Toshkent farmatsevtika instituti farmakognoziya kafedrasi "botanika" fanidan o

53 
 
8.
 
Васильев    A.E.    “Морфология,  анатомия    растений”.  –  M.:  Изд-вo    “Высшая 
школа”, 1988. -435 c. 
9.
 
Xolmatov  X.X.,  Karimova    S.U.,  Ahmedov    O‘.A.  va    boshqalar.    Dorivor  
o‘simliklarning    lotincha-o‘zbekcha-ruscha-arabcha    va    forscha-tojikcha    lug‘ati.-T.: 
X.F.  “Nizim”  bosmaxonasi,  2004. – 239 b. 
10.
 
Березовская    T.П.,  Дмитрук    С.E.,  Гришина      Е.И.,    Белоусов    M.В.    Основы 
фармацевтической ботаники. – Toмск:  Печатная мануфактура,  2004.-294 с. 
11.
 
Xolmatov    X.X.,    Ahmedov    O‘.  A.  Farmakognoziya.  1-2  qism.  –  T.:  “Ibn    Sino”  
nashiryoti, 2007.- 806 b. 
 
Ma’ruza – 2 
 
Hujayradagi oziqli moddalar. Kristallar. O‘simlik to‘qimalari. Hosil  qiluvchi  va qoplovchi  
to‘qimalar 
Reja: 
1.
 
Hujayradagi  oziqli  moddalar,  ularni  aniqlash  reaksiyalari. 
2.
 
Vakuolalar, hujayra  shirasi. 
3.
 
Hujayra  shirasidagi  zaharli  modalar. 
4.
 
Hujayra  pigmentlari. 
5.
 
Kristallar,  ularning  ahamiyati. 
6.
 
Hujayra  po‘sti. 
7.
 
To‘qima  tasnifi 
8.
 
To‘qmalarning kelib  chiqishi  va  bajaradigan  vazifalariga  qarab  xillari 
9.
 
Hosil qiluvchi  to‘qima.Birlamchi  meristema, Ikkilamchi  meristema 
10.
 
Hujayraning  ko‘payishi, Karokinez  bo‘linish,.Reduksion  bo‘linish 
11.
 
Qoplovchi  to‘qima, Epidermis 
12.
 
Ikkilamchi  qoplovchi to‘qima –periderma 
13.
 
Uchlamchi  qoplovchi  to‘qima (qobiq) 
 
Tayanch iboralar: O‘simlik  hujayrasining tuzilishi,  undagi  plastidlar.  Hujayradagi  
oziqli  moddalar,  Ularni    aniqlash    reaksiyalari.  Kristallar    va    ularni    ahamiyati    haqida  
tushuncha  beriladi.    O‘simlik    to‘qimalari,  ularning    klassifikatsiyasi.Hosil    qiluvchi    va  
qoplovchi  to‘qimalar, hamda  ularning  vazifalari  haqida   tushuncha  berish. 
 
                       HUJAYRADA  UCHRAYDIGAN  MODDALAR 
            Hujayrada    uchraydigan  moddalarni    hujayraning    protoplasti    ishlab    chiqaradi.  
Hujayrada    zapas    oziq    moddalar    va    qisman    chiqindi    moddalar    uchraydi.    Hujayradagi  
zapas  oziq  moddalarga  esa   kristallar  kiradi.  
        Kraxmal    birinchi    marotaba    assimilyatsiya    protsessi    natijasida    xlorofill    donachalari  
ichida    hosil    bo‘ladi.   Xlorofill    donachalari    ichida    hosil    bo‘lgan    kraxmalni      birlamchi  
yoki    assimilyatsion    kraxmal    deyiladi.  Birlamchi    kraxmal    xlorofill    donachalari    ichida  
uzoq  muddat  saqlanmaydi.  Kraxmalning  bir  qismi  nafas  olishga  sarf  bo‘ladi,  bir  qismi  
o‘simlikni    boshqa    organlariga    o‘tadi,  yana    bir    qismi    shakarga    aylanadi.    O‘simlik  
organlariga  tarqaluvchi  kraxmalni  tranzitor  kraxmal  deyiladi.  Zapas  oziq  modda  sifatida  
to‘planadigan  kraxmalni  zapas  kraxmal  yoki  ikkilamchi  kraxmal  deb  yuritiladi.  
           Kraxmal    zapas    oziq    modda    sifatida    o‘simlik    urug‘larida    va    er    osti    qismlarida  
to‘planadi.    Masalan,    bug‘doyda    54-75%,    guruchda    62-86%,  dukkakli    o‘simliklarda  33-

---

54 
 
43%,  jo‘xorida    57-72%,  kartoshka    tugunagida    12-24%    bo‘ladi.  Zapas    ya’ni    ikkilamchi  
kraxmal  leykoplastda  hosil  bo‘ladi.
4
 
           Kraxmal    rangsiz    tuxumsimon,    yumaloq,    ko‘p    qirralui    yoki    tayoqcha    shaklida  
bo‘ladi.  Jo‘xori  va  guruchning  kraxmali  ko‘p  qirrali,  kartoshka  kraxmali  yumaloq, suv  
o‘ti  o‘simligining  kraxmali  tayoqchasimon.   Kraxmalning   o‘rtacha  hisobda  kattaligi  2- 
2.75  mk  bo‘ladi.  Kraxmal  donachasi  tuzilishiga  qarab  2  xil  bo‘ladi: 
1.
 
Ekssentrik  kraxmal 
2.
 
Konsentrik  kraxmal. 
        ekssentrik    kraxmalning    tuzilishida    yadrosi    chetga    joylashgan,    konsentrik   
kraxmalning  tuzilishida  yadrosi  chetga  joylashgan  bo‘ladi.  ekssentrik  kraxmal  misol  qilib  
kartoshka  kraxmalini  olish  mumkin. 
        Kraxmal    organik    birikma    bo‘lib,  u    karbon    suvlarning    uchinchi    gruppasiga,    ya’ni  
polisaxaridlarga    kiradi.    Kraxmal    tarkibida    biroz    suv,    fosfor    kislotasi    ham    bo‘ladi. 
Kraxmal    suvda    erimaydi.  70-75      li    suvda    bo‘kib    yoriladi.    Natijada    kkleyster    hosil  
bo‘ladi.  Zavodlarda  kraxmalni  kuchsiz  kislota  yordamida  eritib  ishlatiladi. 
          O‘simlik  hujayrasidagi   kraxmal  diastaza  deb  ataladigan  ferment  ta’sirida  shakarga  
aylanadi.  Kraxmalni  shakarga  aylanishida  bir  molekula  suv  talab  etiladi. 
                (C
6
H
10
O
5 
)
n 
 +  H
2
O  --------------  C
6
H
12
O
6 
 
 
diastaza fermenti 
          Kraxmal  lyugol  eritmasida  ( KJ + J
2
 + H
2
O )  binafsha  rangga  bo‘yaladi.  
          Kraxmal  oddiy, yarim  murakkab  va  murakkab  bo‘ladi.  Oddiy  kraxmallar  tuzilishida  
yadrosi  bitta,  murakkab  kraxmalda  esa  tuzilish  yadrosi  ko‘p  bo‘ladi.  YArim  murakkab  
kraxmalda  bir  nechta  kraxmal  donachalari  bir-biri  bilan  qo‘shilib  ketgan  bo‘ladi.  
           YArim  murakkab  kraxmalni  kartoshka  tugunagida,  murakkab  kraxmalni  esa  silida  
ko‘rish      mumkin.    O‘simlikda    zapas    oziq    modda    sifatida    oqsil    uchraydi.    Masalan  
kartoshkada  2 %, no‘xatda  22 %, soyada  40 %,  jo‘xorida  10%,  bug‘doyda  20%, bedada  
5%,    lavlagida    1%,    zamburug‘da    53%    gacha    uchraydi.    Oqsil    modda    hujayraning  
sitoplazmasida,   vakuolasida    va    aleyron    donachasi    ichida    uchraydi.    Aleyron    donasining   
kattaligi   1 mk-55mk  ga  bo‘ladi.   Aleyron  donalari   o‘zining    yupqa  pardasi   bilan   ajralib  
turadi, o‘simliklarda, masalan, kanakunjut  urug‘ida  aleyron  donachalarining  ichida  kristallar 
bor.
5
 
               Oqsilni  aniqlaydigan  reaksiyalar: 
1.
 
Raspaylya  reksiyasi 
  Oqsil +  C
12
H
22
O
11  
+  H
2
O
4
   -----------  oqsil  pushti  rangga  bo‘yaladi. 
2.
 
Ksantoprotein  reaksiyasi:    
Oqsil +  HNO
3
  +  H
2
   ---------
 
     oqsil  qizil  rangga  bo‘yaladi. 
3.
 
Oqsil + lyugol  eritmasi  ta’sirida  tilla  sariq  rangga  bo‘yaladi. 
  
            YOG‘.      O‘simlik    hujayrasida      zapas    oziq    modda    sifatida    yog‘  ham        uchraydi.  
Masalan,  no‘xatda    3%,    bug‘doyda    1.5%,    jo‘xori    7%,  zig‘irda    34%,    ko‘knorida  40%,  
nashada  33%,  oshqovoqda  50%,  kungaboqarda  53% gacha  bo‘ladi. 
              Yоg‘    ham    karbon    suvga    o‘xshash    C,  O,H    lardan    tuzilgan.  YOg‘    tarkibida  
glitserin  va  yog‘  kislotalari  uchraydi.  YOg‘  karbon  suvlariga  nisbatan  energiya  ko‘proq  
                                                             
2.
 
4
 
Mustafaev  S.M., Ahmedov O‘.A.  Botanika. – T.: O‘zbekiston, 2005.- 435 b. 
 
3.
 
5
 
Mustafaev  S.M., Ahmedov O‘.A.  Botanika. – T.: O‘zbekiston, 2005.- 435 b. 
 

---