Mavzu: Urug’larni saqlanadigan omborlaning turlari. Tayyor mahsulotni saqlash

Mavzu:Urug’larni saqlanadigan omborlaning turlari. Tayyor mahsulotni saqlash

Reja: 1. Moyli urug’larni saqlashda quyiladigan talablar 2. Saqlash usullari 3.Moyli urug’larni saqlash omborlariga quyiladigan talablar. 4. Moyli urug’larning saqlash omborlarini turlari.

1. Moyli urug’larni saqlashda quyiladigan talablar

Moyli urug’larni ishlab chiqarishda saqlashni tashkil etishdan maqsad xom ashyoni yuqolishini kamaytirish, o’z-o’zidan qizishini oldini olish, urug’ va uning tarkibidagi moyning sifatini yaxshilash, ishlab chiqarishni bir ma‘romda uzluksiz xom ashyo bilan ta‘minlash va ishlab chiqarishda zaxira xom ashyoni hosil qilish. Buning uchun urug’ning xayot faoliyatini maksimal saqlagan holda turli usul va rejimlarni qo’llash orqali urug’ saqlashga chidamli qilinadi. Urug’larni saqlashda quyidagilar hisobga olinadi: 1.Urug’ni saqlashda uning sifatini pasayishiga yul quymaslik;

2.Urug’ning sifati pasayishiga saqlash rejimiga amal qilmaslik, kuzatishni tashkil etmaslik va saqlash muddatini cho’zilib ketishi sabab bo’ladi;

3.Saqlash vaqtida urug’ni sifatini yaxshilash, uni saqlashda tayyorlashda (tozalash, quritish, saralash va boshqalar) amalga oshiriladigan texnologik jaraenlarni bajarish orqali erishiladi;

4.Saqlashda urug’ massasini kamayishini minimal miqdorga yetkazish;

5.Saqlashda texnika va texnologiyani qo’llash orqali sarf bo’ladigan xarajatlarni kamaytirish. Urug’ning holati va sifatiga qarab korxonada mavjud bo’lgan saqlash rejimi tanlanadi. Tanlagan rejimni amalga oshirish uchun saqlanayotgan urug’ning harorati, namligi va uning atrofidagi havoning holati nazorat qilib boriladi. Tanlanayotgan saqlash rejimi urug’ massasini va uning alohida qisimlarning fizik va fiziologik xususiyatlarga ta‘sir etadigan faktorlarga ko’ra tanlanadi. Urug’ massasini saqlashda uning yuqolishi quyidagi sxemada ko’rsatilgan faktorlar ta‘sirida bo’ladi.

2. Saqlash usullari

Hozirgi vaqtda sanoatda moyli urug’larni saqlashning quyidagi beshta usuli mavjud: