Reja: Kirish Asosiy qism Ishlab chiqarish amaliyoti qoidalari

Maqsadli mahsulotni konsentratsiyalash.

Ushbu bosqichga bo'lgan ehtiyoj, tozalashdan keyin modda juda suyultirilgan holatda ekanligi bilan bog'liq.
Konsentratsiyaning asosiy usullari quyidagilardir: moddaning membrana bo'ylab kontsentratsiya gradientiga qarshi harakatlanishi bilan bog'liq bo'lgan teskari osmos, ya'ni. bu usul tashqi qo'llaniladigan bosim osmotik bosimdan kattaroq bo'lishi kerakligiga asoslanadi; ultrafiltratsiya (bu usul moddalarni konsentratsiyalash uchun eng istiqbolli hisoblanadi va yarim o'tkazuvchan septum yordamida kerakli moddani ajratishga asoslangan: katta molekulalar va teshiklardan o'tadi - kichik); bug'lanish (moddalarni konsentratsiyalashning eng oddiy va eski usuli, ammo sezilarli kamchilik usul shundaki, u yuqori haroratlarda amalga oshiriladi, bu ushbu usulning amaliy qo'llanilishining cheklanganligi; ushbu usulni amalga oshirish uchun vakuum - bug'lanish moslamalari qo'llaniladi).

6. 
   Maqsadli mahsulotni suvsizlantirish (quritish).
   

Quritish usullari juda ko'p va shuning uchun eng maqbulini tanlash maqsadli mahsulotning yopishqoqlik, termal barqarorlik va boshqalar kabi fizik-kimyoviy xususiyatlariga bog'liq.
Quritishning asosiy usullari: tovoqlar ustida quritish, har xil turdagi quritgichlar (lenta, baraban va boshqalar) yordamida quritish va boshqalar.

7. 
   Maqsadli mahsulotni saqlash.
   

Quritilgan mahsulot saqlash bosqichiga yuboriladi, u erda unga qo'shimcha ravishda zarur tovar fazilatlari beriladi yoki kerak bo'lganda kimyoviy modifikatsiya qilinadi (ko'pincha antibiotiklar holatida).

8. 
   Olingan mahsulotni barqarorlashtirish.
   

Maqsadli mahsulotni barqarorlashtirish bosqichi uning qimmatli xususiyatlarini saqlash yoki ishlatish davrida saqlashga qaratilgan. Turli xil turlari mavjud mahsulotni barqarorlashtirish usullari, bularga quyidagilar kiradi:

1. 
   liyofil quritish, ferment faolligi keskin sekinlashishi kerakligiga asoslanib, sovutish azot bug'ida amalga oshiriladi va keyin bug'lanish amalga oshiriladi. Ushbu usulning afzalligi biologik faollikni uzoq muddatli saqlashdir.
   
2. 
   havoda quritish: faollashtirilgan ko'mirda, agar-agarda, jun iplarda quritish.
   
3. 
   sporalarni saqlash, bu usul spora mikroorganizmlari uchun ishlatiladi. Ushbu usul quyidagicha: batsillalar o'stiriladi, so'ngra samarali spora hosil bo'lishi uchun sharoit yaratiladi va keyin spora shaklida saqlanadi.
   
4. 
   kriyoprezervatsiya, ya'ni chuqur muzlatilgan holatda saqlash: muzlatish suyuq azot bilan amalga oshiriladi; saqlash -150 °C haroratda kriyobanklarda amalga oshiriladi.shu bilan birga, keskin sovutish tufayli barcha biokimyoviy jarayonlar sekinlashadi, ya'ni. to'xtatilgan animatsiyaga yaqin holat yuzaga keladi.
   
5. 
   birlashtirilgan saqlash usullari.