O’zbekiston respublikasi qishloq va suv xo’jaligi vazirligi samarqand qishloq xo’jalik instituti
Yüklə 227,86 Kb.
|
| Period xraneniya fruktov i ovo
щyey v zavisimosti ot temperaturы i vlajnosti Naimenovaniye Temperatura, °S Vlajnost, % Period xraneniya Yabloki -1+4
90-95 1-8 mesyasev Baklajan
ы
8-12 90-95
1-2 nedeli Brokkoli 0-1
95-100
1-2 nedeli Vishnya -1+2
90-95
3-7 dney Zemlyanika 0 90-95
5-7 dney Kapusta 0-1
95-100 3-7mesyasev Morkov
0-1
95-100 4-8 mesyasev Svetnaya kapusta 0-1
95-100 2-4 nedeli Selderey 0-1
95-100 1-3 mesyasa Sliva
-1+2
90-95 1- 8 nedel Smorodina -0,5 -0 90-95
7-28 dney Ogurs
ы
8-11 90-95
1-2 nedeli Chesnok 0 70
6-8 mesyasev Vinograd -1-0 90-95
4-6 mesyasev D ыni 4-15 85-90
1-3 nedeli Luk
-1-0 70-80
6-8 mesyasev Grushi
-1+3 90-95
1-6 mesyasev Kartofel (molodoy) 4-5 90-95
3-8 nedel Kartofel 4-5 90-95
4-8 mesyasev Malina
-0,5 -0 90-95
2-3 dnya Peres
7-10 90-95
1-3 nedeli Persik
-1+2 90
2-6 nedel Chereshnya -1+2 90-95
2-3 nedeli Chtob
ы suщyestvenno umenshit yestestvennuyu ubыl vesa plodoovoщnoy produksii i maksimalno prodlit srok xraneniya, neobxodimo kak mojno b ыstreye oxladit produksiyu posle sbora urojaya i podderjivat optimaln ыye parametrы xraneniya. Eto dostigayetsya v xolodilnikax s reguliruyemoy gazovoy sredoy (SA - kontroliruyemaya atmosfera, ULO - Ultra Low Oxygen, chto oznachayet ultra nizkoye soderjaniye kisloroda). Nizkoye soderjaniye kisloroda pozvolyayet rezko snizit intensivnost d ыxaniya plodov,
78 chto sposobstvuyet boleye dlitelnomu i kachestvennomu ix xraneniyu. Dlya razlichn ыx kultur i sortov minimalno dopustimaya konsentrasiya kisloroda mojet b ыt opredelena metodom yego snijeniya do momenta obrazovaniya etanola. Yesli prosess obrazovaniya etanola budet opredelen v samoy ranney stadii, to yego mojno ostanovit pri pomo щi povыsheniya konsentrasii kisloroda na desyatыye doli prosenta, takim obrazom opredelyayetsya minimalno dopustimaya konsentrasiya kisloroda dlya dannogo sorta. Osnovn ыm usloviyem podderjaniya optimalno nizkoy konsentrasii kisloroda yavlyayetsya germeticheski zakr ыvayuщayasya kamera. Drugim vajn ыm komponentom atmosferы, vliyayuщim na xraneniye plodoovoщnoy produksii, yavlyayetsya uglekisl ыy gaz, kotorыy vыdelyayetsya plodami v rezultate dыxaniya i v povыshennыx konsentrasiyax tormozit etot prosess. Yesli pomestit frukt ы ili ovoщi v germeticheskoye pomeщyeniye, to konsentrasiya v atmosfere kisloroda (21%) budet v prosesse d ыxaniya snijatsya, a uglekislogo gaza vozrastat. Ochen v ыsokaya konsentrasiya SO2 privodit k gibeli produksii v rezultate prevraщyeniya saxarov v etanol. Dlya bolshinstva fruktov i ovo щyey optimalnaya konsentrasiya uglekislogo gaza sostavlyayet ot 0,5% do 5%. Izb ыtochnoye soderjaniye SO2 v kamerax xolodilnikov s reguliruyemoy gazovoy sredoy udalyayetsya s pomo щyu uglekislotnыx adsorberov. Bыstroye dostijeniye optimalnoy konsentrasii kisloroda dostigayetsya pri pomo щi produvki kamer azotom. V nastoyaщyeye vremya razrabotanы effektivnыye sposob
ы sozdaniya i podderjaniya konsentrasii reguliruyemoy atmosferы pri pomoщi avtomaticheskoy kompyuternoy gazoanaliticheskoy sistem ы upravleniya, s rabotoy kotoroy imeli vozmojnost oznakomitsya fermer
ы-uchastniki uchebnoy poyezdki v Moldovu po posleuborochnoy dorabotke i xraneniyu plodoovo
щnoy produksii, organizovannoy Proyektom agrarnogo marketinga v Ukraine. Odno iz samыx sovremenn ыx predpriyatiy, kotoroye posetila delegasiya, bыlo OOO "BASFRUCT", osnovannoye v 2003 godu, raspolojennoye v s. Romanesht Strashenskogo rayona. Osnovnoye napravleniye deyatelnosti - proizvodstvo, xraneniye, upakovka, realizasiya yablok i stolovogo vinograda. Uchrediteli kompanii AO "BASVINEX" - krupneyshiy proizvoditel i eksporter moldavskoy vinnoy produksii na r ыnke Rossii i respublikanskiy Soyuz assosiasiy selskoxozyaystvenn ыx proizvoditeley Moldovы, vklyuchayuщiy v sebya 1800 proizvoditeley s/x produksii i sv ыshe 500 tыs. sobstvennikov zemli. V sentyabre 2003 g. OOO "BASFRUCT" s finansovoy pomo щyu Agentstva SShA po mejdunarodnomu razvitiyu (USAID) pri sodeystvii CNFA pristupilo k stroitelstvu i v avguste 2004 g. zavershilo i vvelo v ekspluatasiyu xolodilnik s kontroliruyemoy gazovoy sredoy mo щnostyu 2500 tonn. Pri xolodilnike smontirovana sovremennaya liniya sortirovki yablok, kotoraya pozvolyayet avtomaticheski sortirovat plod ы ne tolko po razmeru, no i po intensivnosti okraski, a takje pozvolyayu щaya otbrakovыvat plodы, imeyuщiye mexanicheskiye povrejdeniya. Ustanovleno takje oborudovaniye dlya proizvodstva tar ы iz pyatisloynogo kartona, kotoraya sootvetstvuyet vsem yevropeyskim trebovaniyam. V 2004 godu predpriyatiye b ыlo sertifisirovano po sisteme kontrolya za kachestvom v sootvetstvii s trebovaniyami mejdunarodn ыx standartov ISO-9001:2000 i NASSR. (Dannыy sertifikat yavlyayetsya neobxodim ыm usloviyem dlya deyatelnosti na mejdunarodnom rыnke.) Standart, ustanovlennыy po otnosheniyu k razmeru yablok, sostavlyayet 140-175 g, ili 70-85 mm v diametre. Osobenno v ыsokim
sprosom polzuyutsya sorta Mantuaner, Idared, Richaared Delicious, Colden Rezistent, Spartan, Mutsu, Ionagold, Gala, Ionafree, Braenburn, Topaz, Florina. V 2004 godu BASFRUCT zalojil 50 ga intensivnogo yablonevogo sada i 25 ga vinogradnika, v osnovnom sortom Moldova. Eto pozvolit ne zakupat produksiyu dlya zakladki na dlitelnoye xraneniye, a imet svoyu. Optimaln ыye rejimы xraneniya plodov i vinograda v reguliruyemoy gazovoy srede b ыli razrabotanы v nashey strane yeщye v sredine 80-x godov uchenыmi Kr
ыmskoy opыtnoy stansii sadovodstva, Krыmskogo selskoxozyaystvennogo instituta, Instituta vinograda i vina "Magarach", pozvolyavshiye soxranyat pri minimaln ыx poteryax yabloki, grushi do marta, a vinograd daje do pervoy dekad ы maya. Eti rabotы ne poteryali svoyey sennosti i do nastoyaщyego vremeni. Seychas problema v dostatochno v ыsokoy stoimosti sovremennыx xolodilnikov i sovremennogo oborudovaniya.
Yüklə 227,86 Kb. Dostları ilə paylaş:
|