Hacı Əhməd-Cabir Hacı İsmayıl oğlu
Yüklə 50,87 Kb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- “Allah göylərin və yerin nurudur.
- nuru, içində çıraq olan bir tax- çaya bənzər; taxçadakı o çıraq bir qəndilin için- dədir, o qəndil isə, sanki parlaq bir ulduzdur. O
- Ürək və qan-damar sağlamlığına faydası
- Xərçəng xəstəliyinin qarĢısının alınması
157 rının birindən: Imam (ə) xurma gətizdirib yedi və dedi: “Xurma yeməyə meylim yox idi, sadəcə, balıq əti yemişdim”. Sonra dedi: “Hər kəs axşam balıq əti yesə və onun arxasınca bir neçə xurma və ya bal yemədən yatsa, səhərə kimi iflicin əlamətləri özünü büruzə verəcək”. Imam Cəfər Sadiq (ə) buyurub: 1. “Balıq əti çox yemək vərəm xəstəliyinə səbəb olar”. 2. “Təzə balıq əti yemək bədəni əridər”. 158 ġƏFA MƏNBƏYI ZEYTUN “Qurani-Kərim”-də diqqətimizi cəlb edən qidalardan biri də zeytundur. Son dövrlərdə aparılan araşdırmalar zeytunun təkcə ləzzətli bir qida deyil, həm də mühüm bir sağlamlıq mənbəyi olduğunu göstərib. “Allah göylərin və yerin nurudur. (Kainatı ya- radıb ona nur verən, yer və göy əhlinə haqq yolu gös- tərən xaliqdir). Onun (Peyğəmbərimizin və möminlə- rin qəlbində olan) nuru, içində çıraq olan bir tax- çaya bənzər; taxçadakı o çıraq bir qəndilin için- dədir, o qəndil isə, sanki parlaq bir ulduzdur. O çıraq nə Ģərqdə, nə də qərbdə (aləmin ortasında) olan mübarək bir zeytun ağacından yandırılır...”. (ən-Nur, 24/35). Yuxarıdakı ayənin əslində “mubarəkətin zeytunə- tin” ifadəsi ilə zeytun “bərəkətli, müqəddəs, faydalı, saysız xeyir verən” mənalarına gələn mübarək sifəti ilə qeyd edilmişdir. “Zeytuha” ifadəsi ilə bildirilən zeytun yağı başqa qatı yağların əksinə olaraq bütün mütəxəs- sislər tərəfindən başda ürək və qan-damar sağlamlığı olmaqla ən çox tövsiyə edilən yağ növü kimi tanınır. Zeytun yağının sağlamlıq baxımından faydalarını bu cür qeyd edə bilərik. Ürək və qan-damar sağlamlığına faydası Zeytun və zeytun yağındakı yağ turşularının ək- səriyyəti doymamış yağ turşularıdır. Belə yağlarda xolesterin olmur. Buna görə də zeytun yağı qandakı xolesterin səviyyəsini qaldırmır, əksinə, onu nəzarətdə saxlayır. Bundan başqa, zeytun yağının tərkibində 159 bədən üçün zəruri olan (EFA: essential fatty asit) omeqa-6 yağ turşusu (linolen turşu) var. Buna görə də səhiyyə təşkilatları (Dünya Səhiyyə Təşkilatı WHO) damar kirəcləşməsi, şəkər xəstəliyi faizinin çox olduğu cəmiyyətlərdə istifadə edilən yağlardakı yağ turşusunun ən az 30%-nin omeqa-6 yağ turşusu olmasını tövsiyə edir. Bu da zeytunun dəyərini yüksək səviyyədə artırır. Bu sahədə aparılan tədqiqatlar 1 həftə boyunca hər gün 25 ml – təxminən 2 xörək qaşığı – təbii zeytun yağı qəbul edən insanların daha az LDL (pis xoles- terin) və daha yuxarı antioksidant səviyyələri göstər- diyini təsdiqləyib. Antioksidantlar bədənimizdəki “sər- bəst radikallar” adlı zərərli maddələrin zərərsizləşdiril- məsi və hüceyrəyə zərər verilməsinin qarşısının alın- ması baxımından çox zəruridir. Zeytun yağından isti- fadənin xolesterinin səviyyəsini aşağı salması və ürək xəstəliklərinin qarşısını alması bir çox araşdırmalarla da təsdiq edilib. Zeytun yağı qanda dövr edən LDL adlı zərərli xolesterinin səviyyəsini aşağı saldığı, HDL adlı xolesterin səviyyəsini isə yüksəltdiyi üçün ürək və qan- damar xəstələrinə dərman kimi tövsiyə edilir. Ürək- damar xəstəliklərinə çox rast gəlinən ölkələrdə əksərən yüksək xolesterin səviyyəsinə malik doymuş yağlar iş- lədilir. Bununla yanaşı, zeytun yağı bədəndəki omeqa- 6 turşusunun omeqa-3 yağ turşusuna nisbətini də pozur. Omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşularının müəyyən səviyyədə qəbul edilməsi çox vacibdir. Çünki bu nisbətin pozulması immunitet və ürək xəstəlikləri, o cümlədən xərçəng xəstəliyi kimi bir çox xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxarır. Məhz buna görə də bir çox 160 insanlar zeytun yağı ilə şəfa tapırlar. Amerika Ürək Cəmiyyəti ürək xəstəlikləri riskini azaltmaq üçün doymamış turşulu yağ pəhrizinin 30%-ni az yağlı pəhrizə alternativ ola biləcəyini bildirir. “(Allah) Onunla (o su ilə) sizin üçün əkin (taxıl, bitki), zeytun, xurma, üzüm və bütün (başqa) mey- vələrdən yetiĢdirir. DüĢünüb-daĢınanlar üçün bun- da (Allahın vəhdaniyyətini sübut edən) dəlillər var- dır!” (Ən-Nəhl 16/11). Xərçəng xəstəliyinin qarĢısının alınması “The Archives of Internal Medicine” jurnalında dərc olunan bir tədqiqat əsəri yüksək nisbətdə doymamış yağ istifadə edən qadınların döş xərçənginə düçar olması riskinin az olduğunu göstərmişdir. Nyu-Yorkda Buffalo Universiteti tədqiqatçılarının apardığı başqa bir çalışmada isə bitki yağlarından biri kimi zeytun yağının B-sitosterolun prostat xərçəng hüceyrələrinin yaranmasının qarşısını almaqda kömək etdiyi bildirilir. Tədqiqatçılar B-sitosterolun hüceyrələ- rin bölünməməsi əmrini verən hüceyrədaxili xəbərləş- mə sistemini gücləndirdiyi, bununla da hüceyrə böyü- məsi nəzarətdən çıxmadan xərçəngin qarşısının alına biləcəyi nəticəsinə gəliblər. Oksford Universitetinin həkimləri tərəfindən aparı- lan sonuncu araşdırmada da zeytun yağının bağırsaq xərçənginə qarşı qoruyucu xüsusiyyətə malik olduğu aşkar edilib. Həkimlər zeytun yağının bağırsaq xərçən- ginin başlamasının qarşısını almaq üçün mədədəki turşu ilə reaksiyaya girdiyini kəşf ediblər. Oksford tədqi- qatçıları zeytun yağının öd turşusu miqdarını azaldaraq və DAO (diamin oksidaz adlı ferment) səviyyəsini Yüklə 50,87 Kb. Dostları ilə paylaş:
|