Mahsulotlari tovarshunosligi

Shakar qandlavlagi tarkibidagi saxarozani diffuziya usulida suvda eritish orqali olinib, quyidagi texnologik jarayonlarni o‘z ichiga oladi: lavlagi yuvib tozalanadi, maydalanadi, 70— 75°C gacha qizdirib, diffuzion apparat ichiga solinadi, qaynoq suv yordamida diffuzion sharbat olinadi.

Kartoshka kraxmali tayyorlashda kartoshkani yuvib, mexanik qirg‘ichdan o‘tkazilib, hosil bo‘lgan massani elakka solib, suvda yuviladi. Kraxmal zarralari suv bilan elakdan o‘tib, kraxmal qorishmasi hosil qiladi, elakda ichki po‘stloqlari qoladi. Qorishmani tindirib yoki sentrifugada kraxmal ajratib olinadi. Natijada 50% atrofida bo‘lgan xom kraxmal olinadi. Bu kraxmalga sulfat kislota qo‘shib, oqartirib 35— 50°C li haroratda quritib, elab olinadi va joylanadi.

5. 
   Barcha kraxmal turlarida begona hid va ta’m, mineral kislotalar, erkin xlor va og‘ir metallar, boshqa kraxmal turi, yumaloqlanib qolgan bo‘laklari bo‘lmasligi kerak. Rang kraxmalni xarakterlovchi muhim organoleptik ko‘rsatkich bo‘lib, uning turiga, tozaligiga, naviga bog‘liq.
   

6. 
   Sago, shu nomli palma tanasining o‘rtasidan olingan tabiiy va kartoshka, makkajo‘xoridan
   

olinadigan 1-nav kraxmalidan tayyorlangan sun’iy bo‘lishi mumkin.

2. ilova

Uyga vazifa:

1. 
   O‘tilgan mavzu bo‘yicha konspektni to‘ldirish.
   
2. 
   O‘tilgan mavzudagi ma’lumotlarni takrorlab tezkor savol-javobga tayyorlanib kelish.
   
3. 
   Nazorat savollariga tayyorlanish.
   

Nazariy o’quv mashg’ulotlari o’qitish texnologiyasi.

6-Mavzu: Qandli qandolat mahsulotlari.Unli qandolat mahsulotlari. O’quv mashg’ulotini o’qitish texnologiyasining modeli.

Vaqt:80 daqiqa		Ta’lim oluvchilar soni:
O’quv mashg’ulotining shakli va turi		Nazariy
O’quv mashg’uloti rejasi:		1.Qandli qandolat mahsulotlari. 2.Unli qandolat mahsulotlari. 3.Sharq shirinliklari turlari
O’quv mashg’uloti maqsadi: Qandli qandolat mahsulotlari.Unli qandolat mahsulotlari to’g’risidagi bilimlarni shakllantirish (mustahkamlash).
O’qitish natijasi:		Qandli qandolat mahsulotlari.Unli qandolat mahsulotlari to’g’risidagi bilimlarni o’zlashtirish natijasida o’quvchida asosiy bilimlar shakllanadi.
Pеdagogik vazifalar: Qandli qandolat mahsulotlarini tushuntirish. Unli qandolat mahsulotlari haqida ma’lumot berish. Sharq shirinliklari turlari tasniflash.		O’quv faoliyati natijalari: 1 Qandli qandolat mahsulotlarini tushunadilar. 2.Unli qandolat mahsulotlari haqida ma’lumot oladilar. 3 Sharq shirinliklari turlarini tasniflaydilar.
O’qitish mеtodlari	/ma’ruza/ko’rsatma berish/
O’qitish vositalari	Matnlar, yozuv taxtasi, smart televizor va noutbuk
O’quv faoliyatini tashkil etish shakllari	Jamoaviy,guruhli
O’qitish sharoiti	Maxsus texnik bositalar bilan guruhlarda ishlashga mo’ljallangan xona
Qaytar aloqaning usul va vositalari	Qandli qandolat mahsulotlari.Unli qandolat mahsulotlari bo’yicha savol javob va jadval bilan baholash

O’quv mashg’ulotining tеxnologik xaritasi.

Ish bosqichlari va vaqti	Faoliyat mazmuni
	O’qituvchi	Ta’lim oluvchi
1-O’quv mashg’ulot iga kirish (5 daq.)	Tashkiliy qism: 1.O’quvchilarni mashgulotga tayyorgarligi va davomatini tekshiradi.	Mashg’ulotga tayyorlanadilar
2-bosqich. Asosiy (65 daq.)	Tayanch bilimlarni faolashtirish: 1.Uyga berilgan vazifani nazorat qiladi hamda o’tilgan mavzu bo’yicha o’quvchilarga savol beradi. Maqsad va vazifani belgilanishi: 2.Mashg’ulotning nomi, rejasi, maqsad va oqitish natijalari bilan tanishtiradi.(1-ilova) 3.Mustaqil ishlash uchun adabiyotlar bilan tanishtiradi.(2-ilova) O’quv mashg’ulotida o’quv ishlarni baholash mezoni va ko’rsatkichlari tanishtiradi.(3- ilova). Ta’lim oluvchilar bilimini faolllashtirish: Nazariy mashg‘ulotning rejasi va tuzilishiga muvofiq, o‘qitish jarayonini tashkil etish bo‘yicha harakatlar tartibini bayon etadi. Asosiy holatlarni yozdiradi. (4-ilova) Yangi o’quv materiallarni bayoni. Nazariy mashg’ulot rejasi va tuzilishiga mufofiq, oqitish jarayonini tashkil etish bo’yicha harakatlar tartibini bayon etadi. Asosiy holatlarni yo’zdiradi: 7.Mavzu tarkibida namoyish va sharhlash bilan mavzu bo’yicha asosiy nazariy holatlari bayon qiladi. Yangi o’quv materialini mustahkamlash: 8.Mustahkamlash uchun savollar beradi. (5- ilova) Jarayon kichik guruhlarda davom etishini ma’lum qiladi. Kichik huruhlarga bo’ladi, kichik guruhda ishlash qoidasi bilan tanishtiradi har bir huruhga topshiriq beradi va baholash mezoni bilan tanishtiradi. .Ishni bajarish yo’riqnomasini beradi.(6-ilova) Guruhlarda ishlarni boshlashga ruxsat	Uy vazifasini taqdim etadilar.Savollarga javob beradilar.Mavzu nomi va rejasini yozib oladilar. Diqqat qiladilar. Savollarga javob beradilar. Yozib oladilar. Diqqat qiladilar. Savollarga javob beradilar. Topshiriqni bajaradilar.Kichik guruhlarga bo’linadilar.Kichik guruhlarda ishlash qoidasi bilan tanishadilar.Har bir guruh o’z topshiriq varoqlari bo’yicha faoliyatini boshlaydi. Har bir guruh sardorlari o’z ishlarini taqdim qilishlarini aytadi. Berilgan qo’shimcha savollarga javob beradilar. Guruh ish natijalarini o’zaro baholaydilar. Ma’lumotlarni
	beradi.Har bir kichik guruh ishtirokchisi vazifani bajarish tartibini tushunganligini aniqlash maqsadida qaytar aloqa o’tkazadi.Bajarish jarayonini kuzatadi, maslahatlar beradi.(7-ilova) Ishga ajratilgan vaqt tugaganligini ma’lum qiladi, guruhlar taqdimotini tashkil etadi.Guruh a’zolariga diqqat bilan eshitishlarini va savollar berishlarini, shu bilan birga o’zaro bir-birlarini baholashlarini eslatadi.Javoblarni to’ldiradi va qisqacha xulosalar qiladi. Guruhlar ishini o’zaro baholashni o’tkazadi, mavzuning bir qismi bo’yicha xulosalar qiladi , eng asosiylariga e’tibor qaratadi, berilayotgan ma’lumotlarni daftarga qayd etishlarini eslatadi.Mavzuning kasbiy faoliyatidagi ahamiyati bilan bog’’lab mavzuni yakulaydi.	daftarga qayd qiladilar.
-bosqich. Yakuniy (10 daq.)