Kierunek Inżynieria Chemiczna I Procesowa Rok studiów I semestr I

Przedmioty do wyboru

Blok c

(wybierane 2 z 4 przedmiotów)

M uu_uu	M IC_50
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Przechowalnictwo i Transport Chłodniczy Refrigerated Storage and Transport
Język wykładowy	polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	Łącznie 2 w tym kontaktowe 1
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Dr hab. Katarzyna Kozłowicz
Jednostka oferująca moduł	Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego
Cel modułu	Przekazanie wiedzy o składowaniu i chłodniczym przechowywaniu różnych grup żywności i produktów rolniczych z uwzględnieniem wymagań jakościowych a także o podstawowych uwarunkowaniach transportu wraz z organizacją i techniką dystrybucji takich produktów.
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Wymagania jakościowe żywności. Jakość mikrobiologiczna żywności. Ogólne zasady konserwacji, podstawowe procesy utrwalania. Wybrane zagadnienia z chłodnictwa. Obiegi chłodnicze. Ogólne podstawy technologii chłodnictwa i zamrażalnictwa,. Zapotrzebowanie mocy chłodniczej. Komory i tunele chłodnicze. Czynniki i płyny chłodnicze. Metody przechowywania. Żywności jako ładunek w dystrybucji. Dystrybucja – funkcje, podział i rodzaje kanałów dystrybucji. Rodzaje pośredników handlowych. Trwałość żywności a strategia dystrybucji. Systemy zarządzania bezpieczeństwem dystrybucji oraz zasady dobrej praktyki transportowej. Transport i klasyfikacja środków transportu chłodniczego. Dobra praktyka transportowa. Podstawy logistyki i dystrybucji żywności.
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	Gaziński B.: Technika chłodnicza dla praktyków. Przechowalnictwo i transport. Systherm Poznań 2003 Gajewski M.: Przechowalnictwo warzyw. Wyd SGGW Warszawa 2005 Gruda Z., Postolski J.: Zamrażanie żywności. WNT, Warszawa 1999 Berdowski J., Rutkowska H. i inni: Poradnik producenta i dystrybutora artykułów żywnościowych. Wydawnictwo Verlag Dashofer Warszawa 2000 Kordel Z.: Transport samochodowy w systemach logistycznych. Wydawnictwo UG, Gdańsk 2000 Turlejska H.: Zasady GHP/GMP oraz system HACCP jako narzędzia zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Poradnik dla przedsiębiorcy. Fundacja Programów Pomocy dla Rolnictwa, Warszawa 2003
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	Omawianie zagadnień z wykorzystaniem środków audiowizualnych, filmy dydaktyczne; ćwiczenia sprawdzające i utrwalające wiedzę zdobytą na wykładach, ćwiczenia w zakresie interpretacji danych, dyskusja na forum całej grupy ćwiczeniowej – metoda problemowa, konfrontacja różnych stanowisk studentów poprzez ćwiczenia praktyczne np. opracowanie referatu, konsultacje.

M uu_uu	M_ IC_51
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Gospodarka Produktami Ubocznymi Waste Products.
Język wykładowy	polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	Łącznie 2 w tym kontaktowy 1
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Dr hab. Beata Ślaska-Grzywna
Jednostka oferująca moduł	Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz
Cel modułu	Celem przedmiotu jest uświadomienie i uwrażliwienie studentów na wagę zagadnienia, jakim jest zagospodarowanie surowców ubocznych i odpadów. Studenci zapoznają się z odpadami i surowcami ubocznymi powstającymi w poszczególnych gałęziach przemysłu spożywczego, ich wykorzystaniem, zagospodarowaniem i utylizacją.
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Wykład obejmuje: Pojęcia podstawowe, klasyfikacja i podziały surowców odpadowych. Odpady komunalne i przemysłu spożywczego - charakterystyka. Odpady niebezpieczne i sposoby ich inaktywacji. Metody i zakres wykorzystania odpadów. Zagrożenia wynikające z obecności odpadów komunalnych i przemysłowych. Aktualny stan prawny. Ustawy, rozporządzenia o odpadach. Systemy informacji o odpadach. Zarządzanie gospodarką odpadami. Gospodarka odpadowa Polski a polityka Unii Europejskiej. Ćwiczenia obejmują analizę dokumentów prawnych dotyczących gospodarki odpadami. Studenci zdobywają wiedzę z zakresu gospodarki odpadami w poszczególnych branżach przemysłu spożywczego - przygotowują referaty i prowadzą dyskusje.
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	Literatura obowiązkowa: Bilitewski B., Härdtle G., Marek K. 2006. Podręcznik gospodarki odpadami. Teoria i praktyka. Wyd. Seidel-Przywecki Sp. z o. o., Warszawa. d'Obyrn K., Szalinska E. 2005. Odpady komunalne. Wyd. Politechniki Krakowskiej im. Tadeusz Kościuszki, Kraków. Lipińska E. 2003. Zarys gospodarki odpadami. Prace Naukowo-Dydaktyczne Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Krośnie, Zeszyt 3. Wladarz M. 2003. Gospodarka odpadami. Poradnik przedsiębiorcy. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości, Warszawa.
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	Wykład, Referaty, Prezentacje, Dyskusja na forum grupy ćwiczeniowej.

M uu_uu	M IC_52
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Przetwórstwo Materiałów Biologicznych na Cele Przemysłowe Processing of Biological Materials for Industrial Purposes
Język wykładowy	Polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	Łącznie 2 w tym 1 kontaktowy
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Prof. dr hab. Dariusz Dziki
Jednostka oferująca przedmiot	Zakład Techniki Cieplnej
Cel modułu	Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z metodami przetwarzania materiałów biologicznych na cele przemysłowe, niezwiązane z branżą spożywczą
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Wykłady: Surowce pochodzenia biologicznego wykorzystywane w budownictwie i przemyśle chemicznym. Podstawy wiedzy biologicznej i technicznej o drewnie, jego własnościach i metodach przetwarzania. Przemysłowa produkcja skrobi i jej wykorzystanie w przemyśle chemicznym. Przykłady technologii wykorzystania materiałów biologicznych w przemyśle chemicznym do produkcji środków smarnych, materiałów lakierniczych, papierniczych, malarskich, impregnacyjnych, kosmetyków, środków leczniczych i w energetyce cieplnej. Ćwiczenia: Zasady pozyskiwania i przechowywania materiałów biologicznych wykorzystywanych na cele przemysłowe. Projektowanie i prezentacja technologii przetwarzania materiałów biologicznych na przykładzie różnych branż przemysłu chemicznego.
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	Nicewicz D., Borysiuk P., Starecki A., Nicewicz D., Pawlicki J., Borysiuk P. 2009. Ćwiczenia z technologii tworzyw drzewnych (skrypt), wyd. SGGW Bocheński C. Paliwa i oleje smarujące w rolnictwie. 2005 SGGW. Przemysł chemiczny – czasopismo (miesięcznik)
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	- wykład, - dyskusja, - rozwiązywanie zadań problemowych, - korzystanie z materiałów dydaktycznych.
Bilans punktów ECTS	- udział w wykładach – 15 godz., - udział w zajęciach audytoryjnych i laboratoryjnych – 15 godz., - przygotowanie do ćwiczeń audytoryjnych i laboratoryjnych 15 x 1 godz. = 15 godz. - udział w konsultacjach związanych z przygotowaniem do zaliczenia – 4 x 1 godz. = 4 godz. - przygotowanie do sprawdzianów – 15 godz. Łączny nakład pracy studenta to 64 godz. co odpowiada 2 punktom ECTS.

M uu_uu	M IC_53
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Techniki Cieplne w Przetwórstwie Materiałów Biologicznych Thermal Techniques in Processing of Biological Materials
Język wykładowy	Polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	Łącznie 2 w tym 1 kontaktowy
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Prof. dr hab. Dariusz Dziki
Jednostka oferująca przedmiot	Zakład Techniki Cieplnej
Cel modułu	Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z technikami cieplnymi stosowanymi w przetwórstwie materiałów biologicznych
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Wykłady: Techniki cieplne wykorzystywane w przetwórstwie materiałów biologicznych. Wykorzystanie pary wodnej w przetwórstwie materiałów biologicznych. Kotły parowe. Rodzaje i zasada działania kotłów. Urządzenia pomocnicze do kotłów parowych. Kotły wodne i zasobniki ciepła. Bilans cieplny i sprawność kotła parowego. Piece piekarskie. Bilans cieplny pieca. Aparatura kontrolno-pomiarowa w technice cieplnej. Ćwiczenia Termiczne metody konserwacji i kondycjonowania materiałów biologicznych wykorzystywane w różnych gałęziach przemysłu (kondycjonowanie parą i gorącą wodą). Gotowanie w wodzie i parowanie. Pasteryzacja sterylizacja i termizacja. Nowoczesne metody suszenia materiałów biologicznych (suszenie kombinowane i przerywane). Termiczne zagęszczanie materiałów biologicznych. Spalanie materiałów biologicznych. Przykłady obliczeń cieplnych (suszarni, wentylatorów, wymienników ciepła, kominów)
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	Kaleta A., Wojdalski J. 2000. Technika cieplna w rolnictwie i przemyśle spożywczym. wyd. SGGW Wojdalski J., Domagała A., Kaleta A., Janus P. 1998. Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym. SGGW. Wojdalski J. 2010. Użytkowanie maszyn i aparatury w przetwórstwie rolno-spożywczym. SGGW. Przemysł chemiczny – czasopismo (miesięcznik)
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	- wykład, - dyskusja, - rozwiązywanie zadań problemowych, - korzystanie z materiałów dydaktycznych.

Przedmiot do wyboru

Blok d

(wybierany 1 z 2 przedmiotów)

M TL_uu	M TL_IC_54
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Inżynieria Biochemiczna Biochemical Engineering
Język wykładowy	polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	3 w tym kontaktowe 2
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Dr hab. Marek Szmigielski
Jednostka oferująca przedmiot	Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz
Cel modułu	Zapoznanie studentów ze zdobyczami nauki w zakresie biochemii i biotechnologii ze szczególnym uwzględnieniem zastosowań w przemyśle spożywczym, przetwarzaniu odnawialnych surowców energetycznych, zagospodarowaniu odpadów i ochronie środowiska przyrodniczego
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Prezentacja najnowszych zdobyczy w zakresie zastosowań biochemii i biotechnologii w przemyśle spożywczym, przetwarzaniu odnawialnych surowców energetycznych, zagospodarowaniu odpadów i ochronie środowiska przyrodniczego
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	1. Praca zbiorowa pod red. Włodzimierza Bednarskiego i Arnolda Repsa WNT Warszawa 2001. Biotechnologia Żywności 2.Maria Kryłowska-Kułas. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE 1993. 3. Lubert Stryer. Biochemia. PWN Warszawa 1999.
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	Wykład, Pokaz , Nadzór nad przebiegiem doświadczeń, Dyskusja wyników badań

M uu_uu	M IC_55
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Podstawy Projektowania Procesów Produkcyjnych Bases of Technological Processing Design
Język wykładowy	polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	fakultatywny
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	3 w tym kontaktowe 2
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Dr hab. inż. Agnieszka Wójtowicz
Jednostka oferująca moduł	Katedra Inżynierii Procesowej
Cel modułu	Celem nauczania przedmiotu jest zapoznanie studentów z organizacją zakładów produkcyjnych oraz podstawowymi założeniami projektu technologicznego, sposobu postępowania przy kompleksowym rozwiązywaniu problemów związanych z technologicznym projektowaniem zakładów przetwórczych wykorzystujących procesy chemiczne i biotechnologiczne, podstawami projektowania logistyki procesów, co umożliwi samodzielne opracowanie projektu prostego zadania inwestycyjnego.
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Wykłady obejmują: zagadnienia organizacji procesu projektowania, podstawy prawne funkcjonowania przedsiębiorstw, koncepcje technologiczne, przestrzenne rozmieszczenie procesu produkcyjnego, projektowanie procesu technologicznego: wyposażenia technicznego, doboru maszyn, zasad przestrzennego rozmieszczenia maszyn i urządzeń, zasad zagospodarowania terenu zakładu przemysłowego. Ćwiczenia obejmują: zapoznanie z przyjętymi oznaczeniami stosowanymi w dokumentacji projektowej, zapoznanie się z projektami typowymi, przegląd typowych projektów (projekty branżowe), zakres i zastosowanie projektów technologicznych, wykonanie opracowania projektowego: etapy realizacji projektu technologicznego, założenia do wykonania projektu technologicznego wybranego zakładu przetwórczego wykorzystującego procesy biotechnologiczne, złożenie projektu.
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe	1.Dłużewski M.: Zarys projektowania zakładów przemysłu spożywczego. Warszawa WNT, 1987 2.Dłużewski M.: Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego. Warszawa WNT, 1974 3.Dudziński Z.: Poradnik magazyniera Warszawa, Polskie Wydaw. Ekonomiczne, 2000 4.Durlik I.: Projektowanie techniczno-organizacyjne zakładów przemysłowych. Gdańsk, Wyd. Politechniki Gdańskiej, 1992 5.Janiszyn Z.: Materiały do ćwiczeń z projektowania zakładów przemysłu spożywczego. Skrypt AR, Wrocław, 1984 6.Świderski F. (red.): Towaroznawstwo żywności przetworzonej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 1999 Podręczniki i poradniki technologiczne i branżowe: mleczarstwo, piekarnictwo, winiarstwo, browarnictwo, przetwórstwo owocowo-warzywne, żywność i napoje funkcjonalne, farmacja, inne – wg tematyki projektów Prawo budowlane – ustawa i przepisy wykonawcze Przepisy BHP – ustawa i przepisy wykonawcze Przepisy sanitarno-higieniczne – ustawa i przepisy wykonawcze Katalogi maszyn i prospekty firm.
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne	Wykłady i ćwiczenia audytoryjne w postaci prezentacji multimedialnych. Ćwiczenia laboratoryjne – projektowe, możliwość skorzystania z bogatej bazy książkowej i katalogów maszyn

M uu_uu	IC_57
Kierunek lub kierunki studiów	Inżynieria Chemiczna i Procesowa
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim	Praktyka zawodowa Student practices
Język wykładowy	polski
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)	obowiązkowy
Poziom modułu kształcenia	I stopień
Rok studiów dla kierunku	III
Semestr dla kierunku	VI
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe	Łącznie 2, w tym kontaktowe 0,04 / niekontaktowe 1,96
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej	Waldemar Lebiedowicz – Zakład Szkolenia Praktycznego
Jednostka oferująca moduł	Zakład Szkolenia Praktycznego – Wydział Inżynierii Produkcji
Cel modułu	Celem praktyki jest połączenie wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych nabytych w trakcie studiów z ich praktycznym zastosowaniem, rozwijanie umiejętności pracy w zespole przy wykonywaniu zadań zawodowych związanych z zadaniami typowymi dla działalności inżynierskiej.
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.	Zapoznanie się z profilem działalności i strukturą organizacyjną jednostki oraz obowiązującymi przepisami prawnymi, zasadami pracy w zespołach, zapoznanie się z zasadami sporządzania sprawozdań z działalności jednostki, poznanie technologii i organizacji prac wykonawczych. Wykorzystuje wiedzę ogólną z zakresu nauk matematyczno-przyrodniczych i technicznych. Rozumie zasady i prawa leżące u podstaw inżynierii chemicznej i procesowej oraz potrafi wykorzystać je do rozwiązywania problemów w zakładach przemysłowych. Zna podstawy inżynierii produktu, zasady projektowania procesów  i aparatów. Wiedza związana z: przetwórstwem materiałów biologicznych, eksploatacją maszyn, transportem wewnętrznym i zewnętrznym, zachowaniem łańcucha chłodniczego, pozwala na poprawne zaprojektowanie i wykorzystanie procesów chemicznych do wytworzenia produktów o zdefiniowanych cechach. Z kolei zagadnienia energetyczne oraz modelowanie reakcji chemicznych i biochemicznych, absolwent może wykorzystać do ekonomicznego i energooszczędnego przetwórstwa.
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne