6-dars. Dars mavzusi

tabiiy (tabiiy) muhitlar;

Натуральными называются средыNoma'lum kimyoviy tarkibga ega bo'lgan muhit tabiiy deb ataladi, chunki ular o'simlik yoki hayvonot mahsulotlarini, turli sohalardagi chiqindilarni o'z ichiga oladi. Bunday muhitda ko'plab mikroorganizmlar yaxshi rivojlanadi, chunki ular, qoida tariqasida, ularning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan barcha tarkibiy qismlarga ega. Tabiiy muhitlarga sut, kartoshka kiradi. Sut tarkibida ko'plab foydali moddalar – yog'lar, oqsillar, uglevodlar, vitaminlar mavjud va ko'plab bakteriyalar rivojlanishi uchun ajoyib substratdir. Kartoshka yuzasida bir qator mikroorganizmlar ham rivojlanishi mumkin.

2. 
   sun'iy (sintetik) muhitlar.
   

Sintetik называются vositalar-bu faqat aniq belgilangan konsentratsiyalarda olingan ma'lum kimyoviy birikmalarni o'z ichiga olgan vositalar.К Sun'iy muhitlarga go'sht-pepton bulyoni, go'sht-pepton jelatin, go'sht-pepton agar, shakar agar va boshqalar kiradi.
Jismoniy holatiga ko'ra, muhitlar suyuq, qattiq, erkin oqadigan ozuqamoddalariga bo'linadi.
Suyuq muhit biomassa yoki metabolik mahsulotlarni to'plash uchun ishlatiladi.
Ommaviy muhitlar – qaynatilgan tariq, marvarid arpa, ozuqaviy eritma bilan singdirilgan kepak-sanoat mikrobiologiyasida ba'zi biologik faol moddalarni, masalan, fermentlarni olish uchun ishlatiladi.
Zich muhitlar suyuqlikdan tayyorlanadi, agar-agar yoki silika jeli (silika jeli) qo'shiladi. Kolloid moddalar qattiq oziq moddalar sifatida ishlatiladi: jelatin va agar-agar. Agar-agar jigarrang suv o'tlaridan ajratilgan yuqori molekulyar og'irlikdagi polisakkarid, jelatin esa hayvonlarning shoxlari va tuyoqlaridan tayyorlangan azotli moddadir. Agar-agar (taxminan 1,5 - 2 %) va jelatin (taxminan 10%) ning ma'lum bir konsentratsiyasida olingan, jele shaklida muzlatilgan. Agar siz ularga ozuqa moddalarini qo'shsangiz, unda bakteriyalar ularning yuzasida yaxshi o'sadi. Bunday ozuqa go'shtdan tayyorlangan go'shtli bulon bo'lib, unda oqsil moddalari to'planib, pepton va osh tuzi qo'shiladi. Agar-agar ozuqa moddasi emas va jelatin bakteriyalar uchun ma'lum ozuqaviy qiymatni anglatadi, ularning aksariyati uni suyultirishga qodir.
Go'sht-peptonli agar-agar va jelatin vositalarini ishlab chiqarishda ular eritilguncha isitiladi, filtrlanadi va probirkalarga quyiladi, so'ngra sterilizatsiya qilinadi. Shuni yodda tutish kerakki, Agar-agar 100 °C ga yaqin haroratda eriydi.jelatin uning muhitdagi foiz tarkibiga qarab eriydi. Muhitda jelatin miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, uning erish nuqtasi shunchalik yuqori bo'ladi. Agar-agar 40 °C haroratda muzlaydi Agar-agar va jelatin o'zlarining afzalliklari va salbiy fazilatlariga ega. Jelatin 20 °C dan yuqori haroratda eriydi, bu mikroorganizmlarni ular uchun maqbul haroratda 25-30 °C va bir qator patogen 37 °C haroratda etishtirishga imkon bermaydi, ammo jelatin shaffofdir va qo'shimcha ravishda u tegishli fermentlarni chiqaradigan bir qator bakteriyalar tomonidan suyultiriladi. Oxirgi xususiyat bakteriyalar turini aniqlashda diagnostik xususiyatlardan biri sifatida ishlatiladi. Agar-agar kamroq shaffoflikka ega, ammo bakteriyalar tomonidan suyultirilmaydi, bir nechta turlardan tashqari va mikroorganizmlarni ularga mos haroratda etishtirishga imkon beradi.
Biotexnologiya hozirgi vaqtda o'simlik massasi bo'lgan eng muhim tur bo'lgan arzon, arzon va qayta tiklanadigan xom ashyoning turli turlariga tobora ko'proq e'tibor qaratmoqda. Biotexnologik jarayonlarda substratni konvertatsiya qilishda ular bir jarayonning chiqindilari keyingisi uchun xom ashyo bo'lib xizmat qilganda chiqindisiz ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishga intilishadi.


Biotexnologiyada ishlatiladigan madaniy muhitning qisqacha tavsifi.


Uglerod bilan oziqlanish.

Har qanday tirik organizm uchun eng katta biogen qiymat uglerod bo'lib, u hujayrada hosil bo'lgan barcha organik molekulalarning bir qismidir va hujayra moddasining o'rtacha 50 foizini tashkil qiladi. Shu sababli, uglerod manbalari ozuqa moddalarining tarkibiy qismlari orasida asosiy o'rinni egallaydi.

Uglerod manbalariga nisbatan biologik faol moddalarni ishlab chiqaruvchilar geterotroflar bo'lib, ular uglerodni oziqlantirish sifatida plastik material va energiya manbai bo'lib xizmat qiladigan uglevodlardan foydalanadilar. Mikrobial sintez sanoatida toza uglevodlar, shuningdek glyukoza, saxaroza, laktoza, kraxmal, makkajo'xori uni, pekmez, yashil pekmez kabi uglevodlarga boy tabiiy va texnik mahsulotlar keng qo'llaniladi.