Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg Fakultät Life Sciences Studiengang Ökotrophologie

4 Gesundheitsrisiken

 bei Süßstoffen

 

 

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Lungen der Rattenkolonie durch chronische Atemwegserkrankungen zurückzufüh-

ren ist. Die Tumorvorstufen sowie die malignen Tumore an Harnröhren, Nierenbe-

cken  und  Blasen  bei  den  weiblichen  Ratten  der  Testgruppe  mit  hohen  Aspar-

tamdosen  sind  mit  hoher  Wahrscheinlichkeit  durch  eine  Unausgewogenheit  im 

Kalziumstoffwechsel zu begründen. Außerdem wurden von der ERF um statistisch 

signifikante  Ergebnisse  zu  erreichen,  unkonventionelle  Maßnahmen  durchgeführt 

indem, alle Gruppen in denen maligne Tumore vorgekommen sind, zusammenge-

fügt  wurden.  (Nabors,  2011  S.  67) Weiterhin  müssen  laut  EFSA bei  der  Evaluie-

rung von  vorkommenden malignen Tumoren  - als Beweis des kanzerogenen Po-

tentials des zu testenden Stoffes - alle Daten zu Tumoren, inklusive nicht neoplas-

tischen, hyperplastischen und präneoplastischen Läsionen sowie der Anfangssta-

tus des Testobjekts hinzugezogen werden. Dies war in der Studie jedoch nicht der 

Fall. (Varzakas, et al., 2012 S. 311) Widersprüchlich ist auch, dass von der ERF in 

der  Studie  von  2007  ein  hohes  Vorkommen  an  Brustkrebs  dokumentiert  wurde, 

was  in  der  ersten  Studie  nicht  der  Fall  war,  obwohl  dort  viel  höhere  Mengen  an 

Aspartam der Nahrung zugefügt wurden. (Nabors, 2011 S. 66-68)  

Hinzu  kommt,  dass  die  Forscher  keine  Informationen  über  die  grundlegende  Er-

nährung der Ratten gegeben haben. Üblicherweise wird den Ratten Rattenmisch-

futter mit an die Dosierung von Aspartam angepassten Nährstoffgehalten gereicht. 

Daher  kann  es  sein,  dass  die  Resultate  aufgrund  von  Ernährungsmängeln  ent-

standen sind. (Magnuson, 2010) 

Auch eine Langzeitkarzinogenitätsstudie von Soffritti et al. an Mäusen wurde von 

der EFSA als nicht gültig eingestuft. Hier wurde den beobachteten Tieren ihr gan-

zes  Leben  lang  Aspartam  über  das  Futter  zugeführt.  Sechs  Gruppen  aus  62  bis 

122  männlichen  oder  weiblichen  Schweizer  Mäusen  wurde  Aspartam  ab  dem 

zwölften Tag der Schwangerschaft gereicht in Konzentrationen von 0, 250, 1.000, 

2.000  und  4.000  mg/kg  Körpergewicht.  Festgestellt  wurden  eine  signifikante  do-

sisabhängige  Zunahme  an  hepatozellulären  Karzinomen  sowie  eine  signifikante 

dosisabhängige Zunahme an alveolären und bronchiolären Karzinomen an männ-

lichen Ratten. Die Forscher schlussfolgerten daraus, dass Aspartam eine krebser-

regende Substanz ist. Diese kanzerogene Wirkung wird bei männlichen und weib-

lichen Ratten und männlichen Mäusen hervorgerufen. Eine kanzerogene Wirkung 

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konnte  jedoch  nicht  bei  weiblichen  Mäusen  festgestellt  werden.  (Soffritti,  et  al., 

2010)  

Die  EFSA  kritisiert,  dass  Studien,  die  über  eine  komplette  Lebenszeit  verlaufen, 

falsche  Schlüsse  zulassen.  Normalerweise  wird  empfohlen,  Karzinogenitätsstu-

dien an Mäusen nur 104 Wochen  lang durchzuführen, da ältere Tiere krankheits-

anfälliger sind. Pathologische Veränderungen, wie zum Beispiel spontane Tumore, 

sind  in  dieser  Gruppe  von  Tieren  wahrscheinlicher.  Diese  Tumore  könnten  dann 

die  Resultate  beeinflussen  und  verfälschen.  Außerdem  waren  die  in  der  Studie 

verwendeten  Schweizer  Mäuse  angeblich  besonders  anfällig  gegenüber  sponta-

nen  hepatischen  und  pulmonalen  Tumoren.  Hauptsächlich  von  diesen  Tumoren 

berichteten die Forscher jedoch in ihrer Auswertung. Hinzu kommt der Tatbestand, 

dass  Toxikologen  hepatische  Tumore  bei  Mäusen,  die  durch  non-genotoxische 

Stoffe wie  Aspartam entstehen, als nicht relevant für das Gesundheitsrisiko  beim 

Menschen ansehen. 

Abschließend  kam  das  Panel  der  EFSA  zu  dem  Schluss,  dass  der  bisherige  

ADI-Wert  von  40  mg/kg  Körpergewicht  nicht  geändert  werden  muss.  (EFSA, 

2011b) 

Die  beiden  Studien  der  ERF  wurden  im  Jahre  2007  neben  der  EFSA  auch  von 

Wissenschaftlern  wie  B.  Magnuson  (Magnuson,  et  al.,  2007)  und  E.  Abegaz 

(Abegaz,  2007)  überprüft.  Auch  darin  wurde  Aspartam  als  nicht  krebserregend 

bewertet. 

Zuvor, im Jahre 2005, wurden die Ergebnisse von drei weiteren ähnlichen Studien, 

welche vom National Toxicology Program (NTP), einem Forschungsprogramm des 

US National Institute of Environmental Health Scienes (NIEHS) durchgeführt wur-

den,  veröffentlicht.  Drei  Typen  von  Mäusen,  die  anfällig  für  spontane  Lymphkno-

tenerkrankungen und Sarkome

5

, Gehirntumore und Vormagentumore waren, wur-

den  mit  Aspartam  gefüttert.  Trotz  hoher  Dosen  von  bis  zu  7.500  mg/kg  pro  Tag 

konnte von der NTP kein Beweis gefunden werden, dass Aspartam diese Erkran-

kungen begünstigt. (Nabors, 2011 S. 66-68) 

                                           

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 aus dem Bindegewebe hervorgehende bösartige Geschwulste 

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Eine weitere Kohortenstudie aus dem Jahre 2006 beschäftigte sich mit der Frage, 

ob Aspartamkonsum Krebs im blutbildenden System, also Leukämie oder Lymph-

knotenkrebs  bzw.  Gliome,  also  Hirntumore  des  zentralen  Nervensystems,  verur-

sachen  könnte.  Die  Studie  wurde  von  1995 bis  2000  vom  US  National  Institut  of 

Health  (NIH)  durchgeführt.  An  der  Studie  nahmen  285.096  Männer  und  188.905 

Frauen  im  Alter  von  50  bis  71  Jahren  teil.  Die  Forscher  sammelten  anhand  von 

Fragebögen  Daten  über die  tägliche Aufnahme von aspartamhaltigen Getränken. 

Gefragt  wurde  nach  mit  Aspartam  gesüßten  Erfrischungsgetränken  wie  Cola, 

Fruchtgetränken oder Eistee  und  nach mit  Aspartam  gesüßtem Tee  oder  Kaffee. 

Die Ergebnisse der Nachforschungen haben gezeigt, dass selbst bei noch höherer 

Aspartamaufnahme bei Frauen und Männern kein Risiko besteht, Krebs im blutbil-

denden System oder Hirntumore zu entwickeln. (Lim, et al., 2006) 

Bosetti et al. analysierte das Risiko, an mehreren Krebsarten zu erkranken durch 

die  Aufnahme  von  Saccharin  über  die  Nahrung  sowie  von  anderen  künstlichen, 

kalorienarmen  Süßstoffen,  hauptsächlich  Aspartam.  Die  Daten  lieferten  ein  inte-

griertes Netzwerk von Fall-Kontroll-Studien, die in Italien zwischen 1991 und 2004 

durchgeführt wurden. Es wurde kein Zusammenhang zwischen Süßstoffaufnahme 

und Krebsentwicklung gefunden. (Bosetti, et al., 2009) 

Neueste  Meta-Analysen  vom  23.  Juli  2013  fassen  die  relevantesten  Feststellun-

gen  aus  Studien  zwischen  Januar  1990  und  November  2012  zu  kalorienarmen 

Süßstoffen, hauptsächlich Aspartam, zusammen. Abschließend konnte festgestellt 

werden, dass ein erhöhtes Risiko für Hodgkin Lymphome

6

 und multiple Myelome

7

 

bei  Männern  nachgewiesen  wurde.  Es  besteht  jedoch  kein  Zusammenhang  zu 

Leukämie,  Gehirn-  und  hämatopoetischen  Neoplasien,  Bauchspeicheldrüsen-

krebs, Brustkrebs, Krebs in Luft- und Speiseröhre, Gebärmutterschleimhaut, Eier-

stöcken,  Prostata  und  Niere.  Süßstoffe  traten  nicht  konsequent  im  Zusammen-

hang  mit  vaskulären

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  Ereignissen  sowie  Frühgeburten  auf.  (Marinovich,  et  al., 

2013) 

Auch  mit  Neotam  wurden  Kurz-  und  Langzeitstudien  an  Mäusen,  Ratten,  Kanin-

chen und Hunden durchgeführt, mit dem Nachweis, dass Neotam nicht krebserre-

                                           

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 bösartiger Tumor des Lymphsystems 

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 Krebserkrankung des Knochenmarks 

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 die Blutgefäße betreffend

 

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