Universidade estadual de campinas

Faculdade de Engenharia Agrícola

UTILIZAÇÃO DO ULTRA-SOM NA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA MADEIRA

Alexandre Saleimen Nader (Bolsista SAE/UNICAMP) e Profa. Dra. Raquel Gonçalves (Orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A madeira, embora sendo um material de excelentes qualidades construtivas, apresenta grande variabilidade de propriedades, tanto entre diferentes espécies quanto dentro da própria árvore, resultando um produto de engenharia de difícil administração. Um dos grandes avanços obtidos nos últimos anos na caracterização de materiais tanto do ponto de vista mecânico quanto de qualidade é a aplicação de técnicas não destrutivas, destacando-se dentro elas o uso do ultra-som. Enquanto em países desenvolvidos existem normas bem definidas para a classificação da madeira tanto do ponto de vista mecânico quanto de qualidade, no Brasil a NBR 7190/97 faz uma menção à classes de resistência e incorpora apenas ensaios destrutivos em corpos de prova para a caracterização da madeira visando a aplicação em estruturas. Em relação à qualidade, no Brasil não existe uma norma generalizada e reconhecida para avaliação da madeira e sim normas visando aplicações específicas que se baseiam apenas em método visual. Os métodos visuais, bastante utilizados no passado em normas de classificação, ainda que de grande utilidade, podem ser falhos e exigem a utilização de mão de obra relativamente bem treinada. Muitas vezes a presença de nós, rachaduras ou ainda regiões com medula no interior de uma peça serrada pode ser imperceptível na avaliação visual. O objetivo desse Projeto de Pesquisa é, portanto, a caracterização da madeira em termos de qualidade (presença de nós, medula e madeira juvenil) por meio de Ensaio Não Destrutivo, utilizando a técnica do ultra-som. Os resultados indicam haver fortes correlações entre a velocidade de propagação e a presença de defeitos.

Ultra-Som - Qualidade - Madeira

CARACTERIZAÇÃO DAS EMPRESAS FABRICANTES DE EQUIPAMENTOS DE IRRIGAÇÃO

Aline Volpi Porto (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Roberto Testezlaf (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
Poucas informações existem atualmente sobre o parque tecnológico de produção de equipamentos de irrigação no Brasil. A caracterização do mercado brasileiro de empresas fabricantes de equipamentos de irrigação pode mostrar o potencial instalado de produção e o quê o mercado tem disponível para auxiliar na melhoria da agricultura brasileira. Este projeto visa obter um diagnóstico da situação técnico-econômica dessas empresas, obtendo-se uma caracterização geral de como está a situação do mercado de irrigação. Para se atingir esse objetivo, desenvolveu-se um banco de dados, com o auxílio do programa computacional ACCESS, e um questionário com informações técnicas e econômicas, que foi enviado a cada empresa cadastrada no banco de dados. Os dados coletados com as respostas das empresas foram analisados estatisticamente, dando uma visão do real mercado de equipamentos de irrigação brasileiro.

Irrigação - Cadastro brasileiro de Fabricantes - Normalização

DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE ABACAXI

Ana Maria de Magalhães (Bolsista SAE/UNICAMP) e Profa. Dra. Marlene Rita de Queiroz (Orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A desidratação osmótica é utilizada para concentrar frutas e vegetais através da imersão dos mesmos em soluções hipertônicas, ou seja, soluções aquosas mais concentradas que os alimentos em questão. Esse processo viabiliza a utilização de frutas que apresentam acidez elevada, tornando o produto mais aceitável organolepticamente. O objetivo deste trabalho foi analisar a eficiência do processo de desidratação osmótica e das propriedades do abacaxi quanto a geometria de corte da fruta, concentração e temperatura da solução. O abacaxi foi cortado em metades de fatias e em formato semi-triangular, imerso em solução osmótica por período de 7 horas, com dois níveis de concentração (55^o e 70^oBrix) e duas temperaturas (ambiente e 40^oC). O planejamento experimental foi conduzido mediante aleatorização do tipo Split Split Plot e os resultados analisados estatisticamente através de ANOVA e Teste de Tukey. Houve perda de água, ganho de sólidos solúveis e redução de acidez em todos os tratamentos. Os resultados das variáveis medidas foram plotados em forma de curvas ao longo do processo, demonstrando o comportamento do peso, Brix, acidez e teor de umidade para cada tratamento. Conclui-se, portanto, que uma tecnologia simples, adaptada às matérias-primas nacionais proporciona a obtenção de um produto de qualidade com características similares ao produto in natura.

Desidratação - Osmose - Abacaxi

LIMPEZA MÊCANICA DE COLMOS INTEIROS DE CANA-DE-AÇÚCAR SEM QUEIMAR

Anna Leticia Montenegro Turtelli Pighinelli (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Oscar Antonio Braunbeck (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A colheita de cana-de-açúcar sem queimar vem sendo uma das tendências na agricultura sucroalcooleira; fatores ambientais, legislação e redução de custos de produção norteiam essa tendência com pesos diferentes de acordo com as condições particulares de cada caso. A tecnologia de limpeza utilizada atualmente nas colhedoras de cana apresenta limitações severas que continuam a restringir a implantação da colheita de “cana crua” (sem queima prévia). O desempenho do despalhador desenvolvido por TANAKA (1996) e otimizado por TANAKA (2000) está sendo avaliado nesta pesquisa, comparativamente a seu desempenho original. Para esta avaliação estão sendo utilizados além do despalhador de rolos otimizado, cana-de-açúcar de duas variedades (fácil e difícil despalhe) e um micro computador para auxiliar na análise dos dados. Foi realizado um estudo detalhado da metodologia utilizada por TANAKA (1996) como auxílio ao planejamento e execução desta pesquisa. As quatro molas e os dois amortecedores que fazem parte do equipamento foram testados e tiveram suas constantes de elasticidade determinadas. Como resultado do processo de otimização, a freqüência de oscilação do rolo despalhador aumentou em aproximadamente 400%, traduzindo em um maior contato do rolo com os colmos da cana, acarretando em um aumento da eficiência de despalhamento, processo este atualmente em fase de quantificação experimental.

Colheita de cana-de-açúcar - Despalhamento mecânico - Simulação

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PIMENTÃO MINIMAMENTE PROCESSADO, ARMAZENADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS

Camila Castro Golineli (Bolsista FAPESP) e Prof. Dr. Benedito Carlos Benedetti (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
Associando a carência de pesquisas que abordem o comportamento fisiológico de produtos minimamente processados, a necessidade da avaliação da sua vida de prateleira e de fatores que a influenciam, este trabalho tem por objetivo analisar o comportamento de pimentões minimamente processados em diferentes temperaturas de armazenagem e determinar qual a mais apropriada, tendo-se em vista aspectos fisiológicos, sensoriais e vitamínicos que assegurem um produto de valor agregado e de alta qualidade, saudável, seguro e com maior durabilidade. O experimento está sendo conduzido em duas etapas, a primeira com pimentão verde e a segunda com pimentão amarelo. Nas duas etapas o pimentão foi minimamente processado em rodelas e tiras, centrifugado por 5 e 10 min. e armazenado nas temperaturas de 5 e 10C. A composição gasosa do espaço livre, o pH, a acidez titulável, teor de vitamina C e coloração estão sendo avaliados. Os resultados obtidos evidenciaram que a temperatura de 10C, o tempo de centrifugação de 10 minutos e o corte em rodelas, o qual oferece maior exposição à luz e ao oxigênio em relação ao corte em tiras, influenciam negativamente na vida de prateleira de pimentões minimamente processados, alterando principalmente a composição gasosa da embalagem e o teor vitamínico do produto. À partir dos demais resultados, outras conclusões poderão ser obtidas.

Pimentão - Processamento mínimo - Vida de prateleira

PROGRAMA DE AMADURECIMENTO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) “CARMEN” TRATADO COM ÁCIDO 2-CLOROETILFOSFÔNICO EM AMBIENTE COM TEMPERATURA CONTROLADA

Caroline Andreuccetti, (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Sylvio Luís Honório (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O trabalho estudou o efeito da aplicação do ácido 2-cloroetilfosfônico (etileno), sobre a velocidade de maturação em tomates Carmen. Diante de dados encontrados em pesquisas anteriormente realizadas, escolheu-se a faixa de temperaturas (13ºC a 20ºC) e a concentração de etileno mais adequada para o devido armazenamento de tomates. Estabeleceu-se um programa de amadurecimento variando-se a temperatura em ambiente controlado. Os frutos foram imersos por cinco minutos em uma solução de etileno com concentração de 2000mg/L. O experimento realizou-se com frutos em estádio de maturação verde. Durante o período de armazenamento, os tratamentos foram comparados verificando a velocidade de maturação e uniformidade de cor apresentada pelos frutos. Visou-se a análise de métodos físico-químicos (determinação do padrão cor, sólidos solúveis, acidez total titulável, pH, perda de peso e sólidos totais). A forma de análise dos resultados foi totalmente casualizada, com três repetições por tratamento. Determinou-se que a temperatura é fator decisivo na uniformidade de coloração e que a mesma pode ser utilizada para moldar o período de armazenamento dos frutos, dependendo da exigência do mercado consumidor. Deve-se manter o tomate refrigerado após sua colheita, pois mesmo permanecendo-o na câmara frigorífica houve perdas.

Tomate - Etileno - Temperatura

ANÁLISE DO DESEMPENHO DE CORTE E VARREDURA DE UMA FACA ROTATIVA COM DOIS GRAUS DE LIBERDADE

Cinthia Reis Cascardo (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Oscar Antonio Braunbeck (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A pesquisa proposta está sendo desenvolvida no Laboratório de Projeto de Máquinas Agrícolas da FEAGRI - UNICAMP. O presente estudo tem objetivo avaliar o desempenho de um mecanismo alternativo de varredura e corte basal de cana-de-açúcar, o qual, é constituído por facas articuladas, que tem como função acompanhar a superfície e retrair-se diante de obstáculos como pedras e tocos. Especificamente, foram estudadas as equações do movimento de uma faca oscilante com dois graus de liberdade, e simulado o desempenho de varredura da faca em termos da força de interação da mesma com o solo e da capacidade de corte da faca em relação ao ângulo de oscilação vertical (₂) e horizontal (₄). As análises varredura estão sendo feita através de simulações utilizando os programas Mechanical Desktop 3.0, Matlab 4.0. Após algumas simulações e de serem introduzidas algumas modificações ao projeto conseguiu-se uma varredura de 110 graus com força de interação entre o solo e a junta bi-articulada de 600N. As freqüências naturais de oscilação da faca mostrou ter influência significativa no desempenho de varredura. Os resultados das simulações são apresentados graficamente incluído os ângulos vertical (₂) e horizontal (₄), a força de reação Rs da superfície e a velocidade tangencial do extremo da faca. Os resultados preliminares mostram que o princípio de varredura proposto é bastante promissor.

Modelo Matemático - Cortador de Base - Faca rotativa

CULTIVO E PREPARO DE LINHA DE PLANTIO COM “PARAPLOW” ROTATIVO PARA SISTEMA DE PLANTIO CONSERVACIONISTA

Daniel Albiero (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Cheu Shang Chang (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O Sistema de Plantio Direto gera uma perda de produção quando utilizado em solos argilosos compactados, além de usar uma grande quantidade de herbicidas no controle das ervas daninhas. Este projeto desenvolveu um equipamento que combina funções de Enxada Rotativa Vertical, “Paraplow”, e roçadeira. O objetivo é obter numa mesma operação: (1)- Um bom preparo da linha de plantio, (2)- Aumento do distúrbio da subsuperfície do solo aumentando a infiltração de água, (3)- Manter a cobertura de resíduos vegetais, (4)- controlar as plantas daninhas mecanicamente, (5)- Reduzir as forças de tração e corte, permitindo o uso de tratores menores e diminuindo a compactação do solo. Testes foram feitos numa caixa de solo, para selecionar a geometria ideal. O modelo selecionado foi também testado em campo. O “Paraplow” Rotativo proposto utiliza a Tomada de Potência (TDP), eficientemente, e economiza cerca de 25% da energia gasta em tração por um “Paraplow” Convencional. O distúrbio da subsuperfície do solo reduziu o Índice de Cone de 2000 kPa para valores entre 200 e 400 kPa, ajudando na infiltração da água. A linha de plantio foi bem preparada. As plantas daninhas numa faixa de 50 cm foram cortadas por uma roçadeira acoplada ao “Paraplow” Rotativo. Os resultados foram satisfatórios, no entanto para finalizar o desenvolvimento deste equipamento, é necessário mais pesquisas.

Plantio Conservacionista - Desenvolvimento de Equipamento - “Paraplow” Rotativo

MODELAGEM MATEMÁTICA E SIMULAÇÃO NUMÉRICA DO PROCESSO DE CRESCIMENTO DO MILHO

Danielle Helena da Mata (Bolsista PIBIC/CNPq) e Profa. Dra. Mariangela Amendola (Orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A agricultura sempre foi uma questão de relevância no Brasil. Atualmente, sua importância se estende aos campos de pesquisa buscando tornar mais prósperas a realização de cultivos e de produção. Para o desenvolvimento deste projeto foram considerados os modelos matemáticos que descrevem os processos de crescimento de milho encontrados na literatura e para os quais foram elaborados algoritmos para a construção de um programa computacional, na linguagem FORTRAN, denominado CERES- Maize, implementado para a simulação numérica do processo de crescimento do milho. Desta forma, através de dados locais de temperatura, composição química do solo, umidade, pluviosidade, entre muitos outros, pode-se determinar, por exemplo, a taxa de crescimento da espiga, o peso da folha, o conteúdo de nitrogênio nas raízes e reserva de carboidratos nas sementes, etc.Dentro deste contexto este projeto mostra os avanços da análise do uso deste programa utilizado para a simulação numérica de um conjunto de dados teste, fornecido pela EMBRAPA/Campinas. A análise dos resultados desta simulação permite a discussão para a tomada de decisão e/ou definição do processo de crescimento de milho.

Simulação Numérica - Crescimento de Milho - Sistema de Suporte a Decisão

ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MATRIZES PESADAS EM FUNÇÃO DO AMBIENTE UTILIZANDO TECNOLOGIA DE IDENTIFICAÇÃO ELETRÔNICA

Danilo Florentino Pereira (Bolsista FAPESP) e Profa. Dra. Irenilza de Alencar Nääs (Orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A preocupação em atingir níveis de bem estar das aves para que a produção seja maximizada na avicultura vem, ao longo dos últimos anos, ganhando maior importância devido à complexidade com que as variáveis presentes dentro de um galpão de produção estão correlacionadas. As diferenças comportamentais da ave dentro do galpão estão diretamente relacionadas com as variações climáticas que ocorrem no seu interior. Este trabalho teve como objetivo monitorar o comportamento de matrizes pesadas da linhagem HYBRO-G em um modelo de galpão de escala reduzida, bem como coletar dados do ambiente a que estão expostas. A identificação das aves foi feita utilizando a tecnologia de identificação eletrônica e a coleta de dados inerentes ao ambiente foi feita através de termopares e um datalogger permitindo, desta forma, o uso de sistemas informatizados e monitoramento digital diário. A coleta de dados foi realizada durante um período de seis meses (outubro/2000 à março/2001). A partir dos dados coletados, uma análise do comportamento da ave em função do ambiente foi realizada. Foi constatada que, apesar das aves serem irmãs e da mesma idade, houve diferenças comportamentais, confirmando a importância do estudo do indivíduo. Outras análises podem ser feitas com os dados coletados no período.

Matrizes Pesadas - Identificação Eletrônica - Ambiência

AVALIAÇÃO DA ESTABILIZAÇÃO DE LODOS DE ESTAÇÕES DE TRATAMENTO DE ESGOTOS UTILIZANDO REATORES ANAERÓBIOS SEQÜENCIAIS COM RECIRCULAÇÃO DO LODO

Emilio Seigui Kobayashi e Prof. Dr. Durval Rodrigues de Paula Junior (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, UNICAMP
Este trabalho propõe a implantação e avaliação de um sistema constituído de reatores anaeróbios seqüenciais (RAS) para a estabilização de lodos originários de decantadores primários e secundários de uma estação de tratamento de esgotos convencional (filtros biológicos). O principal objetivo deste trabalho consiste em realizar estudo comparativo da estabilização de lodos utilizando reatores anaeróbios seqüenciais com recicurlação do lodo (sistema A) e digestor anaeróbio convencional de câmara única (sistema C). O experimento será desenvolvido na estação de tratamento de esgotos (ETE) Carioba, da cidade de Americana, São Paulo. As instalações serão localizadas junto a essa ETE, ao lado da estação elevatória onde os lodos primários e secundários são misturados e bombeados para um digestor anaeróbio convencional, na própria ETE. O protótipo experimental será constituído por uma unidade de equalização (caixa com volume de 2.500 L) que alimentará três sistemas (A, B e C). O sistema A será composto de 5 reatores anaeróbios seqüenciais (volume de 1.000 L cada), com mecanismo de mistura promovido por bombas acopladas individualmente em cada reator e uma bomba para recirculação do sobrenadante do último reator para o primeiro. O sistema B será composto também de cinco reatores anaeróbios seqüenciais similares aos do sistema A, diferenciando-se do anterior pelo mecanismo de mistura que será promovido por misturadores mecânicos (lentos) instalados em cada um dos reatores. O sistema C será composto de um único reator anaeróbio, com volume de 5.000 L, dotado também de misturador mecânico.

Esgotos - Lodo - Estabilização

COMPARAÇÃO DA ARMAZENAGEM FRIGORIFICADA VERSUS AMBIENTE E TIPOS DE EMBALAGENS NA QUALIDADE DE BANANAS NANICÃO (MUSA CAVENDISHII)

Enrique G. Fernandes (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Paulo A. M. Leal (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
As práticas de manuseio pós-colheita são fundamentais para os produtos consumidos in natura, a perda de qualidade são os resultados de danos nos períodos de manuseio, armazenagem e transporte. Comparou-se a armazenagem em ambiente normal com a frigorificada a 13°C com umidade de 902,5%, utilizando-se 3 tipos de embalagens: caixa de madeira tipo torito, torito modificada e papelão. Foram feitas análises químicas, físicas e de temperatura. Com estas análises concluiu-se que a armazenagem em câmara fria e as embalagens torito e torito modificada conservam mais as qualidades iniciais do produto para os parâmetros físicos e químicos, condições estas necessárias para a comercialização no mercado interno e externo.

Qualidade - Resfriamento - Embalagens

ESTUDO DO EFEITO DE ESFORÇOS CÍCLICOS NO COMPORTAMENTO MECÂNICO DO TECIDO VEGETAL, BATATA INGLESA (Solanum tuberosum l.)

Érika Cristina Cren e Prof. Dr. Inácio Maria Dal Fabro (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A ocorrência de esforços vibracionais em operações agrícolas constitue uma importante fonte de solicitações mecânicas reconhecidas como geradoras de danos permanentes em produtos agrícolas vegetais. Danos mecânicos em produtos vegetais recebem a denominação de bruising na literatura científica e têm sido sistematicamente estudados desde há algumas décadas, identificando-se o fator mecânico gerador desse fenômeno e ao mesmo tempo relacionando essa ocorrência com o comportamento mecânico material do orgão vegetal em questão. Conhecendo-se o comportamento elástico linear ou viscoelástico linear do material em estudo, propõe-se avaliar a influência de esforços cíclicos nas amostras vegetais. O comportamento mecânico material pode ser determinado através das constantes elásticas ou das funções viscoelásticas do material em estudo. Assim sendo, amostras de polpa de batata inglesa são submetidas a ensaios mecânicos visando determinar essas constantes em função do tempo antes e após solicitações cíclicas. Considera-se importante, a priori, fatores como frequencia, amplitude e tempo de exposição aos esforços repetitivos. Relacionou-se a ocorrência de bruising com determinadas faixas de frequência, amplitude e tempo de exposição aos esforços repetitivos. Identificou-se na literatura a ocorrência de freqüências e amplitudes de esforços cíclicos relacionados com as diversas operações agrícolas como simples ilustração do presente trabalho.

Viscoelasticidade - Bruising - Batata Inglesa

ISOTERMAS DE SORÇÃO DE INULINA DE CHICÓRIA (Cichorium intybus) EM PÓ

Estela Deyrmendjian (Bolsista FAPESP), Regina Isabel Nogueira e Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O conhecimento de isotermas de sorção de umidade em um produto alimentício é importante em processos de manuseio, armazenamento e escolha de material de embalagem. Quando um material biológico é exposto a uma determinada umidade, ele reage no sentido de ajustar sua própria umidade a uma condição de equilíbrio com o ambiente. O nível de umidade que o produto alcança, quando deixado em contato com uma determinada condição atmosférica por um longo período de tempo, é definido como umidade de equilíbrio. Ela é representada através de isotermas, que consistem em curvas que descrevem a relação entre o conteúdo de umidade dos alimentos e a atividade de água (a_w) para temperatura e pressão constantes. O objetivo deste trabalho foi determinar as isotermas de sorção para a inulina de chicória em pó. Foi utilizado o método gravimétrico estático, com soluções salinas saturadas em água destilada, para uma faixa de atividade de água de 0,1116 a 0,8434, nas temperaturas de 25°C, 35°C e 45°C. Os valores de umidade de equilíbrio estão na faixa de 0,0197 a 0,8444 g/g matéria seca. Foi observado que a umidade de equilíbrio aumenta com a elevação da atividade água e diminui com o aumento da temperatura.

Umidade de equilíbrio - Produtos desidratados - Ingrediente

SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE EXTRATO DE INULINA DE CHICÓRIA (Cichorium intybus)

Estela Deyrmendjian (Bolsista FAPESP), Regina Isabel Nogueira e Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A chicória, (Cichorium intybus L), é uma planta de significativo potencial econômico porque suas raízes contêm um frutoligossacarídeo chamado inulina, que é um ingrediente usado como substituto de gordura ou açúcar. A inulina é obtida por processo de extração aquosa a partir das raízes da chicória. O extrato aquoso foi obtido a partir de chicória plantada no campo experimental do CPQBA/UNICAMP. O extrato de chicória concentrado foi armazenado em freezer para prevenir deterioração, até a realização da secagem em spray drier. O objetivo deste trabalho foi estudar através da metodologia de superfície de resposta (RSM), o efeito combinado dos parâmetros de secagem por atomização como temperatura e porcentagem de ingredientes na retenção de inulina de chicória, expressa como a razão da massa de inulina na alimentação e a massa de inulina no pó. Os testes de secagem foram conduzidos no equipamento LAB PLANT SPRAY DRIER, modelo SD04. Os ensaios seguiram o planejamento experimental baseado na metodologia de superfície de resposta,.as variáveis independentes foram: temperatura de entrada e saída (T_i/T_o) e porcentagem de ingrediente adicionado (%material de parede). A faixa estudada foi de 116 a 214°C, e ingrediente de 0 a 30%, em relação à massa de extrato utilizada. Foram utilizados ingredientes comerciais, como a maltodextrina DE10 e em amido modificado, fornecidos pela Cia Lorenz. Utilizando a metodologia de superfície de resposta associada ao planejamento fatorial para análise do processo de secagem por atomização de extrato aquoso de chicória, foi possível estabelecer a faixa ótima de operação e os modelos matemáticos para predizer rendimento de processo e retenção de inulina no produto em pó coletado a partir de formulações com mistura de amidos hidrolisado e modificado.

Metodologia de superfície de resposta - Substituto de gordura - Spray drier

LEVANTAMENTO TOPOGRÁFICO DOS TALHÕES DO CAMPO EXPERIMENTAL DA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRÍCOLA

Fabiane Shitakubo (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Antônio Ludovico Beraldo (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O levantamento topográfico é um conhecimento fundamental para a viabilização de um projeto num determinado local, já que este trabalho oferece uma descrição detalhada do terreno e permitiria assim um melhor planejamento e aproveitamento da área disponível. Neste trabalho, foi realizado o levantamento topográfico nos diversos talhões existentes no campo experimental da Faculdade de Engenharia Agrícola, aplicando-se os conhecimentos da topografia convencional em conjunto com o sistema de GPS (Global Positioning System). A Engenharia Agrícola vem explorando cada vez mais o uso do geoposicionamento por GPS principalmente nas áreas de Topografia, Mecanização e Agricultura de Precisão, já que os dados provenientes deste sistema oferecem um erro bem menor. Desse modo, a associação do geoposicionamento por GPS com a Topografia oferece um levantamento topográfico mais preciso, especialmente em áreas muito grandes, pois neste caso a curvatura do globo é considerada na hora da tomada das medidas.

Topografia - Geoposicionamento - Sistema de GPS

VARIABILIDADE ESPACIAL DA PRODUTIVIDADE E NUTRIENTES ABSORVIDOS PELA CULTURA DE CANA-DE-AÇÚCAR VISANDO A AGRICULTURA DE PRECISÃO

Fábio Ceciliato Momberg de Oliveira (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Jansle Vieira Rocha (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A concorrência mundial pode afastar do mercado produtores obsoletos. Dessa forma, é essencial para o agricultor ter bom conhecimento das necessidades de sua cultura e ficar atento as novas tecnologias aplicadas, como a agricultura de precisão. O elevado preço dos insumos agrícolas, faz com que métodos de avaliação das necessidades nutricionais da cultura sejam cada vez mais utilizados, dentre os mais importantes métodos destaca-se a análise foliar da planta. O presente projeto de pesquisa visa a obtenção de dados de nutrientes absorvidos em cana-de-açúcar de dois talhões, por meio do método de análise foliar. De acordo com SAMUELS (1969), a expressão análise foliar na cultura da cana-de-açúcar já é consagrada pelo uso, não se limitando apenas às análises de folhas mas sim à análise de qualquer tecido da planta, desde que o objetivo seja o de prever o estado e as necessidades nutricionais. O estado nutricional da cultura será comparado com índices de produtividade obtidos através de amostragem em campo e dados de sensoriamento remoto, afim de verificar a correlação estatística.

Cana-de-açúcar - Produtividade - Cultura

AVALIAÇÃO DA BIOESPUMA® COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE MUDAS DE EUCALIPTO EM SISTEMA HIDROPÔNICO

Fabricio Leardini Miloni (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Sylvio Luís Honório (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, UNICAMP
A produção de mudas é uma das etapas decisivas para o sistema de produção de mudas florestais como o Eucalipto. A avaliação da influência do substrato, bioespuma® (poliol à base de óleo de mamona – fonte de matéria-prima renovável e biodegradável), nesta etapa, através de testes de germinação e desenvolvimento da plantula, em laboratório, seguido de confirmação no sistema hidropônico, permitiu conclusões sobre o uso do substrato. Na primeira etapa foi realizado o teste de germinação sobre a bioespuma e testemunha em papel de germinação. Posteriormente, foram produzidas, mudas de três espécies (Eucalyptus grandis, Eucalyptus dunnii, Eucalyptus saligna) em bioespuma® e foram levadas às bancadas montadas para sistema de produção hidropônico em ambiente protegido (estufa) onde as plantas recebiam solução nutritiva. Os dados obtidos representam o percentual de sementes que germinaram e ao atingirem 90 dias as mudas prontas para serem levadas para o campo foram medidas no seu comprimento, diâmetro do colo, peso seco da parte aérea e radicular. Os resultados permitiram conhecer as propriedades da bioespuma® como substrato na produção de mudas de eucalipto para reflorestamento que são utilizadas, principalmente, pela indústria de papel e celulose. A bioespuma® tem a vantagem de ser um produto biodegradável, portanto a muda enraizada vai direto para o campo sem a necessidade dos tubetes plásticos, é também um produto de matéria-prima e produção nacional, portanto economicamente mais viável. Assim, a bioespuma® pode ser utilizada como substrato para a produção de mudas de eucalipto em sistema hidropônico.

Bioespuma - Substrato - Hidroponia

PROJETO DE UM DISPOSITIVO DE AUXÍLIO AO TRANSPORTE MANUAL DE CACHOS DE BANANA NO INTERIOR DO TALHÃO

João Paulo da Rocha Melchiades (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Roberto Funes Abrahão (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O transporte de cachos de banana no interior do talhão é feito manualmente por trabalhadores que carregam esses cachos nos ombros, sendo que o peso médio de cada cacho está em torno de 34 kg. Do ponto de vista da ergonomia esse trabalho é feito de forma incorreta, sendo potencialmente causador de distúrbios músculo-esqueléticos: o carregamento é assimétrico, a carga é excessiva e o transporte é feito em condições ambientais desfavoráveis. Além disso, o transporte manual, nas condições feitas atualmente, acaba causando danos físicos por injurias mecânicas ao fruto, diminuindo seu potencial de comercialização. Este trabalho pretende aplicar técnicas de engenharia de projeto, guiadas por parâmetros ergonômicos, no desenvolvimento de propostas viáveis ao problema do transporte manual de cachos no interior do talhão da cultura de banana. Utilizando recursos de modelagem virtual e cálculo estrutural computadorizado, relacionados a conceitos de antropometria e biomecânica, pretende-se estudar uma forma adequada e viável de se efetuar esse trabalho, seja do ponto de vista ergonômico, seja do ponto de vista da proteção do fruto contra injúrias mecânicas.

Transporte - Banana - Ergonomia

CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DO EXTRATO DE INULINA DE CHICÓRIA (Cichorium intybus L)

João Roberto Piovesana Ramalho (Bolsista PIBIC/CNPq), Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador) e Enga. Juliana Tófano de Campos Leite (Co-orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A inulina pode ser identificada como um modificador reológico, sendo utilizado como substituto de açúcar e de gordura sem incremento calórico. A utilização do extrato de inulina já é bastante difundida em países da Europa, nos EUA e no Canadá. No Brasil, entretanto, há carência de estudos nessa área. Alguns autores observaram que o extrato líquido de inulina, ao ser resfriado, sofre uma separação de fases: a primeira, sobrenadante, mais diluída, e a segunda, precipitada, mais espessa. Assim, o abaixamento de temperatura pode ser um fator importante no processo de concentração do extrato. O objetivo desse trabalho foi caracterizar reologicamente as duas fases do extrato de inulina obtidas após três condições diferentes de abaixamento de temperatura: resfriamento a 8^oC e congelamento a -10^oC e –15ºC, sendo que do precipitado foram analisadas as amostras pura e com adição de agentes microencapsulantes. Para a caracterização do precipitado foi utilizado o Reômetro Rotativo HAAKE Rotovisco 40 e para o sobrenadante foi utilizado o Viscosímetro Brookfield D-II, e a partir dos dados gerados por esses equipamentos estudou-se a validade dos modelos reológicos Casson, Herschel-Bulkley e Lei da Potência.

Viscosidade - Precipitado - Sobrenadante

DESENVOLVIMENTO DE UM MODELO DE SIMULAÇÃO DA TRANSPIRAÇÃO FOLIAR PARA A CULTURA DE CITROS

Jorge Lulu (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. José Teixeira Filho (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A citricultura paulista vem apresentando crescente importância na economia brasileira e principalmente na paulista. O estado de São Paulo é o maior produtor de laranja do Brasil com 76.750.000 toneladas anuais. O clima como condicionante do cultivo dos citros interfere de forma decisiva em todas as etapas da cultura. Como forma de caracterizar a dinâmica hídrica na cultura de citros através da variedade Citrus sinensis Osbeck (Laranja Pêra), utilizou-se a determinação e análise de diferentes fatores e variáveis relacionados ao clima e à planta, a fim de se estudar a relação da transpiração. As medidas de transpiração foliar foram realizadas pelo sistema portátil Li-Cor 1600, fabricado pela “Steady State Porometer”. Essas medidas foram realizadas ao longo do dia, procurando-se relacioná-las com os dados climáticos. Essas informações são fundamentais para a compreensão dos mecanismos de controle da transpiração pela vegetação local, além de oferecer informações para proposição, ajustamento e verificação do modelo de simulação da transpiração vegetal local. O modelo proposto considera que a resposta da transpiração vegetal à demanda climática esta diretamente associado ao déficit de pressão saturante de vapor de água.

Citros - Transpiração Foliar - Modelo de Simulação

AVALIAÇÃO DO AUTOCONSUMO DE ALIMENTOS EM ASSENTAMENTOS RURAIS: UM ESTUDO NO ASSENTAMENTO DE SUMARÉ

Juliana Pires de Arruda Leite (Bolsista SAE/UNICAMP) e Profa. Dra. Sonia Maria Pessoa Pereira Bergamasco (Orientadora), Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, UNICAMP
O estudo tem como objetivo caracterizar a produção exclusiva para o autoconsumo dos Assentamentos de Sumaré I, no município de Sumaré, estado de São Paulo, fazendo uma comparação dos gêneros alimentícios consumidos pelas famílias que são produzidos no próprio lote (horta, pomar, criação de pequenos animais, etc.) com aqueles consumidos por meio da compra. A partir destas informações construir um índice de segurança alimentar em assentamentos rurais, tendo como parâmetro os gastos com alimentação e a utilização intra-familiar de produtos para autoconsumo. A caracterização socioeconômica das famílias foi feita segundo parâmetros como: renda, tamanho do lote, número de membros da família, condições de moradia e escolaridade. A seleção das famílias a serem pesquisadas teve como critérios a existência de uma cultura para o autoconsumo, o número de membros da família e a disponibilidade para o preenchimento da Caderneta de Campo. Esta Caderneta de Campo consta de duas partes: uma com os alimentos de maior consumo que são produzidos no próprio lote (com as quantidades a serem anotadas pela família) e outra com os produtos mais comprados durante o mês. Assim haverá um consumo total mensal de cada família. As quantidades (em kg) de produtos para autoconsumo serão convertidos em valores monetários, utilizando os preços de comercialização, e comparados aos produtos adquiridos no mercado.

Assentamentos - Alimentos - Consumo

CADEIA DE DANOS FÍSICOS NA COLHEITA E TRANSPORTE DA BANANA

Juliano Quitério da Silva (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Roberto Funes Abrahão (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A colheita e o transporte de cachos de banana no interior do talhão é feito manualmente por trabalhadores que carregam estes cachos em seus ombros. Grande parte das perdas do fruto é conseqüência das injúrias mecânicas provocadas por esse transporte, sendo que sinais de danos físicos surgirão principalmente após o processo de maturação, o que diminui seu potencial de comercialização. Esse trabalho pretende estudar os fatores que resultam na cadeia de danos físicos que ocorre em colheita e transporte da banana, no interior do talhão, quantificando e qualificando tais danos de acordo com o padrão de classificação do Programa Paulista para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortigranjeiros.

Danos físicos - Banana - Transporte manual

UTILIZAÇÃO DE UM EQUIPAMENTO TDR (REFLECTOMETRIA NO DOMÍNIO DO TEMPO) PARA MEDIR A CONDUTIVIDADE ELÉTRICA DO SOLO

Patrick Wiens, Leandro dos Anjos Brunassi e Prof. Dr. Edson Eiji Matsura (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A irrigação por gotejamento é caracterizada pela aplicação de pequenas quantidades de água em alta freqüência e diretamente na zona radicular. Isto permite manter a umidade próxima ao limite superior de disponibilidade de água em um determinado volume do solo, denominado bulbo molhado. Estes são ainda importantes, pois, concentrarão os nutrientes aplicados via fertirrigação. Para o manejo adequado da fertirrigação, um dos parâmetros a ser monitorado é a condutividade elétrica, através do qual conhecemos se o solo está ou não salinizado. Para medidas rápidas e precisas de condutividade elétrica existe uma tendência de utilização da técnica de TDR, calibrado a partir da impedância da sonda do equipamento em água destilada. Neste trabalho, foram comparados os resultados da condutividade elétrica em um solo previamente irrigado com água destilada contendo cloreto de sódio (2 dS/m). Através do condutivímetro, utilizado como padrão, e comparados com o método de TDR, os resultados obtidos permitiram concluir a viabilidade do uso do TDR na estimativa da condutividade elétrica do solo. E que a técnica aplicada se mostrou adequada para a obtenção de medidas de condutividade elétrica em processos dinâmicos, bastante desejável em estudos do movimento da solução do solo.

TDR – Condutividade elétrica – Manejo da irrigação

AVALIAÇÃO DA ESTABILIZAÇÃO DE LODOS DE ESTAÇÃO DE TRATAMENTO DE ESGOTOS UTILIZANDO REATORES ANAERÓBIOS SEQÜENCIAIS COM AGITAÇÃO

Leonardo Franco Totti e Prof. Dr. Durval Rodrigues de Paula Júnior (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, UNICAMP
Este trabalho propõe a implantação e avaliação de um sistema constituído de reatores anaeróbios seqüenciais (RAS) para a estabilização de lodos originários de decantadores primários e secundários de uma estação de tratamento de esgotos convencional (filtros biológicos). O principal objetivo deste trabalho consiste em realizar estudo comparativo da estabilização de lodos utilizando reatores anaeróbios seqüenciais com agitação (sistema B) e digestor anaeróbio convencional de câmara única (sistema C). O experimento será desenvolvido na estação de tratamento de esgotos (ETE) Carioba, da cidade de Americana, São Paulo. As instalações serão localizadas junto a essa ETE, ao lado da estação elevatória onde os lodos primários e secundários são misturados e bombeados para um digestor anaeróbio convencional, na própria ETE. O protótipo experimental será constituído por uma unidade de equalização (caixa com volume de 2.500 L) que alimentará três sistemas (A, B e C). O sistema A será composto de 5 (cinco) reatores anaeróbios seqüenciais (com volume de 1.000 L cada), com mecanismo de mistura promovido por uma bomba para recirculação do sobrenadante do último reator para o primeiro. O sistema B será composto também de cinco reatores anaeróbios seqüenciais similares aos do sistema A, diferenciando-se do anterior pelo mecanismo de mistura que será promovido por misturadores mecânicos (lentos) instalados em cada um dos reatores. O sistema C será composto de um único reator anaeróbio, com volume de 5.000 L, dotado também de misturador mecânico.

Lodos - Esterilização - Esgotos

METODOLOGIA PARA ANÁLISE DE MAPAS DE PRODUTIVIDADE DE GRÃOS

Marcelo Jacomini Moreira da Silva (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Antônio José da Silva Maciel (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
As últimas tecnologias aplicadas ao meio agrícola, permitem a prática da agricultura de precisão, com a obtenção de mapas de produtividade. Entretanto a obtenção e análise dos mapas gerados por esta tecnologia devem ser elaborados com certo critério para que não sejam obtidas conclusões que estejam distantes da realidade do campo. Este trabalho avaliou um método para análise de mapas de produtividade de grãos, gerado por um colhedora John Deere modelo 9510 equipada com o sistema Greenstar, utilizado na propriedade Fazendas Reunidas Schlatter, localizada na Rodovia GO-302, km 48, Município de Chapadão do Céu - GO, a análise proposta não exige a instrumentação de todas as colhedoras utilizadas na colheita, possibilitando o acesso à agricultura de precisão com menor custo. A análise feita utilizou a teoria de geoestatística, com semi-variogramas modelados como linear, esférico, exponencial e gaussiano, com o objetivo de determinar a distância entre as amostras, garantindo assim, que exista uma dependência espacial entre as amostras e desta forma os dados possam ser interpolados e gerado um mapa de superfície de contorno que represente o que realmente acontece nos intervalos de amostragem. Com as informações geradas pelos métodos geoestatísticos empregados e conhecendo a largura da faixa colhida em cada passagem da colhedora determinas o número de linhas que podem ser colhidas, porém com aquisição de dados em apenas uma delas.

Agricultura de Precisão - Geoestatística - Colhedora de Grãos

MAPEAMENTO DA VARIABILIDADE ESPACIAL DA CULTURA DA CANA-DE-AÇÚCAR POR MEIO DE PROCESSAMENTO DIGITAL DE IMAGENS DE SATÉLITE E ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS

Michael Luiz Johannes Daamen (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Jansle Vieira Rocha (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A necessidade de uma maior precisão nas informações que balizam a gestão do agronegócio da cana-de-açúcar encorajou a busca por ferramentas que diminuíssem a margem de erro na previsão das colheitas. Uma das alternativas existentes é a análise de imagens de satélite devidamente trabalhadas. Este trabalho busca utilizar de técnicas de tratamento de imagens de satélite a fim de se isolar as informações de interesse na determinação da variabilidade espacial da cultura da cana-de-açúcar. Para a realização deste trabalho foram colhidas imagens do satélite LandSat ETM⁺ 7. Sobre ela foram executados diversos tratamentos como: o realce por contraste e filtragem de imagens; composição das imagens e análise por componentes principais. Essa técnica tem como resultado a geração de novas imagens que carregam, individualmente, diferentes níveis de informação permitindo uma análise mais detalhada apenas das características relevantes para o trabalho em questão. A comparação das informações obtidas através das imagens processadas com os mapas de produtividade das áreas de estudo irão testar a viabilidade do uso desta técnica no auxílio à previsão de safra da cultura de cana-de-açúcar.

Previsão de safra - Tratamento de imagens de satélite - Variabilidade espacial da cultura da cana-de-açúcar

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE DO TOMATE E DO PÊSSEGO PELOS MÉTODOS DIRETOS DE ESTUFA À VÁCUO E FORNO DE MICROONDAS

Patrícia Paixão Martins (Bolsista FAPESP) e Prof. Dr. Benedito Carlos Benedetti (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O pêssego e o tomate apresentam diferentes características entre si, porém são produtos altamente perecíveis devido a grande quantidade de água em sua constituição, por isso vêm sendo bastante utilizado sob a forma de tomates e pêssegos secos. Na secagem de alimentos, um dos fatores de extrema importância para a otimização do processo é a determinação do teor de umidade. No caso específico de frutas e vegetais, há uma série de divergências entre pesquisadores sobre uma metodologia adequada a essa determinação. Em vista disso, essa pesquisa determinou o teor de umidade do tomate e do pêssego, visando precisão dos resultados e rapidez na medição, respectivamente, utilizando os métodos diretos da estufa à vácuo e do forno de microondas, estudando o melhor corte dos produtos, fatias e cubos, variando a temperatura (60, 70 e 80°C) e o tempo (de 6 a 72 horas) no caso da estufa à vácuo e a potência (alta, média-alta, média, média-baixa e baixa) e o tempo no caso do microondas. Os resultados obtidos foram bastante próximos aos pesquisados na literatura e bem coerentes com o método oficial da A.O.A.C. Para a estufa à vácuo, constatou-se o peso praticamente constante da amostra após 24 horas de aquecimento a qualquer temperatura. Para o forno de microondas observou-se melhores resultados o corte em fatias, a potência média, nove minutos para o tomate e sete minutos para o pêssego.

Tomate - Pêssego - Teor de Umidade

DESENVOLVIMENTO E CONSTRUÇÃO DE PLACAS PRÉ-MOLDADAS DE COMPÓSITOS BIOMASSA VEGETAL CIMENTO AQUECIDAS ATRAVÉS DE RESISTÊNCIA ELÉTRICA

Paulo Eduardo dos Reis Cardoso (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Luiz Antonio Rossi (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
Nos primeiros dias de vida, os pintinhos e leitões ainda não possuem a capacidade de termorregulação bem desenvolvida, por esta razão se torna necessário o uso de sistemas de conforto térmico. O estudo deste trabalho esta voltado para o sistema de placas aquecidas, onde estão sendo testados novos materiais para a confecção destas placas. Foram construídos modelos diferentes de placas, utilizando-se como material alternativo a casca de arroz, sendo que o modelo que continha apenas metade de sua composição com este material foi o que apresentou melhores resultados, pois direcionava o calor para a face superior da placa. Para otimizar o sistema foi projetado e construído um controlador eletrônico de temperatura, que monitorava a temperatura do piso e dependendo das condições do mesmo fornecia corrente elétrica para aquece-lo. Outros materiais alternativos ainda podem ser testados, para que a eficiência na transformação da energia elétrica em térmica aumente.

Compósito Biomassa Vegetal Cimento - Conforto Térmico - Controlador Eletrônico de Aquecimento

ESTUDO DE SECAGEM EM UM SECADOR CONVECTIVO CONJUGADO DE FLUXO PERPENDICULAR E PARALELO

Rafael Augustus de Oliveira (Bolsista PIBIC/CNPq), Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador) e Fernando Pedro Reis Brod (Co-orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O emprego da secagem no processamento de alimentos tem se tornado um hábito comum devido às vantagens que essa tecnologia traz. A redução do teor de água aumenta o seu tempo de conservação, o que permite um armazenamento controlado e, ainda, possibilita que estes sejam processados em determinada umidade que tais materiais necessitam. Após o processamento da raiz de chicória, pode-se retirar a inulina que é uma substância aplicada como ingrediente em produtos com baixas calorias e teor de gordura reduzido, atuando como substituto do açúcar ou da gordura. O presente projeto estudou o comportamento de secagem de raiz de chicória (Chicorium intybus L.) em secador convectivo conjugado de fluxo perpendicular e paralelo. Foi analisada a secagem para a configuração do secador na qual o ar secante passa paralelamente às bandejas, com duas diferentes temperaturas (30C e 40C) e três diferentes velocidades do ar (0,30, 0,34 e 0,36 m/s), através de um modelo empírico (modelo de Page) e de um fenomenológico (Lei de Fick). Os valores de difusividade efetiva encontrados para raiz de chicória variaram de 1,90x10^-9 a 9,46x10^-9 m²/s. A equação de Page apresentou um excelente ajuste e os seus parâmetros variaram de 0,0013 a 0,0154 para a constante e de 0,9225 a 1,1735 para o expoente. A energia de ativação variou de 38,8 kJ/mol a 97,3 kJ/mol.

Obs.: Submetido ao XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola – CONBEA 2001.

Difusividade efetiva - Energia de ativação - Equação de Page

ESTUDO DO EFEITO DA ADIÇÃO DA FARINHA DE BATATA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E NA QUALIDADE DO PÃO

Reinaldo Eduardo Ferreira (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A partir da farinha de batata obtida no processo de secagem sob diferentes condições de temperatura (50, 60 e 70ºC) foram desenvolvidas formulações para pão utilizando farinha de trigo e farinha de batata. Tais formulações foram desenvolvidas com a finalidade de se avaliar a influência dos parâmetros de secagem em relação à farinha de batata obtida e, por conseqüência, sobre as características reológicas da massa e sobre a qualidade do pão. Nas formulações contendo farinha de batata utilizaram-se 95% de farinha de trigo e 5% de farinha de batata. Os resultados obtidos em laboratório permitiram concluir que a substituição da farinha de trigo pela de batata reduz o tempo de desenvolvimento da massa, embora não tenha ocorrido uma diferença significativa na estabilidade da massa se comparada ao padrão. A substituição da farinha de trigo pela de batata na ordem de 5% altera pouco a força da massa, sendo que com a adição de farinha de batata seca a 50C a mistura comportou-se como muito forte. Em termos de viscosidade, pode-se observar que a adição de farinha de batata resulta num aumento da mesma, sendo que o maior valor foi obtido para a farinha de batata seca a 70C, enquanto que o menor valor foi obtido para a batata seca a 50C. Analisando a resistência à extensão pode-se concluir que a formulação contendo farinha de batata seca a 60C apresentou o maior valor. Após a determinação das propriedades reológicas os pães foram classificados em termos da qualidade. A classificação foi feita de maneira subjetiva e levou em consideração aspectos internos e externos. A formulação que obteve as melhores notas foi a que utilizava farinha de batata seca a 60C.

Panificação - Batata - Secagem

FUNCIONAMENTO DE VENTILADORES ACOPLADOS A UM SECADOR VIBRO-FLUIDIZADO

Ricardo Gomes de Almeida (Bolsista SAE/UNICAMP), Prof. Dr. Kil Jin Park (Orientador) e Fernando Pedro Reis Brod (Co-orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
O conhecimento das características dos ventiladores é essencial para se determinar o aparelho ideal para cada tipo de situação. Assim evita-se um sistema super dimensionado que acarretará desperdícios, principalmente financeiros, ou sub – dimensionado que poderá comprometer a eficiência do sistema. Na secagem de produtos agrícolas, a escolha do ventilador ideal é de suma importância, pois aliado ao sistema de aquecimento, pode-se atingir uma eficiência ótima de secagem, ou seja, uma ótima qualidade dos produtos processados. As curvas características de dois ventiladores centrífugos utilizados no sistema de secagem vibro-fluidizado, assim como dos dados de pressão e velocidade no sistema, foram levantadas objetivando-se determinar a faixa ideal de funcionamento no sistema de secagem. O ventilador de insuflamento apresentou um rendimento máximo de 21% e uma vazão máxima de 1,6m³/s, enquanto que o ventilador de exaustão apresentou um rendimento máximo de 50% e uma vazão máxima de 0,9m³/s. A configuração ótima de funcionamento do sistema, ventilador de exaustão em série com o ventilador de insuflamento, com o secador entre eles, se encontra quando as válvulas de controle de vazão dos ventiladores de insuflamento e de exaustão fornecem valores de vazão que variam de 0,54 a 0,61m³/s. A ser apresentado no XXX CONBEA.

Instalação em série - Ventilador centrífugo - Sistema de secagem

MODELO TRIDIMENSIONAL PARA ANÁLISE E OTIMIZAÇÃO ESTRUTURAL DE UM RODADO METÁLICO FLEXÍVEL PARA VEÍCULOS AGRÍCOLAS

Rogerio Tsuyoshi Fuziki (Bolsista SAE/UNICAMP) e Prof. Dr. Roberto Funes Abrahão (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
Este projeto têm como enfoque principal o estudo da viabilidade estrutural da utilização de rodados metálicos elásticos em máquinas e implementos agrícolas. O trabalho toma como base trabalho anterior (MENEGASSO,1999), no qual se propôem modelos bidimensionais de rodados para utilização agrícola. O estudo em questão propõe modelos estruturais tridimensionais, tendo como objetivo dimensionar uma estrutura resistente, flexível, eficiente e dentro de limites de segurança estrutural.Foi utilizando um programa computacional baseado na teoria dos elementos finitos, ANSYS versão 5.2. Para a utilização deste pacote computacional, estruturou-se um programa caracterizando os elementos da estrutura, o material a ser utilizado, os parâmetros de otimização bem como os limites de otimização. Espera-se com isso desenvolver uma metodologia de projeto de rodados para utilização agrícola que dispensem o uso do pneumático e que possam ser concebidos conjuntamente ao projeto da máquina.

Rodado elástico - Veículos agrícolas - Análise estrutural

A IRRIGAÇÃO NO ESTADO DE SÃO PAULO E SUA PARTICIPAÇÃO NA PRODUÇÃO AGRÍCOLA PAULISTA

Talita Zanquetta (Bolsista PIBIC/CNPq) e Prof. Dr. Roberto Testezlaf (Orientador), Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI, UNICAMP
A irrigação é tida como uma das atividades econômicas que mais se utiliza dos recursos hídricos. Assim, para o correto planejamento da utilização desta técnica é necessário se ter pleno conhecimento de como ela é utilizada e de onde ela é mais necessária. O presente trabalho teve o objetivo principal de levantar a realidade da agricultura irrigada do Estado de São Paulo, analisando-se as 22 Bacias Hidrográficas que o compõem. Para tanto, utilizou-se dados presentes no Projeto LUPA (CATI – Campinas/SP). Estimou-se a área irrigada de 8 culturas de importância econômica para o Estado: alface, algodão, arroz, café, cana-de-açúcar, feijão, laranja e milho, caracterizando-se os sistemas de irrigação utilizados, o tipo de energia adotada, tratos culturais, etc. Por fim, apresentou-se um comparativo da área total ocupada com o cultivo destas culturas e a área cultivada irrigada e suas respectivas demandas de água.

Área irrigada - Demanda de irrigação - Culturas irrigadas