«Tasdiqlayman» Oʻquv ishlari boʻyicha direktor oʻrinbosari, dotsent

Takrorlash uchun savollar.

1. O’z-o’zidan qizish xolatining moxiyatiga izox bering.

   
   

2. Donning o’z-o’zidan qizishida mikroorganizmlarning roli.

   
   

3. Donning o’z-o’zidan qizish turlarini ayting.

   
   

4. O’z-o’zidan qizish xolatining kanday b°Ckichlarini bilasiz?

   
   

5. Donning o’z-o’zidan qizishida sifati kanday uzgaradi?

   
   

6. Saqlashda kuruk donning o’z-o’zidan qizish sabablarini ayting.

   
   

7. O’z-o’zidan qizish xolatini yuk kilishning kanday choralari mavjud?

   
   

8. Donning jipslashuvi, uning kelib chikish sabablarini izoxlang.

   
   

9. YAngi yigilgan donning o’z-o’zidan qizishi.

   
   

9-MA’RUZA. DON VA URUG’LARNI SAQLASHDA KECHADIGAN FIZIOLOGIK JARAYONLAR
Reja:

1. Don va urug‘larning saqlashga uzok muddat chidamliligi.

2. Nafas olish va unga ta’sir etuvchi omillar.

3. Donning yig‘ib olingandan keyin yetilishi.

4. Saklash davrida don va urug‘larni unishi.

Tayanch iboralar:

1. Don uruglarining chidamligi (uzok muddatligi)-saklashda uziga xos iste’mol xususiyatlarini yukotmagan;

2. Texnologik uzok muddatligi-bu don massasining tula kiymatli ozik-ovkatini xususiyat yoki texnologik xususiyatini saqlab koladigan saklash davri;

3. Mikrobiologik-usimliklarni uzining unuvchanligi bir necha kunda uch yilgacha saklash mumkin davri;

4. Mezobotik-usimliklarning o‘zining unuvchanligini 3 yildan 15 yilgacha;

5. Makrobotik-usimliklarni o‘zining unuvchanligini 15 yildan 100 yilgacha;

6. Don va don mahsulotlarini nafas olishi-qandlarni dissimilyatsiyasi natijasida ro‘y beradigan holat;

7. Anaerob nafas olish- geksoza SO2 va etil spirtga S2N5ON parchalanadi.

8. Aerob nafas olish – bunda geksoza to‘la oksidlanishi SO2 va suv hosil bo‘ladi.