Aqshning yengil va oziq-ovqat sanoati tarmoqlari

2. XXI asrda AQSH sanoatining iqtisodiy tahlili.
2. 1 AQSH oziq-ovqat sanoatining shakllanishiga tarixiy va iqtisodiy nuqtai nazar
USDA oziq-ovqat sanoatini fermerlar va ularning atrofidagi sanoatlarning murakkab tarmog'i sifatida belgilaydi. Bu tarmoqlarga ixtisoslashtirilgan asbob-uskunalar va kimyoviy moddalar ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, transport yoki moliya kabi agrobiznes xizmatlarini ko'rsatuvchi firmalar kiradi. Tizim iste'molchilarni ishlab chiqaruvchilar bilan bog'laydigan oziq-ovqat sanoati tarmoqlarini ham o'z ichiga oladi. Faqat o'z-o'zini ta'minlaydigan, o'zi yetishtirgan mahsulot bilan yashay oladigan fermerlar zamonaviy oziq-ovqat sanoatidan tashqarida. Shunday qilib, AQSh oziq-ovqat sanoati tarkibiy qismlarining to'liq ro'yxati quyidagicha:

• 
  Tartibga solish: Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha mahalliy, mintaqaviy, davlat va xalqaro qoidalar va qoidalar, shu jumladan sifat va xavfsizlik nazorati.
  
• 
  Moliyaviy xizmatlar: sug'urta, kreditlar.
  
• 
  Ta'lim: akademik, professional va konsalting.
  
• 
  Tadqiqot va ishlanmalar: oziq-ovqat texnologiyasi.
  
• 
  Ishlab chiqarish: agrokimyo, urug'lik, qishloq xo'jaligi texnikasi va sarf materiallari, qishloq xo'jaligi qurilishi va boshqalar.
  
• 
  Qishloq xoʻjaligi: ekinlar va hayvonlar yetishtirish, dengiz mahsulotlari.
  
• 
  Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi: yangi mahsulotlarni bozorga tayyorlash, tayyorlangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish.
  
• 
  Marketing: brendsiz tovarlar, yangi mahsulotlar, jamoatchilik fikrini reklama, qadoqlash, jamoatchilik bilan aloqalar va boshqalar orqali ilgari surish.
  
• 
  Ulgurji va tarqatish: omborxona, transport va logistika.
  

2012 yilda AQSh aholini ro'yxatga olish byurosi ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqat chakana savdo do'konlari va supermarketlar (40 229 do'kon) 634,2 milliard dollar daromad keltirgan. Biroq, Amerikada siz nafaqat supermarketlarda oziq-ovqat sotib olishingiz mumkin. To‘liq ma’lumotga ega bo‘lish uchun ulgurji klublar va dollar do‘konlari kabi 55 683 ta nostandart oziq-ovqat do‘konlarini, daromadi 450 milliard dollarni tashkil etgan, daromadi 165,5 milliard dollar bo‘lgan 154 373 do‘konni (yoqilg‘i quyish shoxobchalaridagi do‘konlarni hisobga olmaganda) ko‘rib chiqishimiz kerak.
Sanoat daromadlarini baholash ko'plab omillarga bog'liq holda keng farq qilishi mumkin. Misol uchun, supermarketlardagi sotuvlarning aksariyati dori-darmonlar va shaxsiy parvarishlash vositalaridir va ko'plab nooziq-ovqat do'konlari oz miqdordagi maxsus mahsulotlarni sotadi. Xuddi shunday, Milliy Restoranlar Assotsiatsiyasining hisob-kitoblariga ko'ra, umumiy yillik daromadlar aholini ro'yxatga olish byurosidan (660,5 milliard dollar) yuqori bo'lishi mumkin va ikkala guruh ham oziq-ovqat yetkazib beruvchi firmalar va boshqa nostandart savdo do'konlari daromadidan mahrum bo'lishi mumkin.
Yuqoridagilarning barchasini hisobga olgan holda, 2013 yilda daromad 1,75 dan 1,85 trillion dollargacha bo'lishini taxmin qilishimiz mumkin.
Oziq-ovqat savdosi restoranlar orqali, ayniqsa rivojlanayotgan mamlakatlarda juda tez rivojlanmoqda. Masalan, American Yum ! Brendlar , KFC va Pizza egasi Hut Xitoyda kengayishga e'tibor qaratmoqda, u erda 4000 dan ortiq joylar nafaqat Shanxay va Pekin kabi yirik shaharlarda, balki ahamiyati ortib borayotgan kichikroq shaharlarda ham mavjud. Yum ! Brendlar bu sohada haqiqiy etakchi hisoblanadi va hozirda Afrikada uchinchi dunyo mamlakatlariga kengaytirish rejalari bilan yangi joylarni ochmoqda.
Qishloq xo'jaligi departamenti ma'lumotlariga ko'ra, 2012 yilda AQSh qishloq xo'jaligi sektorining ekinlar, chorvachilik va mahsulotlardan tushgan yalpi tushumi taxminan 391,2 dollarni tashkil etdi. Bu 2011 yildagi 365,9 milliard dollar va 2010 yildagi 312,9 milliard dollardan sezilarli o'sishni anglatadi. Shunday qilib, qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi, daromadlari va eksporti o'sib borayotganini ta'kidlash mumkin va bu amerikalik fermerlar va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchilar uchun katta afzallikdir.
2012 yilda AQSh qishloq xo'jaligi sektori eksportdan 137 milliard dollar daromad keltirdi, bu taxminan 2011 yildagi daromadga teng, lekin 2010 yilda olingan 82,0 milliard dollardan sezilarli darajada yuqori .
Butun AQSh oziq-ovqat sanoati, ishlab chiqarishdan tortib to tarqatishgacha, juda raqobatbardosh soha bo'lib, unda daromad odatda shunchalik qattiqki, ko'pincha ma'lum darajada rentabellikni saqlab qolish qiyin. Iqtisodiyot past o'sishga duch kelgan Amerikada iste'molchilar savdolashishni qidirmoqda. Oziq-ovqat bozorida standart brendlarning ulushi ortib borayotgan bir paytda, qimmatroq brendlar past sotuvdan aziyat chekmoqda. Kroger , Safeway va H-E-B supermarketlari iste'molchilar ehtiyojlarini qondirish uchun savdoni o'zgartirishga majbur bo'ldi.
Qo'shma Shtatlarda supermarket sanoati diskont giganti Wal - Mart (u oziq-ovqat mahsulotlarini sotishdan olgan daromadining yarmidan ko'pini tashkil qiladi), shuningdek, Costco va Target tomonidan soyada qolmoqda . Bu holat ko'plab supermarketlarni o'z strategiyalarini o'zgartirishga majbur qilmoqda. Safeway va Kroger kabi kompaniyalar narxlar va operatsion xarajatlarni sezilarli darajada pasaytirmoqda, Albertson kompaniyasi esa xususiy investorlarga sotilgan. Bugungi kunda Wal - Mart oziq-ovqat bozorida eng katta savdo ulushiga ega.
Shu bilan birga, Amerikaning etakchi dorixonalar tarmog'i CVS va Walgreen o'zlarining oziq-ovqat bo'limlarini sezilarli darajada kengaytirmoqda. Target chegirma zanjiri oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ham e'tibor qaratadi. Private Label Manufacturers Assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, 2011 yilda Qo'shma Shtatlarda supermarketlar, dorixonalar va maishiy do'konlarda markali mahsulotlarning sotuvi o'tgan yilga nisbatan 3,92 foizga o'sib, 92,7 milliard dollarni tashkil etdi.
AQShda 1865 yilda fuqarolar urushi tugashi bilan fermerlar ishchi kuchining 55% ga yaqinini tashkil qilgan. 1900 yilga kelib, ishlaydigan amerikaliklarning 38 foizi hali ham 5,7 million fermada ishlagan, ular 76 million aholini boqish uchun etarli miqdorda oziq-ovqat yetishtirgan. Bugungi kunda AQSh ishchi kuchining atigi 2,5 foizi fermer xo'jaliklarida ishlaydi. Amerika fermer xo'jaliklarining umumiy soni taxminan 2 millionga kamaydi, ammo bu qisqargan fermer xo'jaliklari va fermerlar soni 310 million kishilik aholining ichki ehtiyojlarini qondiradi - 1900 yildagi aholi sonidan to'rt baravar ko'proq.
1900-yillarning boshidan oziq-ovqat ekinlarini etishtirish uchun zarur bo'lgan mehnat miqdori keskin kamaydi. Amerika oilasi uchun oziq-ovqatning nisbiy narxi ham sezilarli darajada kamaydi . Dallas Federal zaxira bankining ma'lumotlariga ko'ra, 1901 yilda standart amerikalik oila daromadining 46,4 foizi oziq-ovqatga sarflangan. 1995 yilga kelib bu ko'rsatkich 14,0% ga kamaydi. Vaziyatga yana bir qarash: 1919-yilda, Birinchi jahon urushi oxirida, asosiy oziq-ovqatlar savatining narxi (har bir funtdan mol go‘shti, kofe, cho‘chqa go‘shti, non, loviya, piyoz, marul, qo‘shimcha ravishda bir funt). shakar, pomidor va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari miqdori) amerikalikning 10 soatlik o'rtacha daromadiga teng edi. 1995 yilga kelib, xarajat taxminan 2 soatga tushdi. Bu pasayish umumiy daromadlarning o‘sishi hamda oziq-ovqat texnologiyasini takomillashtirish bilan bog‘liq.
Shu bilan birga, texnologiya va globallashuv oziq-ovqat mahsulotlarini etishtirish, tashish, qayta ishlash, qadoqlash, sotib olish va tayyorlash usullarini inqilob qildi. Juda tez muzlatish, davlatlararo va sovutish kabi innovatsiyalar tufayli chiqindilar va buzilishlar kamayib bormoqda (garchi muammo hali ham mavjud). Globallashuv Pepsico kabi yirik ko'p millatli oziq-ovqat kompaniyalarining paydo bo'lishiga olib keldi inc . va Nestlé , ular butun dunyo bo'ylab milliy fabrikalarda mahsulot ishlab chiqargandan so'ng, ko'pincha o'z mahsulotlarini mahalliy tillarda mahalliy nomlar ostida sotadilar.
Oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan texnologiyalar turlari vaqt o'tishi bilan rivojlandi. Mexaniklashtirilgan traktorlar va qishloq xo'jaligi texnikasidan tortib, o'ta tez muzlatish uchun dizel yuk mashinalarigacha oziq-ovqat texnologiyasi yuqori texnologiyaga aylandi.
Zamonaviy kompyuterlashtirish oziq-ovqat sanoatida ham sezilarli o'zgarishlarga olib keldi: elektron ma'lumotlar almashinuvi inventar va materiallarning yaxshi boshqarilishini ta'minlaydi, shuning uchun mashhur mahsulotlar doimo mahalliy do'konlarda mavjud. Savdo nuqtalari tizimlari savdo ma'lumotlarini daqiqama-daqiqada ushlaydi. Biotexnologiya oilaviy hayotga va qishloq xo'jaligi hayvonlarining salomatligiga asosiy darajada tub o'zgarishlar kiritmoqda. Darhaqiqat, sholi, bug‘doy kabi don urug‘larining genetik jihatdan izchil takomillashtirilishi, yaxshi o‘g‘itlar va boshqa texnologiyalar bilan uyg‘unlashtirib, aholini yetarli oziq-ovqat bilan ta’minlashda “yashil inqilob”ni yuzaga keltirdi.Hozirgi kunda geni o‘zgartirilgan urug‘lar mamlakatimizda o‘z o‘rnini topmoqda. nafaqat hasharotlarga qarshilik ko'rsatadigan va juda yuqori hosil beradigan, balki ozuqa moddalari va vitaminlarning yuqori miqdorini ham o'z ichiga olgan rivojlanish va'dasi bilan bozor.
Bugungi kunda yuqori oziq-ovqat narxlari 1974 yildan 2000 yilgacha bo'lgan arzon oziq-ovqatdan keskin farq qiladi. O'nlab yillar davomida takomillashtirilgan qishloq xo'jaligi texnologiyasi va urug'larning genetik modifikatsiyasi oziq-ovqat narxini asta-sekin pasaytirdi. Biroq, arzon oziq-ovqat o'tmishda qolmoqda. So'nggi paytlarda narxlarning oshishi ortida ko'plab omillar, jumladan, Xitoy, Hindiston va boshqa mamlakatlarda o'sib borayotgan o'rta sinf tomonidan go'shtga, shuningdek, oziq-ovqatga bo'lgan talabning ortishi sabab bo'lmoqda; AQShning etil sanoatidan makkajo'xori uchun kuchli talab (ekin ishlab chiqarishda oziq-ovqatdan yoqilg'iga misli ko'rilmagan siljish), shuningdek, yoqilg'i, neftga asoslangan o'g'itlar va transport uchun ishlab chiqaruvchilar xarajatlarining oshishi.
Jahon bankining 2009 yilgi Global iqtisodiy istiqbollar hisobotida ta'kidlanishicha, 2003 yildan 2008 yilning o'rtalariga qadar xalqaro savdodagi oziq-ovqat narxlari 138 foizga oshgan. 2010 yil davomida bug'doy narxi Chikago tovar birjasida 74 foizga oshgan.BMT 1990 yildagi statistik ma'lumotlarga asoslanib, 2011 yil yanvar oyida oziq-ovqat narxlari rekord darajada yuqori bo'lganini aytdi . Qurg‘oqchilik jahon oziq-ovqat narxlariga ham kuchli ta’sir ko‘rsatadi.