1. Suyuq sut mahsulotlari Makaronli sut mahsulotlari

Vitalakt-DM suyuq sutini ishlab chiqarishning texnologik jarayoni quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

1. 
   sutni qabul qilish va tozalash,
   
2. 
   SHD-2, shakarni eritish va eritmani tozalash,
   
3. 
   aralashmani tayyorlash,
   
4. 
   aralashmani qizdirish,
   
5. 
   A vitamini bilan o'simlik moyini qo'shish. ,
   
6. 
   aralashmani homogenlash va sovutish,
   
7. 
   dekstrin - maltoza va vitamin C qo'shish,
   
8. 
   идишларни to'ldirish,
   
9. 
   yopish,
   
10. 
    etiketlash,
    

11.стериллаш еки issiqlik bilan ishlov berish,
12. sovutish,
13. saqlash.

Sifati bo‘yicha tanlab olingan va qabul qilingan sut sut ajratgichda tozalanadi va qayta ishlashga jo‘natiladi. Agar sutni tezda qayta ishlash imkoni bo'lmasa, u 4-6 ^{0 С} gacha sovutiladi va 6 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

20-25^{0 С} haroratda distillangan yoki qaynatilgan тиндирилган suvning umumiy miqdorining 50 foizida eritiladi. Aralash 10-15 daqiqa davomida nasos bilan qayta aylanadi, qolgan qismi suv qo'shiladi. "Vitalakt boyitilgan" inson сутига мослаштирилган sutini ishlab chiqarishda SHD-2 va shakarni eritib bo'lgach, oz miqdordagi distillangan suvda oldindan suyultiriladigan eritmaga L -sistin qo'shiladi , eritma qo'shimcha ravishda 8-10 daqiqa davomida aylanadi.
Barcha komponentlarni eritib bo'lgandan so'ng, eritma sut ajratgich yoki boshqa usul yordamida tozalanadi va bu aralashmadagi oqsilning massa ulushi 2,15-2,2% dan kelib chiqqan holda aralashtirgichli idishda sut bilan aralashtiriladi va massaga qaymoq bilan yog' bilan normallashtiriladi. yog'ning ulushi 3,1% ni tashkil qiladi. Yog 'va oqsil uchun normalangan aralashma oqimda 55-60 ^{0 S} haroratgacha qizdiriladi va gomogenlash uchun yuboriladi. A vitamini qo'shilgan o'simlik yog'i qizdirilgan sutga injektor orqali oqim bilan kiritiladi. Aralash 12-15 MPa bosim ostida bir hil holga keltiriladi. Gomogenlashtirilgan aralashma sut sovutgichida 8-10 ^{0 С} haroratgacha sovutiladi va saqlash idishiga yuboriladi.
Malt ekstrakti yoki quruq dekstrin-maltoza oz miqdorda distillangan yoki qaynatilgan suvda (1 tonna mahsulot uchun 4 ta) eritiladi 5 лva doimo aralashtirib sovutilgan aralashmaga qo'shiladi. C va P vitaminlari ("Boyitilgan Vitalakt" ishlab chiqarishda) suvda oldindan eritilgandan so'ng ( 1 tonna mahsulot uchun 0,3) aralashmaga qo'shiladi . 0,4 лTayyorlangan aralash sig'imi gradusli shishalarga quyiladi 0,2 л, folga prokladkali tiqinlar yoki alyuminiy folga qopqoqlari karton va sellofan qistirmalari bilan yopiladi, metall savatlarga solinadi va 102-105 0 С haroratda issiqlik bilan ishlov beriladi. 5-10 ^daqiqa . Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng mahsulot 4-6 ^{0 С} gacha sovutiladi va bu haroratda 48 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
117-120 ^{0 С} haroratda 2-3 soniya davomida o'ta yuqori haroratda qayta ishlashga ruxsat beriladi, keyin sovutish va aseptik sharoitda sterillangan idishlarga to'ldirishga ruxsat beriladi.