6-dars. Dars mavzusi

Issiqlik uzatish tizimi:
Mikroorganizmlar ma'lum bir harorat sharoitida samarali o'sishi mumkin, shuning uchun maxsus qurilmalar yordamida bioreaktorning butun hajmida optimal haroratni yaratish kerak (masalan, sovutish yoki isitish agenti etkazib beriladigan va ba'zida fermentatorni ko'ylak shaklida bog'laydigan maxsus quvurlar yordamida yoki fermentatorlar ichiga rulonlar o'rnatiladi). Sovutish uchun artezian suvi yoki sovutish vositalaridan o'tgan suv, masalan, freonlar ishlatiladi. Isitish agentlari sifatida bug', issiq suv ishlatiladi.
Ko'pikni yo'qotish tizimi biologik jarayonlarga xos bo'lgan o'ziga xos apparat tizimidir, chunki bunday jarayonlarni amalga oshirish uning aralashishi natijasida madaniy suyuqlikning ko'piklanishi bilan birga keladi. Ko'pik oqsillar, sovunlar va boshqalar tomonidan hosil bo'ladi.
Ba'zi hollarda ko'pikli qatlam etishtirish uchun qulaydir, masalan, xamirturush etishtirishda, chunki bu holda ko'pik kislorod kokteyli rolini o'ynaydi.
Noqulay hodisa-bu ortiqcha ko'piklanish, chunki bu holda mikrobial ifloslanish mumkin va ko'pikni yo'qotish ortiqcha ko'piklanish bilan kurashish vositasidir.
Kimyoviy, mexanik, akustik va boshqa turdagi defoamerlar mavjud.
Kimyoviy defoamerlar ko'pincha sirt faol moddalar bo'lib, ular havo pufakchalari devorlariga kirib, ularning beqarorligi markazlariga aylanadi. Defoamerlar samaradorligi jihatidan farq qiladi, bu defoamerning ma'lum konsentratsiyasida ko'pik qatlamining pasayishi bilan baholanishi mumkin. Ko'pik qatlamining qoldiqlari katta qiyinchilik bilan yo'q qilinadi va defoamerni ko'p iste'mol qilishni talab qiladi va bu iqtisodiy jihatdan foydali emas, ayniqsa ma'lum chegaraga qadar ko'pik hosilning o'sishini rag'batlantiradi. Defoamerlar ko'pikning qisman söndürülmesini ta'minlash uchun oz miqdorda ishlatiladi (ya'ni ortiqcha ko'pikni söndürme uchun). Kimyoviy defoamerlarning turlari: o'simlik moylari (soya, kungaboqar, xantal), hayvon moylari (baliq yog'i), mineral yog'lar, ammo bu defoamerlarning hiyla-nayranglari shundaki, ularni mikrobial madaniyat bilan yo'q qilish mahsulotlarining o'zi ko'piklanishga yordam beradi. Yog'larning afzalligi shundaki, ular ikkita funktsiyani birlashtiradi: ular ko'pikni o'chiradi va shu bilan birga qimmatli substrat bo'lib xizmat qiladi. Yuqoridagi defoamerlar ancha qimmat, shuning uchun amalda ular ko'pincha sintetik defoamerlardan foydalanadilar, masalan, silikon moylari, polimer poliatomik spirtlar, poliesterlar.
Mexanik defoamer-bu ko'pikni (pichoqlar, disklar va boshqalar) yiqitadigan turli xil mexanik qurilmalar. Ular odatda fermentatorning yuqori qismida perimetr atrofida joylashgan. Keyinchalik murakkab qurilmalarga ko'pik qatlamidagi biomassani yig'ishda ishlatiladigan ko'pikli ajratgichlar kiradi. Bunday qurilmalardan foydalanish qo'shimcha energiya sarfini anglatadi. Ularni minimallashtirish uchun ular ko'pincha mexanik va kimyoviy defoamerlarni almashishga murojaat qilishadi.