Säkra kosttillskott till konsument
Yüklə 4,03 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- 24. Metallflisor och andra främmande föremål Se faroidentifiering nr 22
- Steg i flödet: Bulkförvaring/ Packning Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 30. Mikrobiologisk
- Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 33. Märkning Etikettering Val av förpackning
- Exempel på förebyggande åtgärder Identifierade signifikanta faror Exempel på förebyggande åtgärder Förslag till
~ 209 ~ Säkra kosttillskott till konsument ©Svensk Egenvård 2014 Steg i flödet: Granulering/ Blandning/ Iordningsställande Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 23. Kontamination av allergena ämnen - Parallella produktioner - Samma utrustning Se faroidentifiering nr 21 Se faroidentifiering nr 21 24. Metallflisor och andra främmande föremål Se faroidentifiering nr 22 Se faroidentifiering nr 22 Steg i flödet: Blandning Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 25. Kontamination av allergena ämnen - Parallella produktioner - Samma utrustning Se faroidentifiering nr 21 Se faroidentifiering nr 21 Steg i flödet: Tablettering/ Kapsulering Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 26. Metallflisor och andra främmande föremål Se faroidentifiering nr 22 Se faroidentifiering nr 22 Steg i flödet: Dragering Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 27. Felsatsning (substans, mängd) Feletikettering - Drageringsvätskan - Allergena ämnen - Överkonsumtion Se faroidentifiering nr 20 Se faroidentifiering nr 20 28. Främmande föremål i samband med drageringen Se faroidentifiering nr 22 Se faroidentifiering nr 22 29. Mikrobiologisk tillväxt - Produktion - Bulkförvaring Mikrobiologisk tillväxt kan ske vid felaktig hantering eller felaktig förvaring och orsaka hälsorisker för slutkonsument, för mer information se kapitel 14 Olika typer av faror. Kon se kv en se r Stor Medium ? ? Liten Ingen Sannolikhet Ingen Liten Medium Stor ~ 210 ~ Säkra kosttillskott till konsument ©Svensk Egenvård 2014 Motivering till riskvärdering: Ospecifik mikrobiologisk tillväxt leder till förskämning. För att detta ska kunna bedömas som en allvarlig risk förutsätts en namngiven sjukdomsframkallande bakterie som är sannolik för råvaran finns och växer till. Kan inte sådan mikroorganism namnges är det fråga om en kvalitetsfråga. Företaget behöver göra en egen samlad bedömning om konsekvens och sannolikhet för att kunna vidta effektiva förebyggande åtgärder. Steg i flödet: Bulkförvaring/ Packning Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 30. Mikrobiologisk tillväxt - Produktion - Bulkförvaring Se faroidentifiering nr 29 Se faroidentifiering nr 29 31. Kontamination av allergena ämnen - Parallella produktioner - Samma utrustning Se faroidentifiering nr 21 Se faroidentifiering nr 21 32. Feletikettering av bulkvaran Se faroidentifiering nr 20 Se faroidentifiering nr 20 Steg i flödet: Förpackning och märkning Faroidentifiering Konsekvens för människa Exempel på riskvärdering 33. Märkning Etikettering Val av förpackning - Allergena ämnen - Överkonsumtion Felaktig märkning kan innebära hälsorisker för konsument pga att allergena och överkänslighetsframkallande råvaror inte deklarerats vilket kan medföra allergiska reaktioner eller anafylaktisk chock. Felaktig märkning och förpackning kan också innebära en risk för överkonsumtion. Felaktig etikettering se faroidentifiering nr 20. Kon se kv en se r ? ? ? Stor Medium Liten Ingen Sannolikhet Ingen Liten Medium Stor Motivering till riskvärdering: För att kunna göra en bedömning för konsekvens och sannolikhet behöver företaget mer detaljerade uppgifter om aktuella ämnen som de använder. Företaget behöver göra en egen samlad bedömning om konsekvens och sannolikhet för att kunna vidta effektiva förebyggande åtgärder. Exempel på förebyggande åtgärder Identifierade signifikanta faror Exempel på förebyggande åtgärder Förslag till kategorisering Allergena ämnen Utforma märkningssystem av råvaror och mellanprodukter CP Kräv korrekt märkning/ information från råvaruleverantör CP Ha rätt märkning vid utveckling av förpackning/ förändring av produkt CCP* Ha rätt märkning/etikett på producerad produkt CCP* Yüklə 4,03 Mb. Dostları ilə paylaş:
|