Dr. Emeran Mayer Beyin-Bağırsak

yetiştirdiğiniz hayvanlar olarak düşünün. Daha sonra çeşitliliklerini,
d a y a n ık lıla rın ı v e sağlıklarını en iyi hâle getirmek, beyninizi olum lu
etkileyen yararlı sinyal moleküllerinin üretimini düzgün şekilde sürdür­
mek için mikropları ne ile besleyeceğinize karar verin. Bunları zararlı
olduklarını bildiğiniz kimyasallar ve sağlıksız katkı maddeleri ile zengin­

---

278 BEYIN-BAĞIRSAK BAĞLANTISI
leştirilmiş yiyeceklerle mi beslerdiniz? Yediklerinizin kontrolünü elinize 
almak için yapılacak ilk iş budur. Bir dahaki sefere markete gittiğinizde, 
öğlen fast food yemek istediğinizde veya bol şerbetli bir tatlı ısmarlamak 
istediğinizde farkındalığınızı artıracaktır.
Hayvansal yağ içeren yiyecekleri azaltın. 
Kuzey Amerika beslenme 
alışkanlıklarında yer alan tüm hayvansal yağlar, ister işlenmiş gıdalarda 
gizlenmiş, ister görünür olsunlar sağlığınız için kötüdür. Bel ölçünüzün 
artmasında önemli rol oynar, üstelik yeni elde edilen veriler yağ içeriği 
özellikle yüksek olan işlenmiş et ürünlerinin meme, kalın bağırsak ve 
prostat kanserleri gibi bazı kanser türlerinin oluşma riskini artırdığını 
göstermiştir. Yüksek miktarda hayvansal yağ alınması beyin sağlığı­
nız için de zararlıdır. Bağırsaklardaki mikropların bağışıklık sistemi 
aracılığıyla beyne gönderdiği sinyaller üzerine yiyeceklerle aldığımız 
yağların yaptığı değişikliklerin sinir sistemimizi işlevsel ve yapısal 
olarak değişime uğratabildiğini gösteren kanıtlar giderek artm akta. 
Beyin-bağırsak eksenim iz her gün yağ ve mısır şurubu sağanağına 
m aruz kalmayla baş edecek şekilde evrim geçirmediği ve yüksek yağlı 
beslenmek, yemek ile ilgili davranışlarımızı bozup, kısır bir döngü içi­
ne sokarak beyin sağlığımıza zarar verdiği için, bu sağlıksız sonuçlara 
karşı dikkatli olmanız gerekir.
Bağırsaklarınızdaki mikropların çeşitliliğini en üst düzeye çıka­
rın. 
Bağırsaklarınızdaki mikropların çeşitliliğini en üst düzeye çıkar­
mak, bu mikropların dayanıklılığını ve esnekliğini artırmak ve kronik 
beyin hastalıklarına yakalanma riskini azaltmak istiyorsanız beslenme 
uzmanlarının, kardiyologların ve halk sağlığı görevlilerinin eski öneri­
lerine kulak verin: Çoğunu balık ve kümes hayvanlarının oluşturduğu 
makul miktarlarda yağsız et tüketimine ek olarak, farklı bitkisel lifler 
hâlinde prebiyotikleri içeren gıdalardan yiyin. Bu iki grup, günümüzde

---