Ariciliğin ekonomideki Önemi GİRİŞ

BALIN İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÖNEMİ
Çeşitli bitki türlerinden elde edilen ballar genel olarak içerdiği maddeler nedeniyle insan bünyesinde sağlık ve enerji kaynağı olarak önem kazanırken her bir çeşidinin daha yararlı olduğu bazı özel durumlar da bulunmaktadır. Örneğin Rize’nin Anzer yaylasında üretilen ballar insan sağlığı bakımından genel olarak tıbbi bal olarak değer kazanırken çam balı sindirim sistemi rahatsızlıklarında, okaliptüs balı ise solunum sistemi rahatsızlıklarında daha büyük bir öneme sahip olabilmektedir.
Yüksek enerjili, karbonhidratlı bir madde olan bal, iyi hazmolabilme kabiliyeti, tadı, aroması ve diğer üstün özellikleri nedeniyle, insanlar tarafından daha çok, bir besin maddesi olarak değerlendirilmektedir.
Bal, çeşitli hamur işlerinde ve pastalarda da kullanılmaktadır. Kattığı hoş tat ve aromasının yanı sıra, özellikle levuloz şekerinin su tutma yeteneğinden dolayı, bu yiyeceklerin uzun süre bayatlamadan taze kalmasını sağlamaktadır. Zengin bir besin maddesi kaynağı olan bal, bebek ve çocuk beslenmesinde çok önemli rol oynar. Özellikle bebeklerde, beslenmeden doğan bazı eksiklikler bal ile kolaylıkla giderilmektedir. Çocuklarda bağırsak tembelliği, kusma, öksürük, bronşit gibi hastalıklarda ve kaynatılmış arpa suyu ile karıştırılarak yaz ishalinde bir tedavi unsuru olarak kullanılabilir. Ayrıca, çabuk sindirilmesi, bünyesindeki serbest asitler dolayısıyla yağ hazmını kolaylaştırması, anne ve inek sütünün demir eksikliğini tamamlaması, iştah açması ve bağırsaklarda peristalsisi arttırması gibi özellikleri ve huysuzluğu azaltan sakinleştirici etkisi, balın bebek ve çocuk beslenmesindeki önemini arttırmaktadır. Çocuklara, yalnız süt yerine ballı süt içirilmesi kansızlığı önlemektedir. Balın kan yapıcı özelliği, esmer ballarda beyaz ballara kıyasla daha fazladır. Bal ile beslenme, çocuklarda bir kemik hastalığı olan raşitizm, bağırsak iltihabı, noksan ve yanlış beslenme ve erken doğum gibi durumlarda da yarar sağlamaktadır.
Bal, yalnız bebek ve çocukların beslenmesinde değil, büyüklerin beslenmesinde de yararlıdır. Özellikle çabuk enerjiye dönüşen hazır bir gıda olması nedeniyle, yüzme, dağcılık, atletizm, basketbol, futbol, bisiklet yarışı gibi sporlarla meşgul olan kimselere güç vermek ve yorgunluklarını hafifletmek için sade veya portakal suyuna karıştırılmış olarak kullanılmaktadır.
Bal, mikrop öldürücü bir özelliğe de sahiptir. Şöyle ki; insanlarda hastalık meydana getiren bazı zararlı organizmalar, asitliğinin ve yoğunluğunun yüksek olması nedeniyle bal içerisinde barınamayarak ölmektedirler. Ayrıca, baldaki diğer bir antibakteriyel etki, balın ısıtılmasıyla ortadan kalkan ‘inhibin’ maddesi tarafından meydana getirilmektedir. Bu madde zararlı bakterilerin su kaybedip kuruyarak yok olmalarına neden olmaktadır.
Tıp literatürü, bal veya bal karıştırılmış maddeler ile tedavi edilmiş çok ciddi yanıklar olduğunu, eski Mısırlılarda antiseptik etkisi ve zengin bir besin kaynağı oluşu nedeni ile balın birçok hastalığın tedavisinde kullanıldığını belirtmektedir. Ayrıca fazla alkol almış kimselere bal yedirilmesi, alkolün etkisini daha çabuk gidererek vücudun kendisine gelmesine yardımcı olmaktadır.
Çok yüksek miktarlarda bal tüketimi alerji meydana getirebilme özelliğine sahip olsa da sürekli olarak düşük düzeyde bal tüketimi alerjik reaksiyonların azalmasına neden olabilmektedir.
Bal, parfümeride, çeşitli güzellik malzemelerinin yapımında da kullanılmaktadır.