Ovqat tayyorlash jarayoni

M asalliqlar m e'ori: Ikg un, 0,5 siakan suv, 2 ta luxum, 0,5 siakan sariyog*. I osh qoshiq shakar. qovurish uchun I kg o'simiik moyi kerak.

1. 
   Shakarni ozgina iliq suvda eritilib, luxum chaqib aralashtiriladi va un solib hamir qoriladi, so'ngra yog'ni qam qo‘shib hamirga shimdiriladi.
   
2. 
   Tayyor hamir tindirilgach, o'qlov yordamida yupqa qilib yoyiladi. so'ngra yoymadan maxsus keskich yordamida rombyoki uchburchak shaklida bo'Iakchalar kesib olinadi. Tayyoriangan “ qush-lili” qozonda qizdirilib. bir oz sovitilgan yog'da lilla rangga kirguncha qovurib olinadi.
   
3. 
   “ Qush-tili” vazalarga yoki likopchalarga solinib, dasturxonga tortiladi.
   

Bo'gMrsoq
M asalliqlar me*ori: Ikg un, I stakan sut, 0,5 stakan eritilgan qo'y
yog'i yoki margarin, I dona tuxum. 2 osh qoshiq shakar, 0,5 choy qoshiq luz. 30g hamirturush. Qovurish uchun Ikgyog'.

1. 
   Tog'oraga iliq sut yoki suv, eritilgan qo'y yog'i, luxum, shakar. tuz, hamirturush solinib. yaxshilab aralashtiriladi va un solib hamir qoriladi.
   
2. 
   Hamirni oshirmasdan darxol oPb uzunchoq qilib cho'ziladi va yong'oqday keladigan bo'laklarga kesib olinadi.
   
3. 
   Bo'laklarni xar birini g'alvirga yoki chovliga ko'rsaigich barmoq bilan botirib aylantirib shakl beriladi.
   
4. 
   Qozonda yog'ni qizdirilib, biroz sovitilib, bo'g'irstxjlarbir nechiadan solinib. qizartirib qovurib pishiriladi.
   
5. 
   Tayyor bo‘g‘»rsoqlar chovlida su/ib olinib, yog'i silqitiladi va likopchalaiga solinib, dasturxonga tortiladi.
   

Chak-chak
M asalliqlar m e'orí: áonz Wiwxm, 0,5 choy qoshiq tuz, 800g un, qovurish uchun I kgyog‘. Qiyom uchun 1,5 stakan shakar, I stakan asal.

1. 
   Tuxumni oqi sarig'idan ajratilib. oqi yaxshilab ko'pchitiladi. sarig'i ham qo'shib aralashtiriladi. So'ngra luz solib eritiladi va un solib yumshoq hamir qoriladi. Ham ir qo'lga yopishmasligi uchun yog' bilan qoriladi va tindiriladi.
   
2. 
   Hamir tingandan so'ng, maydaroq zuvalachalarga bo'linib, jo'va yordamida yoyiladi. Yoyilgan hamir yuzrni yog'lab, o'rtasidan ikkiga bo'linib, ustma-ust qo'yiladi va uzunasiga kengligi 2-3 sm lentalar qirqib olinadi, undan kengroq ugralar kesib olinadi. Shunday to'g‘rama hamir qovurilganda buralib dumaloq shaklda o'ralib chiqadi.
   
3. 
   Qozonda qizdirilgan yog'da chak-chak hamiri oz-ozdan solinib, tilla rangga kirguncha qovurib olinadi.
   
4. 
   Qiyom tayyorlash. 1,5 stakan shakarga 0,5 stakan suv solib qiyom qaynaliladi va I stakan asalni qo'shib, yana yaltirab chiqguncha qaynatiladi.
   
5. 
   Pishgan chak-chak hamiri tog'oraga solinib, ustidan issiq qiyom quyiladi va qo'l bilan bosib yopishtiriladi (qo'l kuymasligi uchun va ugralar yopishmasligi uchun kafini sovuq suvga tegizib olinadi). Biroz yopishgan ugralar yog'langan laganga qo'yilib, yana ustidan issiq qiyom quyib, zichiab liyib yopishtiriladl.
   
6. 
   Tayyor chak-chak qiyom yaxshiyopishishi uchun 1-2 soal tindirilib. so'ngra bo'lakiarga kesilib, dasturxonga tortiladi.
   

Lochira
M asalliqlar m e'ori: 1,5 kg un, 2 stakan suv yoki sut, l stakan
eritilgan qo'y yog'i, 1 stakan eritilgan margarin, I choy qoshiq tuz, ozgina soda. I dona tuxum.

1. 
   Tog'orachaga iliq suv yoki suida luz eritiladi va eritilgan qo'y yog'i hamda margarinni qo'shib, ustidan un solinib hamir qoriladi.
   
2. 
   Hamimi 30-40 daqiqa lindiriladi, so'ngra hamirdan 200g li zuvaiachalar ajratiladi va yana tindiriladi.
   
3. 
   Hamir tingandan so'ng 3-5 mm qaiinlikda yoyiladi va yuziga qalin qilib chakich uriladi. Chetlarini barmoqiar yordamida chimtib chiqib bezatish mumkin.
   
4. 
   Lochirani yuziga tuxum surtib qizdirilgan duxovkada bir tekis qizarguncha pishirib olinadi.
   
5. 
   Pishgan lochiralar sovitilib, dasturxonga toniladi.
   

Lag'mon