S. B. Kazımov, A. A. Qasımova SÜd və SÜd məhsullarinin texnologiyasi

Süd və süd məhsullarının texnologiyası 
33 
Şəkil 3. OM-1A markalı süd təmizləyici separator: 
a-ümumi görünüş: 
1
-özül, 
2
-ötürücü mexanizm,
3
-əyləc, 
4
-
örtük (futlyar), 
5
-qəbuledici-çıxarıcı qurğu, 
6
-əyləcin qulpu,
 7
-
yağın tökülməsi üçün deşik, 
8
-pulsatorun (müntəzəm surətdə 
təkan vuran mexanizm) düyməsi,
9
- baxış şüşəsi.
b-kəsik formada görünüşü: 
1
-özül, 
2
-şaquli fırlanan silindir, 
3
- kasa,
4
-əyləc, 
5
-qanadçıq, 
6
-qapaq, 
7
-təzyiq diski (dairə 
şəkilli lövhə), 
8
-rezin halqa, 
9
-qayka, 
10
-sıxac, 
11
-stopor (da-
yandırıcı mexanizm), 
12
- tıxac, 
13
-pulsatorun düyməsi, 
14
-ba-
xış şüşəsi,
 15
-yağın tökülməsi üçün deşik. 
Bu şərtlə soyuq süd uzun müddət saxlanmalıdır. Süd 
aşağı (1-8
0
C) temperaturda saxlandıqda yağ kürəcikləri 
üzərinə zülal toplanır və onların xüsusi çəkisi artır, süddən 
ayrılma çətinləşir. Separatordan keçirilən südü çox qarış-
dırmaq, bir neçə dəfə nasosdan keçirmək, uzun müddət 
soyutmaq, yüksək dərəcədə qızdırmaq və s. qəti qadağan-

---

S.B.Kazımov, A.A.Qasımova 
34 
dır. Separatorda yağın süddən ayrılması, süd yağının xü-
susi çəkisinin (930 kq/m
3
), südün yağsız hissəsinin zərda-
bının xüsusi çəkisindən (1036 kq/m
3
) az olmasına əsaslan-
mışdır. Separatorda südün qaymağa və üzsüz südə ayrıl-
ması sxemi aşağıdakı kimi gedir.