Fənn: reologiyanin əsaslari müəllim: dosent. F. R. Zeynalova
Yüklə 0,87 Mb. Pdf görüntüsü
|
62
Х 1,2,3
= А + ВХ 1 + СХ 2 + DХ 3 ,
(4.1)
burada: А, В, С, D – ilkin sınqlarda müəyyən edilmiş empirik əmsallardır. (4.1) asılılığı keyfiyyətə avtomatik nəzarət sistemini təklif etməyə imkan verir. Onun quruluş sxemi şəkil 4.1-də göstərilmişdir. Turşuluq DХ 1 , özlülük DХ 2 və temperatur DХ 3 vericiləri xəmirin əsas parametrlərinin cari qiymətləri haqqında ölçü informasiyalarının siqnallarını ikinci dərəcəli ВП 1 , ВП 2 və ВП 3 cihazlarına ötürürlər. Sonra siqnallar hesablayıcı- verici qurğulara (HVG) daxil olur. Belə ki, özlülük vericisi DХ 2 pnevmatik siqnallar yaradır, ВП 2
cihazının arxasında pnevmoelektrik dəyişdirici Пр yerləşdirilmişdir. O, alınan siqnalları dəyişdirərək onları nəticələri bilavasitə asan qəbul olunan bir formada verən hesablayıcı- həlledici qurğulara göndərir.
Şəkil 4.1. Xəmirin keyfiyyətinə avtomatlaşdırılmış nəzarətin struktur sxemi Ayrı-ayrı proseslərin aparılmasının qiymətləndirilməsi üçün yarımfabrikatların reoloji xassələrindən müvəffəqiyyətlə istifadə edilə bilər. Eyni proseslərin həyata keçirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş müxtəlif konstruksiyalı texnoloji maşınlar təkrar emal olunan kütləyə təsir dərəcəsinə görə fərqlənir ki, bu da qeyri-bərabər struktur-mexaniki xassələrə malik olan son məhsulların və müxtəlif keyfiyyətə malik hazır məhsulun alınmasına gətirib çıxarır. Ayrı-ayrı maşınların yarımfabrikatların xassələrinə təsirinin öyrənilməsi verilən çörək sortunun istehsalı üçün daha məqsədəuyğun konstruksiyalar və daha əlverişli emal rejimləri seçməyə imkan verir. Çörək istehsalı keyfiyyətinin artırılması üçün ən vacib məsələlərdən biri xəmir yoğrulması prosesinin avtomatlaşdırılmasıdır. Fasiləsiz çörək yoğrulması prosesi xamir yoğuran aqreqatlarda həyata keçirilir, onlar da fasiləsiz işləyən xəmir qarışdırandan, unun və duru komponentlər üçün dozatorlar və nəzarət-ölçü aparatlarından ibarətdir. DХ 1
DХ 2
DХ 3
ВП 1
ВП 2
ВП 3
Пр h es ab la y ıc ı- h əl le d ic i q u rğ u N ət ic ə
63
İş prosesində xəmiryoğuran maşına müxtəlif qüvvələr təsir edir, onların təsiri altında tənzimlənən təzyiq verilmiş qiymətdən fərqli qiymət alır, buna görə də avtomat tənzimlənmə üsulu ondan ibarətdir ki, tənzimlənən parametrin qiyməti sabit qiymətlər alsın. Bundan ötrü tənzimləyici tənzimlənən obyektə o vaxta qədər idarəedici təsir göstərir ki, təzyiqin qiyməti verilmiş qiymətə bərabər olsun. Dozatorlardan daxil olan komponentlərdən biri nizamlayıcı parametr ola bilər. Onun düzgün seçilməsi üçün bu komponentin dozalanma şərtlərini və resept üzrə tələb olunan digər komponentlərin sabit dozalanması zamanı xəmirin reoloji xassələrinin bu komponentin müxtəlif faiz qiymətlərindən asılı olaraq dəyişməsini nəzərə almaq lazımdır. Tədqiqatlar göstərir ki, xəmirin konsistensiyasına unun və mayanın miqdar nisbəti çox təsir
göstərir. Burada
maya məhlulunu nizamlayıcı komponent kimi götürmək məqsədəuyğundur, belə ki, o, avtomatik paylayıcı stansiya tərəfindən dozalaşdırıla bilər. Yoğrulmuş xəmirin konsistensiyasının nizamlanması prosesini həyata keçirmək üçün aşağıdakı funksiyanı bilmək vacibdir: ∆р = ∆р (∆η),
burada: ∆р – çıxış təzyiqinin onun verilmiş qiymətinə uyğun olan sabit qiymətindən kənaraçıxmasıdır %; ∆η – özlülüyün çıxış təzyiqinin verilmiş qiymətinə uyğun olan qiymətindən kənaraçıxmasıdır %.
∆η kəmiyyətini öz növbəsində tələb olunan idarəedici təsir – maya məhlulunun dozalaşdırılmasının dəyişməsi əmsalı ilə əlaqələndirmək olar, belə ki, asılılıq aşağıdakı kimidir: ∆η = ∆η(∆G M ).
(4.3)
Sonuncu asılılığı aydınlaşdırmaq üçün müəyyən təcrübələr aparmaq lazımdır. Bir sıra çörək məhsulları üçün nəticələr müvafiq ədəbiyyatlarda vardır. Mürəkkəb formalı kanallarda axının hesablanması üsulundan istifadə edərək, müxtəlif tərkibli maya məhluluna nəzarən, ona uyğun işçi təzyiqi avtomatik nizamlama sisteminin vericisinin quraşdırıldığı yerdə müəyyən etmək olar. Hesablamanın nəticələrinə görə ∆η = ∆η(∆G M ) qrafiki qurulmuşdur (şək. 4.2). Alınmış xətti asılılıq nizamlanma obyekti kimi xəmiryoğuran maşınlarda tətbiq oluna bilər. Düz xəttin əyilmə bucağının tangensi К OB obyektinin ötürmə əmsalını К OB = 2,6 qiymətində müəyyən edir. Təzyiqin qiyməti bütün komponentlərin normal dozalanması halında təcrübə yolu ilə alınmış
Yüklə 0,87 Mb. Dostları ilə paylaş:
|