Aqshning yengil va oziq-ovqat sanoati tarmoqlari

3. AQSh oziq-ovqat sanoatida ijtimoiy va axloqiy marketing vositalari.

Hozirgi vaqtda xalq salomatligi bilan bog'liq tashvishlar, birinchi navbatda, ortib borayotgan semirish darajasi bilan bog'liq, oziq-ovqat sanoatining barcha tarmoqlariga katta ta'sir ko'rsatmoqda. Amerika Qo'shma Shtatlari hukumatining turli bo'limlari, jumladan, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, bir qator iste'molchilar guruhlari bilan birga, oziq-ovqat ishlab chiqarish va marketingda ijtimoiy mas'uliyat bo'yicha ishlab chiqaruvchilar bilan kelishmovchiliklar bilan shug'ullanadi . Jamiyat, ayniqsa, bolalik davridagi semizlikdan xavotirda. Yuqori sog'liqni saqlash xarajatlari ustuvor ahamiyatga ega bo'lgan AQShda 2008 yilda semizlik bilan bog'liq davolanish uchun 147 milliard dollar sarflangan. 2010 yilda sog'liqni saqlash to'g'risidagi qonun imzolandi, unga ko'ra AQSh federal hukumati 20 yoki undan ortiq restoranga ega bo'lgan barcha restoranlar tarmog'idan o'z menyularida kaloriya miqdorini chop etishni talab qildi.

Hatto Nyu-York va Chikago kabi mahalliy hukumatlar ham oziq-ovqat sanoatini tartibga solishni kuchaytirdilar. Bunga 2006 yilda Chikagoda fu-gras (yog'liligi uchun majburlangan g'oz jigari ) sotilishini taqiqlash va 2007 yilda Nyu-Yorkda restoranlar tarmog'idan taomlarning ozuqaviy tarkibi to'g'risida menyudan xabar berishni talab qiluvchi bir qator qoidalar kiradi. Bu Nyu-Yorkda avvalroq restoran taomlarida trans yog'larni taqiqlashdan keyin sodir bo'ldi. Shahar rasmiylarining hisob-kitoblariga ko'ra, Nyu-York shahridagi kattalarning 56 foizi semirib ketgan yoki ortiqcha vaznga ega va bu butun Amerika bo'ylab keng tarqalgan muammoga aylanadi. Butun mamlakat bo'ylab mahalliy davlat maktablari o'quvchilarni yaxshiroq ovqatlanish bilan ta'minlash ustida ishlamoqda. Nyu-York shuningdek, katta gazlangan ichimliklarni sotishni taqiqlashga harakat qildi, chunki ichimliklardagi shakar miqdori yuqori bo'lishi sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Biroq sud bu tashabbusni qo‘llab-quvvatlamadi.
Amerikalik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari iste'molchilarning oziq-ovqat sifatini yaxshilash va o'z mahsulotlaridagi shakar va yog'larning yuqori darajada bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun o'z strategiyalarini keskin o'zgartirmoqdalar. Ko'pgina restoranlarda past kaloriyali taomlarning ajoyib savdosi ham kuzatilmoqda. Salatlar sotishda muvaffaqiyat qozongan McDonald's ajoyib misoldir. Snack kompaniyalari ham ko'proq yog' miqdori kamaytirilgan mahsulotlarni taklif qilmoqdalar.
Shu bilan birga, gazlangan ichimliklar sanoati iste'mol tendentsiyalaridan kelib chiqqan holda katta o'zgarishlarni boshdan kechirmoqda. Bir vaqtlar gazlangan ichimliklar ishlab chiqaruvchilari va sotuvchilari butun dunyo bo'ylab savdo o'sishi hech qachon tugamasligiga ishonishgan. Biroq, faqat energetik ichimliklar va shisha suv haqiqiy o'sishni ko'rdi. Natijada, PepsiCo va Coca-Cola strategiyalarida sezilarli o'zgarishlar 2009-2010 yillarda sodir bo'ldi, o'shanda firmalar litsenziya shartnomalari bo'yicha shisha ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalarni sotib olish niyatini e'lon qilgan. Ushbu soda gigantlari ushbu birlashishlar natijasida xarajatlarni kamaytirishga, operatsiyalarni tartibga solishga va yangi mahsulotlarni tarqatishga harakat qilishdi .
Shimoliy Amerika, Osiyo, Yevropa va boshqa joylarda oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va chakana sotuvchilari (jumladan, restoranlar) doimiy yuqori sifatli xavfsiz mahsulotlar uchun obro' qozonish uchun o'z brendlarini joylashtirish muammosiga duch kelishmoqda. Ushbu muammoga javob beradigan kompaniyalar sezilarli raqobat ustunligiga ega bo'ladilar. Mahsulotlarni xavfsiz sifatida joylashtirish iste'molchilarning ekologik toza mahsulot amaliyoti, adolatli savdo, adolatli mehnat amaliyoti va qishloq xo'jaligi hayvonlariga insonparvar munosabatda bo'lgan qo'shimcha tashvishlarini hal qilish uchun ortib borayotgan talab bilan birga keladi. Biroq, adolatli savdo kabi masalaga e'tibor qaratish xarajatlarni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
Quyida 21-asrda oziq-ovqat sanoatida ijtimoiy va axloqiy marketing vositalaridan foydalanishni ko'rsatish uchun muallif tomonidan tuzilgan jadval keltirilgan.

Yil	Asboblar	Misollar
2001 yil	Ishlab chiqarish standartlarini yaratish.	O'z mahsulotlarida "organik" so'zini ko'rishni istagan kompaniyalar o'z ishlab chiqarishlarini ma'lum standartlarga moslashtira boshladilar.
2003 yil	Ishlab chiqarishda zararli elementlardan foydalanishni rad etish.	Kompaniyalar ishlab chiqarishda pestitsidlardan foydalanishni qisqartira boshladilar.
2004 yil	Sog'lom turmush tarziga chaqiring.	maxsus "Sport" dasturlarini ishga tushirishga harakat qilmoqda . Masalan , Pepsico “ Smart sport " oziq-ovqat sanoati sog'liqni saqlash masalalari qanchalik jiddiy ekanini ko'rsatish uchun.
2005 yil	Energiyani tejash	Wal - Mart energiya samaradorligini oshirish choralarini ko'rmoqda. Ko'pgina kompaniyalar undan o'rnak olishmoqda.
2006 yil	Iste'molchiga g'amxo'rlik qilish. Qayta ishlash.	Wal-Mart iste'molchilarga millionlab dollarlarni tejab, umumiy dori-darmonlarni har bir retsept uchun 4 dollarga sotishga qaror qildi. Starbucks birinchi bo'lib o'z mahsulotlarini qayta ishlangan materiallardan tayyorlangan stakanlarda sotadi.
2007 yil	Ekologik ishlab chiqarish.	ifloslantiruvchi mastiklardan foydalanishni kamaytirishni rejalashtirmoqda .
2008 yil	Xayriya.	PepsiCo ko'krak bezi saratoni bo'yicha tadqiqotlar, ta'lim va pushti butilkalardagi Propel maxsus nashri bilan xayriya ishlarini qo'llab-quvvatlaydi.
2009 yil	Qayta ishlash.	Yalang'och PepsiCo kompaniyasiga tegishli Juice 100% qayta ishlangan materiallardan tayyorlangan mahsulotlardan foydalanadigan birinchi milliy brendga aylanadi.
2010 yil	Iste'molchini xabardor qilish.	Restoranlar o'z menyularida kaloriyalarni sanab o'tishni boshlaydilar.
2011 yil	Organik mahsulotlar ishlab chiqarish.	Organik mahsulotlar ishlab chiqarishda keskin sakrash.

Shuni ta'kidlash kerakki, jadval har doim ham ma'lum bir ijtimoiy marketing vositasini joriy qilish vaqtini aks ettirmaydi, balki bu vosita kompaniyalar orasida bozorda keng tarqalgan yilni aks ettiradi.

Shunday qilib, quyidagi ijtimoiy marketing vositalari AQSh oziq-ovqat sanoati kompaniyalari orasida ayniqsa keng tarqalgan degan xulosaga kelishimiz mumkin:

• 
  Mahalliy fermerlarni qo'llab-quvvatlash
  

Mashhur oziq-ovqat marketing vositalaridan biri mahalliy fermer xo'jaliklarining ekinlari va chorva mollaridan foydalanishdir. Shu tarzda sotib olingan ingredientlar tezda ishlatiladi, pestitsidlardan foydalanmaydi va konservalangan yoki muzlatilgan ovqatlarga qaraganda ancha yaxshi ta'mga ega. Qisqaroq tashish masofalari yuk mashinalari chiqaradigan zararli karbonat angidridga ta'sir qilishni ham kamaytiradi.
Aytish mumkinki, bu vosita ayniqsa 2003 yilda Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi o'z ishlab chiqarishida pestitsidlardan foydalanadigan kompaniyalarga qadoqlarida buni belgilashni buyurganidan keyin keng tarqaldi.
Iste'molchilar 2002 yilda iste'mol qiladigan oziq-ovqat sifatiga jiddiy munosabatda bo'lishgani sababli, kompaniyalar foydaning kamayishiga yo'l qo'ymaslik uchun zararli pestitsidlardan foydalanishni minimal darajaga tushira boshladilar.

• 
  Materiallarni qayta ishlash.
  

Chiqindilarni ekologik jihatdan ongli ravishda boshqarish, ifloslantiruvchi qadoqlash materiallaridan foydalanishni kamaytirish yoki allaqachon qayta ishlangan materiallardan foydalanish oziq-ovqat sanoatida yana bir mashhur ijtimoiy va axloqiy marketing vositasidir.
Ushbu tendentsiya ko'plab yirik kompaniyalar qayta ishlangan materiallardan foydalanish sohasida yangi strategiyani e'lon qilganidan keyin boshlandi. Starbucks 2008 yilda qayta ishlangan materiallardan foydalangan birinchi kompaniyalardan biri bo'ldi.
AQShning Procter & Gamble (P&G) kompaniyasi o'zining barqaror rivojlanish maqsadlari doirasida qadoqlash hajmini 20 foizga qisqartirish, neftga asoslangan barcha materiallarning 25 foizini qayta ishlanadigan materiallar bilan almashtirish va keyingi bir necha yil ichida qadoqlashda polivinilxloriddan butunlay voz kechish rejalarini e'lon qildi. yillar.
Kompaniya 2007 yildan beri qadoqlash materiallaridan foydalanishni 300 ming tonnaga qisqartirdi.
Clorox , ConAgra kompaniyalari oziq-ovqat va Walmart tez orada P & G'ning etakchisiga ergashishni rejalashtirmoqda .
Ko'pgina restoranlar, shuningdek, oziq-ovqat uchun ekologik toza qayta ishlangan qadoqlarni taklif qilishadi. Mijozlarni shisha va qutilarni qayta ishlashga undash orqali ular chiqindilarni kamaytirish va mahalliy qayta ishlash markazlarida ish o‘rinlari yaratish orqali atrof-muhitni toza saqlashga yordam bermoqda.

• 
  Xayriya .
  

Kompaniyaning obro'sini oshirish bilan birga mijozlarni jalb qilishga yordam beradigan yana bir ijtimoiy marketing vositasi xayriyadir.
Yorqin misol - eng yirik kompaniya Pepsico , u nafaqat tez-tez turli xil xayriya tadbirlarini o'tkazadi, balki tibbiy tadqiqotlarga pul ham beradi.
Milliy restoranlar assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, restoran sanoati har yili xayriya ishlariga taxminan 3 milliard dollar ajratadi. 2010 yilda restoranlarning 94 foizi xayriya ishlarini amalga oshirgan, 92 foizi esa mahalliy xayriya tashkilotlarini qo‘llab-quvvatlagan. 73% ochlikdan xalos bo'lish uchun xayr-ehson qilgan va 70% pul xayriya qilgan.
Ko'pgina restoranlar ma'lum bir menyu mahsulotidan tushgan daromadning bir qismini yoki barchasini xayriya fondiga o'tkazadi, boshqalari esa o'zlari tanlagan mablag' yig'ish tadbirlarini o'tkazadilar.

• 
  Energiyani tejash.
  

2005 yilda WalMart energiya samaradorligini oshirish uchun turli xil ekologik chora-tadbirlarni amalga oshirish niyatini e'lon qildi .
Ushbu sa'y-harakatlar Wal - Mart parkining yoqilg'i samaradorligini uch yil ichida 25% ga oshirish, issiqxona gazlari chiqindilarini 20% ga kamaytirish, yetti yil ichida do'konlar energiya sarfini 30% ga kamaytirish va qattiq chiqindilarni 25% ga kamaytirish uchun 500 million dollarni o'z ichiga oldi. uch yildan ortiq. Wal - Mart Charities kompaniyasi energiya samaradorligi dasturlarini moliyalashtirish uchun butun mamlakat bo'ylab oziq-ovqat banklariga 2 million dollar xayriya qildi.
Ijtimoiy marketing vositasi sifatida energiya samaradorligini ishlatadigan yana bir kompaniya Starbucks hisoblanadi .
2008 yilda kompaniya 2015 yilga kelib kompaniyaga qarashli do'konlarda energiya sarfini 25 foizga kamaytirishni maqsad qilgan. O'shandan beri bir qator energiya tashabbuslari amalga oshirildi va elektr energiyasi iste'moli jami 6,5% ga kamaydi. Ushbu sa'y-harakatlarga qaramay, 2012 yilda elektr energiyasidan foydalanish 2011 yilga nisbatan 1,1% ga oshdi, bu asosan Qo'shma Shtatlardagi rekord harorat tufayli do'kon konditsionerlarini odatdagidan ko'proq ishlashga majbur qildi.
Ko'pgina restoranlar ekologik toza va energiya tejaydigan oziq-ovqat manbalaridan foydalanishni reklama qiladi. Bularga oshxona va ovqatlanish joylarida biodizel generatorlari, quyosh va shamol energiyasi hamda tabiiy gazdan foydalanish kiradi .
Organik mahsulotlar.
Dunyodagi eng yirik iqtisodiyot sifatida AQSh bozori organik oziq-ovqat sanoatini kengaytirish uchun keng imkoniyatlarni taqdim etadi. Ushbu bozorning o'sishiga turtki bo'lgan asosiy omillardan biri bu odamlarning sog'liq, oziq-ovqat xavfsizligi, hayvonlarning farovonligi va tabiiy va organik mahsulotlar iste'molining ortishi bilan bog'liq tashvishlarining ortishidir.
Tabiiy mahsulotlarga bo'lgan talab vaqt o'tishi bilan o'sib borishi kutilmoqda va tabiiy mahsulotlar bozorida davlat mablag'lari va xususiy cheklangan kompaniya ishtiroki ushbu sanoatning rivojlanishi uchun asos bo'ladi.
Organik mahsulotlar asosan qayta ishlatiladigan resurslardan foydalanishni maqsad qilgan fermerlar tomonidan ishlab chiqariladi. Kelajak avlodlar uchun sifatli tabiiy mahsulotlarni ta'minlash uchun tuproq va suvni tejash maqsadida mahsulot kichik oilaviy fermer xo'jaliklarida etishtiriladi. Ushbu turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish, ayniqsa, suv va tuproqni tejash, ekologik muammolarni hal qilish va resurslarni qayta ishlash, oziq-ovqat mahsulotlarida zararli pestitsidlar va kimyoviy moddalardan foydalanishni cheklashga qaratilgan.


Xulosa.
Shunday qilib, ijtimoiy va axloqiy marketing nisbatan yangi yo'nalishdir. U AQSh oziq-ovqat sanoatida keng tarqalgan bo'lib, ko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradigan mamlakatning ommaviy semirishi haqida tashvishlanish kuchaygan. Bundan tashqari, atrof-muhitning ifloslanishi va resurslarning kamayishi kabi muammolar iste'molchilarni katta tashvishga solmoqda.
Shunday qilib, kompaniyalar mijozlar nafaqat har bir mijoz, balki butun jamiyat haqida qayg'uradigan ishlab chiqaruvchilarga ko'proq ishonishadi degan xulosaga kelishdi.
Ushbu ish kirish qismida belgilangan maqsadlarga javob beradi. Birinchi bobda ijtimoiy va axloqiy marketing tushunchasi ochib berilgan. Bu soha olimlarining ishlarida olingan asosiy tasniflar va nazariy jihatlar ko‘rib chiqildi.
Ikkinchi vazifa AQSh oziq-ovqat sanoatining iqtisodiy tahlilini o'tkazish bo'lib, ikkinchi bobda amalga oshirildi. Yaxshiroq tushunish uchun sanoatning shakllanishining tarixiy jihatlari, shuningdek, sanoatning asosiy ishtirokchilari va eng yirik vakillarining statistik ma'lumotlari ko'rib chiqildi.
Uchinchi va oxirgi bob ijtimoiy va axloqiy marketing vositalaridagi o'zgarishlarni aks ettiruvchi matritsani taqdim etadi.
Ko'rinib turibdiki, iste'molchilarning sodiqligini qozonish uchun kompaniyalar ko'plab yon berishlarga tayyor. Eng mashhur vositalar energiya tejash, qayta ishlash va iste'molchilarni o'qitishdir.
Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'pincha yirik kompaniyalar boshqalarga o'rnak bo'lishadi.
Har yili iste'molchilar ongi tobora o'sib bormoqda va tez orada kompaniyalar jamiyatni yaxshilashning yangi usullarini o'ylab topishlari va natijada mijozlarni jalb qilishlari kerak.