvəz içlikləri olan piroqlardır. Onlar həm sobada bişirilir, həm də qızardılır;
  
• 
  lockro(Locro) - Argentinanın milli xörəklərindən olan paxlalı bitkilərdən, ətdən, qarğıdalıdan və qanlı kolbasalardan zəngin güveç;
  
• 
  tamales(Tamales) un və qarğıdalı yarpaqlarından pendir, tərəvəz və qiymə ilə doldurulmuş, buxarda hazırlanmış tortilla;
  
• 
  milanesas(Milanesas) - çörək qırıntılarında və ədviyyatlarda sümüksüz ət doğraması. Bəzən pomidor, pendir və vetçina üstünə qoyulur və bişirilir, sonra yeməyi milanesa napolitana adlandırılacaq;
  
• 
  moshejas(mollejas) timus bezindən yerli incəlikdir;
  
• 
  mal əti de lomo- kömür üzərində bişmiş mal əti qabırğası yeməyi;
  
• 
  mal əti de chorizo- 1,5 kq-a qədər və qalınlığı 5 sm-ə qədər olan böyük biftek;
  
• 
  asado- Bu, ciddi bişirmə ritualına malik Argentina yeməyidir: qanlı kolbasa, kolbasa, mal əti yavaş-yavaş kömürdə qızardılır, çörək, kartof qızartması və salat garnitür kimi verilir;
  
• 
  gnocchi- bunlar hər ayın 29-da ölkədə yeyilən və maddi rifahı təmin etmək üçün boşqab altına pul qoyulan köftə və ya küftədir.