Узбекистон республикаси олий ва урта

MUNDARIJA 
 
KIRISH...... ......................................................................................................... 4
 
1-MAVZU. Don va uni qayta ishlashdan olingan mahsulotlarni 
saqlash borasidagi muammolar. .................................................. 5
 
2-MAVZU. Saqlashga qabul qilinadigan donning holati. ......................... 111
 
3-MAVZU. Don va don mahsulotlarining fizikaviy xossalari..................... 15
 
4-MAVZU. Saqlashda don va urug`larda kechadigan fiziologik 
jarayonlar ..................................................................................... 24
 
5-MAVZU. Don massasining mikroorganizmlari ........................................ 30
 
6-MAVZU. Don massasidagi zararkunandalar va ularga qarshi 
ko`rash choralari. ........................................................................ 37
 
7-MAVZU. Saqlashda don massasining uz-uzidan kizishi va 
jipslashuvi .................................................................................... 48
 
8-MAVZU. Saqlashda un va yormada kechadigan jarayonlar. ................. 54
 
9-MAVZU. Don massasini saqlashning rejim va usullari ........................... 59
 
10-MAVZU. Saqlashda don quritish xo`jaligining faoliyati va 
printsiplari ................................................................................... 66
 
11-MAVZU. Don va don mahsulotlarini qabul qilish, joylashtirish va 
saqlashning texnologik asoslari ................................................. 77
 
12-MAVZU. Don mahsulotlarini yuborish va miqdor-sifatini hisobga 
olish ............................................................................................... 87