Kafedra: Mehmanxana və Restoran biznesi

Blok 1 - müəssisənin əsas vəzifəsi - resursların formalaşdırıb, xasından ibarədir;

Blok 2 - daxil olan resurslar - əmək, maddi, maliyyə;

Blok 3 - resursların formalaşdırılmasından sonra nəticələrin əldə edilməsi - hazır məhsul, mənfəət, pul vəsaitləri;

Blok 4 - sosial mühit, müəssisəyə qarşılıqlı təsir göstərənlər dövlət, bələdiyyə orqanları, qanunvericilik;

Blok 5 - təbii mühit - təbii resursların, faydalı qazıntıların, hava, su və digər ehtiyat istehlakı;

Blok 6 - bazarla qarşılıqlı əlaqə, marketinq fəaliyyəti;

Blok 7 - daxil olan resurslarla nəticə göstəriciləri arasındakı nisbət müəssisənin iqtisadi fəaliyyətini, bütövlükdə müəssisənin iqtisadiyyatını formalaşdırır.

Müəssisənin təsərrüfat fəaliyyətində bu və ya digər qərarların qəbul edilməsi üçün etibarlı informasiyalann toplanması və təhlil edilməsi zəruridir.

Ona aşağıdakılar daxildir:

• 
  əmtəələrin xarakteristikası: son istehlak, aralıq məhsullar, hazır məmulatlar və ya yanmfabrikatlar aid edilir. Bundan əlavə servis xidmətinin zəruriliyi, qiymətin istehsalçılar üçün əlverişliliyi ön plana çəkilir;
  
• 
  bazarın ümumi xarakteristikası: çox və ya az saylı istehlakçıların olması, əmtəələrin alınması, qaytarılması, alıcılarm əmtəələrə olun münasibəti, daşınma şərtləri və müddəti, bazarda rəqabət aparan digər firmalann satış şərtləri;
  
• 
  əmtəələrin yayılma kanalın, istehsalçı və istehlakçılar arasındakı vasitəçilik mövcudluğu və onların miqdarı;
  
• 
  bazarın konkret vəziyyəti rəqabətin mahiyyəti və dərəcəsi əmtəə istehlakçıları arasında rəqabət mövcudluğu və onun hansı səviyyədə olması.