Dr. Emeran Mayer Beyin-Bağırsak

antibiyotiğe dirençli mikroorganizmalar, etraf tâki yaşam alanlarına da
zarar verir. Sonuçta, ister su ister toprak veya hava olsun, bu bozulm uş
ekosistemlerden gelen ürünler size ulaşacak bir yol bularak sağlığınız
için risk oluşturmayı sürdürürler.
Toprakta, bitkilerde ve çiftlik hayvanlarının mide-bağırsak kanalında
bulunan mikropların çeşitliliğinin azaltılması, nihayetinde kendi bağırsak
mikrobiyomumuza ve sinir sistemimize zarar verebilir. GMO’lu gıdaları
yetiştirmek için kullanılan böcek öldürücüler insan vücuduna doğru­
dan zarar vermeseler bile bağırsaklarımızdaki m ikropların sağlığın ı ve
bunların beyinle olan etkileşimlerini muhtemelen etkilediklerini aklı­
nızdan çıkarmayın. Aynı şey, toplu olarak üretilen et v ed en iz ürünleri­
nin çoğunda bulunan düşük doz antibiyotik kalıntıları için de geçerlidir.

---

ZİNDELİK VE İDEAL SAĞLIĞA G İDEN BASİT YOL 281
M ayalı yiyecekler v e probiyotik tü k etin , özellik le stresli zamanlarda,
antibiyotik kullanırken ve yaşlılıkta, bağırsaklardaki mikrobik çeşitliliği
sürdürmek için düzenli şekilde mayalı yiyecek ürünlerinden ve her türlü
probiyotiklerden yemek gayet mantıklıdır. Mayalı gıdaların tümü, sağlık
için olum lu etkileri sahip canlı mikroorganizmalar olan probiyotikle-
ri içerir. Piyasada mayalı süt ürünleri, içecekler ve haplar içinde satılan
bazı probiyotiklerin yararları bilimsel olarak araştırılmıştır. Ne yazık ki
bunların haricinde, her şekil ve formda satılan, ü reticilerin sağlık üzeri­
ne yararları olduğuna dair muğlâk iddialarda bulunduğu yüzlerce ticari
probiyotik vardır. Bunların çoğunda yeterince canlı organizmanın ince
ve kalın bağırsaklara ulaşarak iddia edildiği gibi yararlı etkiler gösterip