Mahsulotlari tovarshunosligi

ilova

Nazorat savollari.
1.Dudlangan go‘sht mahsulotlari haqida ma’lumot bering? 2.Qaynatilgan kolbasalarni tushuntiring?
3.Sosiska va sardelkalar haqida ma’lumot bering? 4.Chala dudlangan kolbasalarni tushuntiring?

5. 
   Kolbasalarning sifat ko‘rsatkichlariga bo’lgan talablarni ayting?
   
6. 
   Kolbasalarning saqlash sharoiti va muddatini tushuntiring? 7.Go‘sht konservalarini tushuntiring?
   

8. 
   Go‘shtning sifatiga bo’lgan talablarni ayting?
   
9. 
   Go‘shtning tashish va saqlash qoidalari haqida ma’lumot bering?
   

2. 
   
   Guruhlarda ishlash qoidasi
   
   • 
     Sherigingizni diqqat bilan tinglang.
     
   
   Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan topshiriqlarga javobgarlik bilan yondashing.
   Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering.
   Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok etishi shart.
   Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim:
   
   • 
     Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz!
     
   • 
     Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki birgalikda cho’kib ketamiz.
     
   
   ilova
   

3. ilova

Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun savolga (JAVOB)

1. 
   Kolbasa mahsulotlari bu go‘sht qiymasiga tuz va ziravorlar solib, ichaklarga joylanib, iste’molga tayyor bo‘lguncha issiqlik ishlovi berilgan mahsulotdir.
   

Kolbasa mahsulotlari ishlab chiqarish uchun asosiy xom- ashyo mol, cho‘chqa, kamdan kam qo‘y, ot, uy parrandalari- ning go‘shti, quyon, shuningdek, cho‘chqa yog‘i, ba’zan boshqa turdagi hayvon yog‘lari kabilar hisoblanadi.
Kolbasa ishlab chiqarishda ishlatiladigan qo‘shimcha xomashyolarga esa sut mahsulotlari (sut, qaymoq, sariyog‘), tuxum, kraxmal, bug‘doy uni, yormalar, soya mahsulotlari kiradi. Kolbasaga o‘tkirroq, o‘ziga xos ta’m va xushbo‘y hid berish uchun qiymaga tuz, qand, ziravorlar, sarimsoq, nitratlar ham qo‘shiladi.

2.