Etude d’impact environnemental et social du programme
Développement pastoral : potentialités et pratiques en présence préjudiciables à l’environnement
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- 5.3.1- Diagnostic de la filière Bétail/Viande (Zone 3)
- 5.3.2 - Diagnostic de l’élevage traditionnel de volaille (Zones 1, 2 et 3)
5.3. Développement pastoral : potentialités et pratiques en présence préjudiciables à l’environnementLes produits de l’élevage procurent au pays environ 18,6% des recettes d’exportation en moyenne sur la période 2000-2003. La valeur des exportations est passée de 32 milliards FCFA en 2000 à environ 25 milliards de FCFA en 2003, constituées essentiellement d’animaux vivants et de cuirs et peaux. Les résultats de l’ENEC 2 indiquent que le cheptel national est estimé en 2003 à 7,3 millions de têtes de bovins, 6,7 millions d’ovins, 10 millions de caprins et 30,6 millions de volailles (poules et pintades). Les grands traits caractéristiques du secteur de l’élevage sont sa faible productivité et la dominance du mode extensif d’élevage. Le poids moyen carcasse est de 110 kg pour le bovin, 9 kg pour l’ovin, 8 kg pour le caprin et 24 kg pour le porcin. La production laitière est en moyenne de 110 litres par lactation de 180 jours et par vache. Ces performances demeurent en deçà des potentiels et des possibilités d’amélioration : 150 kg de viande par tête bovine, 15 kg par tête ovine et 12 kg par tête caprine, et 1400 litres de lait par lactation de 280 jours par vache alors que la moyenne annuelle des importations de lait et produits laitiers absorbent environ 9 milliards FCFA (PAPISE). 5.3.1- Diagnostic de la filière Bétail/Viande (Zone 3)Dans le présent rapport, la filière bétail viande est représentée par les ruminants domestiques que sont les bovins, les ovins et les caprins. Les effectifs de ces espèces dans les zones d’intervention du PAFASP représentent respectivement 75, 72 et 69% des totaux nationaux. La filière évolue sur trois maillons qui sont : la production, la commercialisation et la transformation.
Jusqu’à une période récente, le Sahel Burkinabé était considérée comme une zone de naissage et de transhumance par excellence. C’est ainsi que la capacité de charge dans cette région sahélienne est dépassée de 25% contre 20% en zone sub-sahélienne et une possibilité d’expansion de 89% en zone soudanienne nord et de 24% en zone soudanienne sud (SP-CONAGESE, 2002). Dans cette région, l’utilisation des ressources s’appuyait sur des règles et chartes communautaires tacites mais bien établies pour l’occupation et l’exploitation des ressources distribuées dans l’espace par les éleveurs et les agro-pasteurs. La transhumance était encadrée par des organisations hiérarchiques locale ou tribale avec des processus de prise de décision communautaire qui réglementaient l’exploitation des terres, les pâturages, les salines et l’eau. En fonction de la saison et donc de la rareté ou de l’abondance des ressources hydriques ou fourragères, et en rapport avec les manifestations culturelles (cérémonies nuptiales, baptêmes, réjouissances populaires ou coutumières), des rencontres des mêmes communautés transfrontalières étaient organisées de même les déplacements organisés des troupeaux. Aussi, le cycle spatial et temporel des mouvements humains et du bétail était-il de mise. Cependant, avec les sécheresses consécutives des années 1968-1970, l’ensemble de ce territoire sinistré a été classé en 1976 « forêt classée et réserve sylvo-pastorale et partielle de faune du Sahel ». Cette situation s’est davantage exacerbée avec la sécheresse de 1984 avec les déplacements des populations et de leurs dépendances suivis de leur implantation (en faveur de l’interprétation de la RAF stipulant que la terre appartenait à l’Etat et subséquemment l’affaiblissement des pouvoirs des autorités traditionnelles) dans la partie sud du Burkina, disposant de ressources naturelles plus favorables au développement des activités anthropiques. Ce flux migratoire, occasionné surtout par la rupture de l’équilibre écologique accentué par le péril acridien et de celui des habitudes séculaires transhumantes des populations du Sahel rudement éprouvées, a conduit à des migrations massives au sud du pays où la situation des « réfugiés de l’environnement » est des plus problématiques, engendrant de ce fait, des conflits inextricables entre les nouveaux arrivants et les anciens habitants des villages d’accueil. Ainsi, la transhumance a cessé d’être un héritage culturel. Elle se pose avec acuité comme un fait de société en rapport avec la mise en œuvre des réformes agraires, des contraintes de gestion du territoire et des ressources naturelles et l’acceptation de l’innovation des systèmes et modes de production. En effet, l’élevage extensif et transhumant, grand consommateur d’espace et de ressources, ne responsabilise plus les producteurs qui exploitent les parcours et les pâturages sans contre partie pour leur restauration ou pour leur amélioration. Même si les dispositions de la loi d’orientation relative au pastoralisme reconnaissent la transhumance et responsabilise l’Etat à coopérer avec les Etats voisins et les collectivités locales dans l’encadrement de cette pratique séculaire, les contextes écologique, socio-économique et de développement local se détermineront plus à terme, vers l’intensification de la production animale, l’amélioration des performances productives et de la qualité de l’élevage pastoral dans les zones aménagées à cet effet.
Elle est surtout assurée par l’extensif (excessivement consommateur d’espace. L’efficience évoquée dans la préservation des ressources dans les zones à risques classiques du sahel a commencé à montrer ses limites dans les nouvelles zones sub-humides de concentration) et le semi intensifs (embouche qui permet de limiter la pression animale sur les ressources naturelles grâce à une optimisation des facteurs de conduite des animaux) qui retrouvent dans les systèmes suivants :
Elevage à grande transhumance Le système d’élevage bovin à transhumance de grande envergure est basé sur la mobilité. Il bénéficie d’une grande flexibilité qui lui permet de s’adapter aux caractères très variables des précipitations, lesquelles déterminent une production fourragère variable dans le temps et dans l’espace. Cette situation a contraint les producteurs a opter pour une adaptation de certaines souches de zébus aux longs déplacements et aux conditions difficiles d’alimentation et d’abreuvement. Ce système souffre avant des difficultés d’accès et d’exploitation durable des ressources alimentaires (pâturages naturels) et hydriques. Cet aspect est commun aux différents systèmes d’élevage pastoraux et agro-pastoraux et est à l’origine de nombreux conflits intercommunautaires récurrents. Elevage bovin à petite transhumance Les systèmes à transhumance de petite envergure tendent à se développer à la fois en zone sahélienne et en zone soudanienne. Dans certains cas, la transhumance est limitée à la saison des pluies (et destinée à éloigner les animaux des cultures), dans d’autres cas elle a lieu en saison sèche (permet de profiter des zones de pâture et des possibilités d’abreuvement qui peuvent être concentrées le long des cours d’eau et des mares). La transhumance de petite envergure permet d’exploiter de façon adaptée les différents milieux d’une même zone agro-écologique. Malgré leur caractère extensif, les systèmes bovins à petite et grande transhumance représentent 60 % et 72 % des productions respectives de viande (bovine) et de lait11. Elevage Zébu sédentaires La contrainte majeure de l’élevage bovin sédentaire, comme pour l’élevage bovin à transhumance de petite envergure, est liée aux problèmes fonciers (rétrécissement des zones de parcours, envahissement des couloirs de passage par des cultures (champs pièges), etc.). Cette situation entraîne dans certaines régions, des conflits aigus entre les différents utilisateurs de la « ressource espace ». Elevage Taurins sédentaires Pratiqué surtout par les agro-pasteurs, ce système de petits effectifs (souvent métissés) constitue un mode d’épargne bien adapté aux conditions d’occupation de l’espace dans la zone soudanienne. Les améliorations possibles concernent : la génétique (lutte contre la consanguinité et sélection), la prophylaxie et l’alimentation. Noyaux bovins de traction La traction bovine a connu une expansion assez considérable au cours des deux dernières décennies, notamment dans les zones soudaniennes principalement grâce au développement de la culture du coton. Les animaux de trait, de race zébu ou métis, sont généralement âgés de 3 à 7 ans. Le plus souvent, ils sont utilisés pendant 2 à 4 saisons culturales puis sont revendus comme animaux engraissés. Ils constituent un bon outil de vulgarisation des techniques d’amélioration du rendement carcasse. Ateliers semi intensifs «embouche familiale et commerciale» Cette spéculation joue ainsi un rôle de régulation dans l’approvisionnement des grands centres urbains et des marchés d’exportation en animaux de bonne qualité. En général, les animaux sont des jeunes mâles provenant des élevages extensifs (essentiellement des systèmes d’élevage transhumant). On peut distinguer plusieurs formes d’embouche bovine: (i) l’embouche familiale et (ii) l’embouche commerciale. Les contraintes principales sont :
Elevages ovins et caprins transhumants A l’instar des autres systèmes d’élevage transhumants, ces systèmes souffrent des difficultés d’accès aux ressources alimentaires et hydriques et du coût élevé de la complémentation. Le retour en chaleur des femelles avec la repousse des herbes en saison pluvieuse entraîne des pics de naissances en saison sèche froide (peu favorable pour les agneaux et chevreaux nouveaux-nés). D’autres problèmes, liés aux pratiques des éleveurs, entraînent une réduction de la productivité du cheptel. Il faut notamment mentionner :
Elevages ovins et caprins sédentaires Un certain nombre d’obstacles techniques explique la faible productivité de ces systèmes d’élevage. Il s’agit notamment :
Ces lacunes techniques procèdent notamment d’un encadrement pratiquement inexistant en milieu rural, particulièrement sur les ovins et les caprins. Ateliers semi intensifs d’embouche ovine familiale et commerciale L’embouche ovine apparaît très dépendante de la fête de Tabaski, avec les risques de saturation du marché. Elle gagnerait à mieux se structurer et s’organiser en vue d’une commercialisation groupée et régulière sur les marchés porteurs. L’amélioration du tissu des infrastructures de traitement de la viande pourrait contribuer à cette organisation. Circuits et Infrastructures de mise sur le marché Deux types de marchés animent les filières bétail viande et aviculture traditionnelle :
Plusieurs types d’infrastructures de mise sur le marché accompagnent le dispositif de promotion de la production. Marché à bétail On en dénombre plus de 1.400 répartis (selon les infrastructures et le volume des échanges) entre trois types :
Une vingtaine de marchés à bétail appartenant aux différentes catégories ci-dessus sont régulièrement suivis afin d’apprécier le niveau de l’offre, de la demande et des prix. Ce Système d’Information sur les Marchés à bétail permet d’une part, d’informer les différents acteurs sur l’évolution des transactions, et d’autre part, participe au dispositif de sécurité alimentaire. Infrastructures de traitement de la viande Il s’agit surtout des abattoirs. Il convient de distinguer :
En plus des contraintes de gestion, la plupart de ces infrastructures connaissent des problèmes d’insalubrité et de pollution liés au traitement des viandes et des déchets. Unités de transformation des viandes Il s’agit de petites unités artisanales à semi industriels (sauf industriel pour les cuirs et peaux) représentées par :
Du diagnostic de la filière bétail/viande, il ressort que c’est une activité consommatrice d’espace et ayant une pression permanente sur la nature. Un bovin a besoin de 4 à 5 m2 d’espace pour se reposer. Cet espace peu aller de 4 à 10 ha pour sa détente et pâture. En situation optimale, le bovin adulte africain mobilise entre 7 et 10 tonnes de matériel végétal. Plus de 25 à 30% de ces ressources sont inutilisés. Elle consomme entre 25 et 30 litres d’eau. La partie ingérée sera restituée à la nature sous forme de bouse et purin dont la masse annuelle peu atteindre 4 tonnes par animal. Chez les petits ruminants ont peu considérer 1/10 de ces valeurs. L’embouche qui assure une meilleure optimisation des facteurs de production, constitue donc une activité qui limite les dommages de l’élevage des ruminants sur la nature. La valorisation des produits de la filière bétail viande comporte plusieurs choix dont les avantages économique et environnementaux sont antagonistes. Ainsi :
Dans les deux cas, l’accroissement de l’activité de commercialisation peut avoir pour :
Les activités de cuisson (cuisson, grillades, séchage, etc.) contribue au déboisement (bois de chauffe) et/ou à l’émission de gaz nocif (monoxyde de carbone, résidus d’hydrocarbures, etc.).
C’est certainement dans la fixation du niveau des activités (effectifs, fréquentation des marchés, capacité des unités, etc.) et le choix des technologies que résidera la conciliation entre avantages économiques et risques environnementaux. 5.3.2 - Diagnostic de l’élevage traditionnel de volaille (Zones 1, 2 et 3)L’élevage traditionnel de volaille est peu exigeante en espace et pèse peu sur les ressources naturelles du fait de la faible concentration des effectifs et de la nature des besoins de la volaille. L’amélioration de l’élevage traditionnel qui exige plus d’aménagement et de concentration des animaux est une activité qui engendre plus de dommages à la nature (aménagement des locaux, concentration des effectifs et donc des nuisances olfactives, accroissement des surfaces cultivables pour satisfaire les besoins de complémentation, etc.). La taille des élevages devra donc tenir compte de ces risques. La commercialisation des volaille en dehors des risques zoo sanitaires (dispersion rapide des germes) et des nuisances dues au transport et au conditionnement (matériaux) comporte peu de risques pour l’environnement. L’essor de la viande de volaille dans les grandes villes constitue un facteur de risques si aucune action n’est entreprise pour organiser la préparation de la volaille (abattoirs collectifs) et la gestion des déchets (kiosques propres). L’élevage de volailles est extrêmement répandu dans toutes les régions du pays et dans tous les systèmes de production. Le développement des filières de volaille, pour la consommation nationale et l’exportation a induit au cours des dernières décennies une augmentation rapide de l’intérêt des producteurs pour ces spéculations. L’élevage avicole traditionnel est surtout orienté vers la production de viande. La productivité est faible et estimée à environ 5 poulets commercialisables par poule présente et par an. Chez les pintades, malgré une bonne production d’œufs (85 à 105 par volaille et par saison), les performances seraient également fort réduites en raison d’une mortalité plus élevée des pintadeaux. Dindons, canards et pigeons sont également présentes dans les basses-cours des exploitations villageoises. Les contraintes : Les principales contraintes des systèmes d’élevage avicole villageois portent sur :
Les atouts sont nombreux :
Tableau … Eléments de diagnostic de la filière bétail/viande
Tableau N°… Eléments de diagnostic de la filière aviculture traditionnelle
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