Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Şorbalar

• 
  Changua (yumurta ilə südlü şorba) tipik bir səhər yeməyidir şorba mərkəzi And bölgəsi Kolumbiya, xüsusən də Boyacá və Cundinamarca paytaxt daxil olmaqla sahə, Boqota. Yemək var Chibcha mənşəyi.
  
• 
  Caldo de costilla (İspan dilində qabırğa suyu) Kolumbiya mətbəxinə xas olan bir yeməkdir And bölgə. Əsasən dilimləri ilə suda qaynadılmış mal əti qabırğalarından hazırlanır kartof, bəzsoğan və kişniş yarpaqlar.
  
• 
  Lokro tipik bir yeməkdir Nariño bölgə. Bir iləri sarımsaq, 
  
• 
  qarğıdalı, lobya, zapallo və kartof güveç.
  
• 
  Şirniyyat
  

Tres leches tortu

• 
  Arequipe (Kolumbiyanın versiyası Dulce de Leche, südlü karamel.)
  
• 
  Arroz con leche (Südlü şəkərli düyü).
  
• 
  Brevas en dulce - şərbətdə şəkərli əncir və ya arequipe.
  
• 
  Kokadalar - bişmiş hindistan cevizi oxşar qənnadı macaroons.
  
• 
  Enyucado əsaslandırılmış kassa olan tort
  
• 
  Flan kremli şirniyyat növü
  
• 
  Bocadillo guava pastası
  
• 
  Leche asada, oxşar flan lakin daha az şirin, qatılaşdırılmış südlə hazırlanır.
  
• 
  Manjar blanco qaynadılmış, qaymaqlı, süd əsaslı yayılmış, daha qalın arequipe və bəzən xəmir doldurulması kimi istifadə olunur.
  
• 
  Mazamorra ağ qarğıdalı içkisi
  
• 
  Melado, qalın bir şərbətdən qaynaqlanır panela.
  
• 
  Merenguitos, kiçik bərkimiş beze "peçenye"
  
• 
  Milhoja Mille-feuille və ya Napoleona bənzər (hərfi mənada min qat deməkdir)
  
• 
  İspan muhallebinin Kolumbiyalı bir türevi olan Natilla natilla, süd və qarğıdalı nişastası və ədviyyatlarla hazırlanmış, lakin yumurta olmadan.
  
• 
  Pastel de Gloria içərisində guava jeli və ya guava pastası və bəzən içərisində dənəvər şəkər səpilən pendir olan bir xəmirdir
  
• 
  Postre De Natas, Süd əsaslı Kolumbiyalı puding ədəbi süd dərisi desertidir
  
• 
  Torta Maria Luisa Portağal tort və qat arasında hər hansı bir giləmeyvə mürəbbəsi şəkər tozu ilə bəzədilib, Cənubi Amerika ətrafında müxtəlif dəyişikliklər var
  
• 
  Tres leches tortu, 3 südlü tort Cənubi Amerika ətrafında müxtəlif dəyişikliklər
  

İçkilər


Lulada
Adambaşına görə, Kolumbiya dünyanın ən böyük istehlakçılarından biridir meyvə şirələr, hər gün ortalama bir xidmətin dörddə üçündən çoxunu istehlak edir.

• 
  Aguapanela həll yolu ilə hazırlanır panela (bir növ Qənd parçası ) suda. Ləzzət üçün əhəng suyu əlavə edilə bilər. Soyuq və ya isti olaraq verilə bilər. Kolumbiyalıların isti xidmət etdikləri zaman əriməsi üçün aguapanelalarına pendir qoymaları adi haldır.
  
• 
  Şampunlar qarğıdalı, ananas, lulo və digər maddələrdən hazırlanan qalın bir içkidir.
  
• 
  İsti şokolad, Kolumbiyalı isti şokolad süd, su və yarım şirin şokolad çubuqlarından hazırlanır. Xüsusi bir metal sürahi (a adlanır şokolatera ) qızdırmaq və tökmək üçün istifadə olunur və a adlı bir qab molinillo - mahiyyətcə sonunda avarları olan bir çubuq - qarışdırmaq və köpürmək üçün istifadə olunur. Kolumbiyalı isti şokoladda tez-tez darçın, qərənfil və vanil var.
  
• 
  Koka çayı, bir bitki mənşəli çay bir infuziya yarpaqlarının koka bitki, yüngül bir xəbərdaredici və dərmanı sayılır hündürlük xəstəliyi
  
• 
  Kolumbiya qəhvəsi keyfiyyəti və fərqli ləzzəti ilə tanınır. Dünyanın keyfiyyətli qəhvə lobyalarının çox hissəsi Kolumbiyadan gəlsə də, bir çox Kolumbiyalılar dəmləmək əvəzinə tez həll olunan qəhvə içirlər. Xalq arasında "tinto" kimi istehlak edilir, yəni şəkərlə qara və ya panela tərəfdə və ya kimi kafe con leche, yarısı qəhvə və yarısı qızdırılmış südün hazırlanmasıdır.
  
• 
  Kolombiana, xüsusi və fərqli dadı olan kola şampan soda. (ümumiləşdirilmiş ticarət nişanı )
  
• 
  Guandiolo, hazırlanan bir Afrokolombiya içkisidir Borojo meyvə olduğunu iddia etdi afrodizyak xüsusiyyətləri.
  
• 
  Lulada Cali mənşəli bir içki. Hazırlanır lulo bir smuzinin toxumasına və tutarlılığına malikdir.
  
• 
  Malta: Qazlı malt alkoqolsuz içki (ümumiləşdirilmiş ticarət nişanı ).
  
• 
  Postobon, Kolumbiyanın istehsalçısından müxtəlif soda tatları, ən məşhur ləzzət alma ("Manzana"). (ümumiləşdirilmiş ticarət nişanı )
  
• 
  Salpicón (hərfi mənada böyük sıçrayış deməkdir), ümumiyyətlə doğranmış meyvələrdən və sodadan hazırlanır Kolumbiya və ya hər hansı bir Kola ətirli soda. Həm də meyvə kokteyli içkisi ola bilər (tez-tez qarpız və ya mandarin suyu ilə hazırlanır).^[12]
  
•