Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Tərəvəz yeməyi
Argentina mətbəxi əsasən bütün növ taxıllara, yağlı toxumlara, meyvələrə və tərəvəzlərə əsaslanır, çünki Argentina əksər hallarda kənd təsərrüfatı və heyvandarlıq ölkəsidir.
Ət və balıq
Argentina əsasən mal əti istehlak edir. Hətta ət üçün ispanca "carne" termini Argentinada mal əti deməkdir. Digər ispandilli ölkələrdə, bir qayda olaraq, bu termin heyvanın növünə görə tələffüz olunur: "carne de vaca" - mal əti, "carne de cordero" - quzu və s.
Argentinanın çaylararası bölgəsində çox məşhurdur Çay balığı.
Süd məhsulları
Yaxşı qurulmuş maldarlıq çox inkişaf etmiş süd sənayesinə gətirib çıxardı. Bu gün Argentina süd məhsulları sahəsində dünya liderlərindən biridir. Burada inək, keçi və qoyun südündən istifadə edilir.
ədviyyatlar
Argentina mətbəxi ədviyyatları ilə o qədər də məşhur deyil, lakin bəzi ədviyyatlar var ki, hər hansı bir Argentinalı sahibənin mətbəxində olacağına zəmanət verilir.
Cayenne bibəri: Bu kəskin otun vətəni ölkənin şimal bölgələridir. Cayenne bibəri Chimichurri-də əsas maddələrdən biri kimi istifadə olunur və həmçinin ət empanadalarına və digər oxşar yeməklərə əlavə olunur.
Paprika: Bu ispan bibəri həmişə mal əti və toyuq yeməklərində olur.
Oregano: İtalyan immiqrasiyası onu Argentinaya gətirdi. Hal-hazırda, oregano burada çox məşhur olan pizza üçün istifadə olunur və daha da əhəmiyyətlisi Çimiçurri üçün.
Dəfnə yarpağı: Aralıq dənizinin təsirinin daha bir sübutu dəfnə yarpağının istifadəsində aydın görünür.
Muskat: Yeməkdə istifadə olunur ağ sous Salsa blanca və makaron hazırlanmasında da istifadə olunur.
Chimichurri cəfəri, oregano, sarımsaq, sirkə və zeytun yağı əsasında müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilməklə qril ət üçün xüsusi Argentina sousudur.
Ənənəvi yeməklər
çörək
Argentina mətbəxində ənənəvi çörək növlərindən biri pendirli bulka olan çipasdır. Bu çörəklər manyokdan hazırlanır. Ənənəvi Chipas yalnız pendir ilə hazırlanır, lakin varyasyonlar vetçina və ya digər soyuq ola bilər ət yeməkləri doldurucu kimi.