Shahsiy ovqatlanishning adekvatligini taomnoma – taqsimoti

Ishning yoshi va intensivligiga qarab, oqsillarni, yog'larni, uglevodlarni qabul qilish tavsiya etilad

Mehnat intensivligi guruhi	yosh	Erkaklar			Ayollar
		Oqsil	Yog’	Uglevod	Oqsil	Yog’	Uglevod
I	18-29	91	103	378	78	88	324
	30-39	88	99	365	75	84	310
	40-59	83	93	344	72	81	297
II	18-29	90	110	412	77	93	351
	30-39	87	106	399	74	90	337
	40-59	82	101	378	70	86	323

Aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan 19-29 yoshdagi odamlar uchun protein, yog 'va uglevodlarning tavsiya etilgan energiya talabi

Energiya	oqsillar	Yog’lar	Uglevodlar
Erkaklar
2800	91	103		378
Ayollar
2400	78	88		324

• Oqsillar - odamlar va hayvonlarning hayotiy faoliyatini ta'minlaydigan yuqori molekulyar og'irlikdagi organik moddalar.

Oqsil funktsiyasi

• Plastik, hujayralar va
• to'qimalarning tarkibiy
• qismlari
• sifatida xizmat qiladi

• Immunoglobulinlarning
• himoya funktsiyasi

• Nafas olish
• Pigmentlari
• sifatida
• shlaydi
• (gemoglobinlar)

• Fermentlar
• biokatalizator bo'lib
• xizmat qiladi

• Oqsil teri, jun, ipak va boshqa tabiiy materiallarning asosidir, inson oziq-ovqatlari va hayvonlar ozuqalarining eng muhim tarkibiy qismidir. 20-asrning 2-yarmidan boshlab. mikrobiologik sintez oziq-ovqat va ozuqa oqsillarini olish uchun ishlatiladi.

• LIPIDLAR(yunoncha lipos - yog ') - bu yog'lar va yog'ga o'xshash moddalarni o'z ichiga olgan tabiiy birikmalar guruhi. Barcha kataklarda mavjud. Ular asab tolalari, biologik membranalar, suv o'tkazmaydigan va issiqlik izolyatsion qoplamalarning bir qismidir, tananing energiya zaxirasini tashkil qiladi va hokazo.

• Hayvondan kelib chiqan

• Osimlikdan kelib chiqan

• Yog 'kislotalari - bu biologik faollik (fosfatidlar) bo'lgan yog'lar va yog'ga o'xshash moddalarning tarkibiy qismi. Tabiiy yog'lar tarkibida 60 dan ortiq turdagi yog’ kislotalari mavjud.

• Energetik

• Plastik

• Yog'da eriydigan
• vitaminlarning
• so'rilishini
• rag'batlantiradi 

• Yog'larning fiziologik funktsiyasi:

• Yog'lar - organik birikmalar, asosan glitserin va monobazik yog 'kislotalari (triglitseridlar) esterlari; lipidlarga tegishli. Tirik organizmlarning hujayralari va to'qimalarining asosiy tarkibiy qismlaridan biri. Tanadagi energiya manbai.

• Oziq-ovqat, parfyumeriya, sanoat va tibbiyotda keng qo'llaniladi

Ko'pincha (barcha yog 'kislotalarining 50-80 foizi) o'simlik yog'larida mavjud bo'lib, ularning 15-20 g iste'moli tananing ushbu birikmalarga kunlik ehtiyojini qondirishi mumkin, ulardan oz qismi cho'chqa, g'oz va tovuq yog'ida (50-60 g talab qilinadi), minimal miqdor - qo'zichoq, mol go'shti va sut yog'larida

• Ko'pincha (barcha yog 'kislotalarining 50-80 foizi) o'simlik yog'larida mavjud bo'lib, ularning 15-20 g iste'moli tananing ushbu birikmalarga kunlik ehtiyojini qondirishi mumkin, ulardan oz qismi cho'chqa, g'oz va tovuq yog'ida (50-60 g talab qilinadi), minimal miqdor - qo'zichoq, mol go'shti va sut yog'larida

• UGLEVODLAR, kimyoviy tuzilishi (CxH2O) n formulasiga to'g'ri keladigan tabiiy organik birikmalar guruhi (ya'ni uglerod + suv; shuning uchun nomi)

• Plastik

• Energetik

• Ugelvodlarning fiziologik
• funksiyasi:

• Uglevodlar - odamlar va ko'plab hayvonlarning ratsionida ajralmas qismdir. Oksidlanishli o'zgarishlar natijasida ular barcha tirik hujayralarni energiya bilan ta'minlaydilar, ular hujayra membranalari va boshqa tuzilmalar tarkibiga kiradilar va organizmning mudofaa reaktsiyalarida (immunitet) ishtirok etadilar.