Mahsulotlari tovarshunosligi

Meva konservalarning assortimentiga kompotlar, pyurelar, pastalar, meva- rezavor, meva marinadlari, bolalarga mo‘ljal- langan va parhezbop konservalar kiradi.
Kompotlar — hamma meva va rezavor-mevalardan tay- yorlanadigan turli assortimentli konserva. U bir yoki bir necha xil mevalar aralashmasidan (assorti) tayyorlanishi mumkin. Kompot tayyorlash uchun meva saralanadi, yuviladi, blanshirovka qilinib bankalarga joylanadi, ustidan shakar qiyomi quyilib, sterilizatsiya qilinadi va qattiq qopqoq bilan yopiladi.
Meva-rezavor meva pyuresi. Deyarli hamma mevalardan pyurelar (bo‘tqa) tayyorlanadi. Pyurelar tayyorlashda meva

Sukatlar.

Sukatlar murabboning butun yoki tilimlarga kesilgan va quritilgan mevalaridir. Shakar qiyomiga o‘ralgan mevalar yangi meva va rezavorlardan tayyorlanadi, buning uchun ular shakarli siropda qaynatib olinadi va quritiladi. Tayyor holatdagi shakar qiyomga o‘ralgan meva va rezavorlar o‘zining tabiiy shakli yoki qirqma shaklini saqlab qolgan bo‘lishi lozim.

1. 
   Urug‘li mevalarni ayting?
   

Nazorat savollari.

2. 
   ilova
   

2. 
   Donakli mevalar haqida ma’lumot bering?
   

3. 
   Rezavor mevalarni tushuntiring?
   
4. 
   Subtropik va tropik mevalar haqida ma’lumot bering? 5.Yong’oq mevalarni tushuntiring?
   

6.Tuganak mevalarga nimalar kiradi va u haqida ma’lumot bering? 7.Ildiz mevali sabzavotlarni ayting?.
8.Qayta ishlangan mevalar haqida ma’lumot bering? 9.Qayta ishlangan sabzavotlar tayorlanishini tushuntiring?

2. 
   Guruhlarda ishlash qoidasi
   

   • 
     Sherigingizni diqqat bilan tinglang.
     

   
   Guruh ishlarida o’zaro faol ishtirok eting, berilgan topshiriqlarga javobgarlik bilan yondashing.
   Agar yordam kerak bo’lsa, albatta murojaat qiling. Agar sizdan yordam so’rashsa, albatta yordam bering.
   Guruhlar faoliyatining natijalarini baholashda hamma ishtirok etishi shart.
   Quyidagilarni aniq tushunishimiz lozim:
   

   • 
     Boshqalarga o’rgatish orqali o’zimiz o’rganamiz!
     
   • 
     Biz bitta kemadamiz: yoki birgalikda suzib chiqamiz, yoki birgalikda cho’kib ketamiz.
     

   
   ilova

3. 
   ilova