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SUMMARY 

Foodstuff issues addressed on Koran  

and nutrition in Islam 

Author:  Mr.Ahmadov  Ahmad-Jabir  Ismayil  oghlu, 

laureate  of  the  Golden  Pen  media  prize,  honored 

teacher,  member  of  the  Azerbaijan  Writers’  Union, 

professor  of  the  Department  of  Merchandising  and 

expertise  of  foodstuff  of  the  Azerbaijan  State 

University  of  Economics  .  Baku,  “Chashioglu” 

publishing house, 2015, 350 pages. 

The  book  referred  to  Islamic  values  dealing  with 

foodstuff  and  nutrition,  versicles  addressing  foodstuff 

on  the  Koran,  hadiths  of  our  prophet  and  imams  and 

information  of  authors  who  have  written  valuable 

books in this field. 

The  book  used  God’s  words  regarding  the  issue  in 

question  from  128  versicles  of  41  statements  of  the 

Koran  that  were  interpreted  in  relevant  parts  of  the 

book. 

The book briefs on main foodstuffs and food items and 

allowed  and  prohibited  foodstuffs  are  provided  based 

on  versicles  of  the  Koran.  Every  Muslim  should  be 

governed  by  the  versicle  “People!  Eat  only  allowed, 

clean  foodstuffs  on  the  earth…”  (The  Heifer,  Al-

Baqarah,  2/168)  declared  by  the  God  in  his/her  daily 

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nutrition.  Pork,  animals  slaughtered  in  other  names 

than  God,  ded  animal,  blood,  alcoholic  drinks 

(everything that makes people boozy), drugs and other 

goods  harmful  to  human  being  are  considered 

prohibited for a Muslim. 

As can be seen from the information under the heading 

of  “There  is  no  life  without  water”,  human  being 

should take 2800-3000 ml water on a daily basis with 

all  meals,  1000-1200  ml  of  which  should  be 

constituted of water, tea and other soft drinks. This part 

provides  broad  information  on  the  use  of  fresh  water, 

water  and  beliefs,  versicles  on  water  declared  on  the 

Koran  (65  versicles  of  35  statements)  and  zam-zam 

water. 

Islamic views on milk, which is considered as the vital 

ointment in the nutrition of human being since his/her 

birth,  were  indicated  in  versicles  of  the  Koran  14 

centuries  ago.  There  is  scientifically  justified 

information  on  evolution  of  milk,  miracle  of  mother 

milk  and  its  physiological,  biological  and  curing 

importance  in  the  nutrition  of  infants,  chemical 

composition  and  nutritional  value  and  dietary 

significance of milk and dairy products. 

Meat and fish are the most important and irreplaceable 

products in the nutrition of a human being. According 

to  the  physiological  norms,  at  least  190-220  g.  meat 

and 50-55 g. fish should be eaten on a daily basis. The 

book broadly explains the 

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Islamic conditions for eating meat and fish. It provides 

detailed  comments  on  allowed  and  prohibited  meat 

products,  chicken  and  other  poultry,  eggs  and  fish 

which is the valuable source of nutrition. 

Products  of  plant  origin  especially  wheat,  bread, 

vegetables, fruits and relevant processed products have 

a  physiological  importance  in  the  nutrition  of  people. 

Plant  products  contain  sugar,  organic  acids,  minerals, 

vitamins and other biologically active matters that are 

easily digested in the human organism.  In this regard, 

the  book  provides  interesting  information  on  Koran’s 

fruits, such as olive, date and fig. Statements on how to 

eat  different  vegetables  and  fruits  will  be  very 

interesting for readers. 

The book provides detailed information on bee honey, 

how it is generated, its curing importance and benefits 

for human body. 

Information  about  the  salt,  sugar  and  vinegar,  culture 

of  eating-drinking  and  related  statements  are  factors 

that may interest readers. 

Information  on  fasting,  which  is  one  of  the  main 

principles  of  the  Islam,  as  well  as  meaning  of  the 

Ramadan, history of fasting, things leading to breaking 

or not breaking of fasting, sundown and sunrise meals, 

Al-Qadr  (The  night  of  power  or  Honour)  and  stories 

dedicated  all  of  these  are  full  with  historic  and 

interesting information. 

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In  addition  to  foodstuffs,  information  on  sins  of  the 

wine  which  is  prohibited  in  the  life  of  Muslim, 

statements  about  the  wine,  information  on  harms  of 

cigarette  is  interesting  for  the  youth  with  its  moral 

importance. 

While speaking about foodstuffs, their allowed (Halal) 

and  prohibited  nature,  it’s  also  very  important  to 

interpret  statements  in  the  Koran  addressing  trade 

issues,  and  inform  readers  about  words  on  trade  and 

trading. 

Nutritional  value  of  foodstuffs,  balanced  food  norms, 

culture  of  eating,  Islamic  and  modern  principles  of 

effective  nutrition  are  provided  to  readers  with  broad 

and accurate information at the final part of the book. 

It’s  noteworthy  to  mention  one  and  the  main  factor 

while  underscoring  the  content  and  scientific 

importance  of  all  writings  contained  in  the  book.  All 

scientific  information  on  foodstuffs  and  nutrition  that 

is known to us today was indicated in versicles of the 

Koran and statements of our prophet 14 centuries ago. 

All information contained in the book tells mainly one 

truth to us. News on foodstuffs and nutrition stated in 

the Koran were proved with scientific 

justifications  in  our  days.  It’s  was  impossible  to 

explain  that  information  with  the  scientific 

developments  and  technologies  that  was  in  place  14 

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