6-dars. Dars mavzusi

Sanoat fermentatsiyasini mikroorganizmlar yordamida kimyoviy va tegishli sohalarda turli xil moddalarni ishlab chiqarishning maxsus ixtisoslashgan jarayoni, shu jumladan mikroorganizmlarning o'zlarini ko'paytirish jarayoni sifatida aniqlash mumkin. Ushbu jarayon orqali siz hujayra oqsili, xamirturush, fermentlar, alkogolli ichimliklar, sirka kislotasi, antibiotiklar, vitaminlar va boshqa moddalar kabi ba'zi organik kislotalarni olishingiz, shuningdek steroid va boshqa birikmalarning mikrobiologik transformatsiya bosqichlarini amalga oshirishingiz mumkin.
Mikroorganizmlar sifatida bakteriyalar shtammlari, shu jumladan aktinomitsetlar (antibiotiklar ishlab chiqarishda ishlatiladi), xamirturushlar, filamentli qo'ziqorinlar (mog'or) ishlatiladi. Substrat sifatida turli shakllarda qamish yoki lavlagi shakar, pekmez, glyukoza yoki kraxmal kabi uglevodorodlar ishlatiladi. Suyuq uglevodorod fraktsiyalari, metan, metanol va sirka kislotasini fermentatsiya qilish ham mumkin. Fermentatsiya jarayonini amalga oshirish uchun azot kerak, uning manbai kimyoviy yoki hayvon yoki o'simlik xom ashyosi; fosfor, kaliy va boshqa elementlar ham kerak.
Yuqorida aytib o'tganimizdek, fermentatsiya bioreaktor yoki fermentatorda amalgaoshiriladi. Fermentator-bu madaniyatning o'sishi yoki kerakli metabolik mahsulotlarni olish uchun zarur bo'lgan ozuqaviy va fiziologik muhitni ta'minlaydigan reaktsiya qobiliyati.
Biologik ishlab chiqarishni jihozlash tamoyillari:

1. 
   Biorektorlarning strukturaviy mukammalligi va nisbiy ko'p qirraliligi.
   
2. 
   Bioreaktor materiallarining inertligi va korroziyaga chidamliligi, biob'ektga ta'sir qiluvchi yoki u yoki uning metabolik mahsulotlari bilan aloqa qiladigan boshqa texnologik uskunalar.
   
3. 
   Texnologik uskunalarning operatsion ishonchliligi.
   
4. 
   Jihozlarning tugunlari va tegishli qismlarini antiseptiklar va dezinfektsiyalovchi vositalar bilan texnik xizmat ko'rsatish, almashtirish, tozalash, davolashning mavjudligi, estetikasi va qulayligi.
   

Birinchi printsipga ko'ra, turli xil biob'ektlardan (bakteriyalar, zamburug'lar, o'simlik va hayvon hujayralari) foydalanishga asoslangan biotexnologik jarayonlarni amalga oshirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bioreaktorlarni loyihalash maqsadga muvofiqdir.
Bioreaktor materiallarining inertligini hisobga olgan holda, bioreaktor tarkibiy materiallarini tanlashda zanglamaydigan po'lat, shisha, keramika, titan, cho'g'on va boshqalar ishlatiladi.xrom, nikel, molibden bog'lovchi elementlar sifatida cho'g'onning issiqlikka chidamliligi va kimyoviy qarshiligini oshiradi. Polietilen va boshqa polimer materiallar biotexnologik jarayonda ham keng qo'llaniladi.
Texnologik uskunalarning operatsion ishonchliligi apparatlar, asboblar va boshqa jihozlarning maqsadga muvofiqligi, xususan, xavfsizlik talablarini hisobga olgan holda texnologik jarayonning rivojlanishi va uni nazorat qilish uchun maqbul sharoitlarni to'liq ta'minlaydigan dizayn mukammalligi bilan ta'minlanadi.
Uskunaning intensivligini avtomatlashtirish va davriy jarayonlarni uzluksiz jarayonlar bilan almashtirish, xom ashyo va yakuniy mahsulot birligiga energiya sarfini kamaytirish tufayli qurilmaning energiya sarfini kamaytirish orqali oshirish mumkin.
Yig'ish va demontaj qilish, materiallarni yuklash, oziqlantiruvchi vositalar va tozalash, yuvish, moylash, ta'mirlash va boshqalar uchun tushirish uchun osongina kirish mumkin bo'lgan har qanday qurilma va qurilma uning qismlariga kirish qiyin bo'lgan uskunadan yuqori baholanadi.
Biotexnologik ishlab chiqarishning texnik qurollarini shartli ravishda etishtirishga asoslangan ishlab chiqarishlarning apparat dizayni bilan cheklash tavsiya etiladi:

1. 
   bakteriyalar va zamburug'lar;
   
2. 
   o'simlik hujayralari va to'qimalari;
   
3. 
   hayvonlar va inson hujayralari va to'qimalari.
   

Ushbu bo'linma asosan bakteriyalar va zamburug'lar deyarli bir xil turdagi jabduqlarga ega bo'lgan bir xil turdagi bioreaktorlarda etishtirilishi bilan bog'liq bo'lib, ular quyidagilarni o'z ichiga oladi: fermentator, steril ko'p korpusli valf (ozuqa muhitini, urug ' materialini va boshqalarni etkazib berish uchun), pH, haroratni tartibga solish tizimlari, defoamerni etkazib berish, havo oqimini boshqarish tizimlari, namuna oluvchi, elektr motor.