Sərbəst iş Fənn : Peşə Etikası Kurs : ƏS 020

Süfrə etiketinin əsas qaydaları
Ofisiantların etiket qaydalarına əlavələr

1. 
   Qonaqlar sizdən ümumi bir vazadan bir az meyvə vermənizi xahiş edərlərsə, maşa və ya həddindən artıq hallarda kağız salfetdən istifadə etməyinizə əmin olun. Çılpaq əlinizlə meyvə götürüb qonağa xidmət edə bilməzsiniz. Bir əlinizdə yardım masasından təmiz boşqab, digər əlinizdə tərtibat üçün maşa və istədiyiniz meyvəni boşqaba qoymaq və ya boşqab hazırlamaq, sonra bu boşqabı qonağa qoymaq lazımdır. Hər kəs çılpaq əli ilə verilən meyvə yemək istəmir, bu gigiyenik deyil.
   
2. 
   Əgər siz çirkli qabları (zalda qonaqların tam gözü qarşısında), qabları lavaboya aparırsanız və eyni zamanda onlardan bir parça yemək və ya çirkli salfet düşürsə, onları əllərinizlə qaldırmayın. Kommunal otağa gedin, süpürgə və zibil götürün, yalnız onların köməyi ilə yerə düşənləri çıxarın.
   
3. 
   Süfrədə fəxri qonaqlara, qocalara və uşaqlara bir az daha diqqət yetirin. Sadəcə olaraq, qonaqların əhatəsində ofisiant gənc, cazibədar bir qadın tapıb ona ən çox diqqət yetirdikdə, doğum günü oğlanı və masadakı ağsaqqallar diqqətsizlik hiss etdikdə və bu, tez-tez şəkilə baxmaq məcburiyyətindəsiniz. hesablayarkən sizə olan münasibətinə və mükafatın məbləğinə təsir edə bilər.
   
4. 
   Bütün qonaqlar etiket qaydalarını bilmirlər, daha çox onlara əməl edirlər, lakin ofisiantlar onları tanımağa və masa arxasında bu və ya digər hərəkəti necə düzgün etmək barədə məsləhət istəsələr, qonaqlara deməyə borcludurlar. Sizdən soruşana qədər, ağıllı və təkəbbürlü bir görünüşlə qonaqlara necə və nəyi doğru bir şəkildə öyrətməyə ehtiyac yoxdur. Qonağı incidə və başqalarının gözündə aşağılaya bilərsiniz, nəzakətli və ağıllı ola bilərsiniz, həmişə düşündüyünüzü söyləmək lazım deyil.
   
5. 
   Restoran zalında olarkən özünüzü nəzakətli aparmağı, qışqırmamağı, yüksək səslə gülməməyi, barmaqlarınızı burnunuza, ağzınıza və ya qulağınıza soxmamağı, tercihen öskürməməyi və asqırmamağı öyrənin. Əllərinizi idarə edin və onlarla bədənin müxtəlif hissələrinə toxunmayın, qonaqların qarşısında saçınızı düzəltməyə çalışın. Bir çoxları vərdişdən kənar tam avtomatik hərəkətlər edir (lazım olmayan yerlərdə özlərini düzəltmək və ya toxunmaq), qonaq üçün nəzərə çarpan və çox da xoş deyil. Bunu yadda saxla.
   

Daha çox etiket qaydaları var, əsaslarını sizə təqdim etdim. Onları özünüz izləsəniz və tətbiq etsəniz, restoranda qonaqlara asanlıqla tövsiyə edə bilərsiniz.
Kətan salfetindən necə istifadə etmək olar
Gözəl qatlanmış, nişastalı və diqqətlə ütülənmiş kətan salfetin təntənə və estetika verməsi, süfrəni bəzəməsi və ona təntənəli görünüş verməsi ilə yanaşı, onun həm də əsas məqsədi var.
Salfetin əsas məqsədi qonağın kostyumunu və ya paltarını qırıntılardan, təsadüfi yağ damcılarından və ya içkilərdən qorumaqdır.
Yeməyə başlamazdan əvvəl masadan salfet götürün, açın, yarıya qatlayın və qucağınıza qoyun. Ağzınızı və ya dodaqlarınızı silmək, həmçinin barmaqlarınızı yüngülcə silmək lazımdırsa, bu məqsədlə kətan salfetdən istifadə etməkdən çəkinməyin.
Beləliklə, masaya salfet doldurmaq artıq qəbul edilmir))
Əgər əlləriniz çox çirklidirsə, o zaman gedib tualetdə əllərinizi yaxşıca yumalısınız, çünki onları salfetlə yaxşıca silmək olmaz.
Bəzi Çin və Yapon restoranlarında bu məqsədlə nəmli isti havlu dəsmallar verilir, əlləri silmək üçün çox rahatdır.
Əvvəllər filmlərdə yemək yeyərkən paltarları ləkələməmək üçün yaxası arxasında bir küncə salfetin necə qoyulduğunu görmək olardı. İndi bu "pis dad" qaydası sayılır, zaman dəyişir))
Yeməkdən əvvəl qırıntıları (bıçaqları) əlavə olaraq silmək də mədəniyyətsizlik sayılır, beləliklə, müəssisə sahiblərinə etibar etmirsiniz. Avadanlıqların təmizliyinə şübhə edirsinizsə, onlardan ofisiantı dəyişdirmələrini xahiş edin.