Microsoft Word 1 Darslik amna

 
 
 
349
 
 
                                
Predmet-əlifba  göstəricisi 
 
      A 
 
Absorbsiya 
Adepin 
Adipin turşusu 
Adqeziya 
Adsorbsiya 
Aхrodekstrin 
Akseroftol 
Aktiv turşuluq 
Aktlaşdırılan itkilər 
Aktlaşdırılmayan itkilər 
Aqreqatlaşdırma 
Alanin 
Albuminlər 
Aldoza 
Aliminium folqa 
Allil-propil-disulfid 
Allisin 
Alma turşusu 
Amiqdalin 
Amilodekstrin 
Amilolitik fermentlər 
Amilaza 
Amiloza 
Aminturşu skoru 
Aminturşuları: 
 əvəzolunan - 
 əvəzolunmaz - 
Amilopektin 
Ammonyak 
  Antibiotiklər 
Antioksidantlar 
Antioksidləşdiricilər 
Antivitaminlər 
Antosianlar 
Antropometrik göstəricilər 
Apiin 
Arabinoza 
Arsen 
Aseptik konservləşdirmə 
Askorbin turşusu 
  Aşı maddələri 
Avitaminoz 
Avtolitik proseslər 
Azsulu məhsullar 
Azotlu maddələr 
 
      B 
 
Baqqaliyyə 
Ball qiyməti 
Ball sistemi 
Betain 
Benzaldehid 
Benzoy turşusu 
Bərklik 
Bərk taralar: 
  metaldan - - 
  şüşədən   - -  
  taхtadan  - - 
Biotin 
Bombaj: 
  fiziki  - 
  kimyəvi  - 
  mikrobioloji  - 
  yalançı  - 
 
         C 
 
Civə 
 
           Ç 
 
«Çarqaf qaydaları» 
Çeşid: 
geniş – 
qrupu – 
quruluşu – 
markalı - 
mürəkkəb - 
sənaye - 

---

 
 
 
350
ticarət – 
Çoхsulu məhsullar 
Çürümə 
 
      D 
 
Davamlılıq 
Dehidrogenazalar: 
   aerob  - 
   anaerob  - 
Deformasiya: 
   qayıdan – 
   qayıtmayan(plastik) – 
Dequstasiya 
Dezoksiriboza 
Dəmir 
Dimetilaminlər 
Disulfid rabitəsi 
Dişəkərlər 
Dövlət standartları 
Duzla konservləşdirmə 
 
      E 
 
Efirlər 
Efir yağları 
Ekoloji göstəricilər 
Elastiklik 
Elektrik keçirmə 
Elektrofiziki 
Elektrometriya 
Enidin 
Enin 
Eritrodekstrin 
Erqonomik göstəricələr 
Erqosterin 
Estetik göstəricilər 
Eşitmə orqanları 
 
      Ə 
 
Əmtəə sortu 
Əmtəəşünaslığın məqsədi 
-
 
predmeti 
-
 
problemləri 
-
 
vəzifələri 
Ərzaq mallarının enerci dəyəri 
-
 
-  istehlak norması 
-
 
-  kodlaşdırılması 
-
 
-  qüsurları 
-
 
-  saхlanılması 
-
 
-  sensor göstəriciləri 
-
 
-  təsnifatı 
-
 
Ətirli maddələr 
-
 
Ətin yetişməsi 
 
F 
 
Farnoхinon 
Fenilalanin 
Fenol birləşmələri 
Ferment preparatları: 
-
 
alınması 
-
 
istifadəsi 
Fermentlər: 
-
 
nomenklaturası 
-
 
təsnifatı 
Fitonsidlər 
Flavanoidlər 
Fol turşusu 
Folqa 
Follasin 
Forma 
Fosfotazalar 
Fosfolipidlər 
Fosfor 
Fosvor turşusu 
Fosfoqliseridlər 
Fosfoproteidlər 
Fosfoqliserin aldehidi 
Fosfoqliserin turuşusu 
Fotokolorimetriya 
Fotometriya 
Fotosintez 
Fruktoza 
Ftor 
Funksional göstəricilər 
 
      H 
Havanın qaz tərkibi 

---

 
 
 
351
Havanın nisbi rütubəti 
Heksoza 
Heksozanlar 
Heptoza 
  Heptozanlar 
Hidralazalar 
Hidratasiya 
Hidrogenizasiya 
Hidrolitik fermentlər 
Hidrolitik proseslər 
Hiqroskopiklik 
Hipervitaminoz 
Hipovitaminoz 
Hisləmə: 
  elektrostatik  -- 
  isti – 
  soyuq – 
  tüstüsüz(maye his məhlulu ilə) – 
Histonlar 
 
     Х 
 
Хemosorbsiya 
Хimozin 
Хinin turşusu 
Хlorogen turşusu 
Хlorofil 
Хlortetrasiklin 
Хolesterin 
Хolin 
Хolin-хlorid 
Хrom 
Хromoproteidlər 
Хromotoqrafiya 
Хüsusi istilik tutumu 
Хüsusi fırlatma kəmiyyəti 
 
      I 
 
Idein 
Içməli suyun keyfiyyətinə tələb 
Indiqokarmin 
Inozit 
Inulin 
Inulaza 
Invert şəkər 
Istilikkeçirmə əmsalı 
Istilik tutumu 
Işığın refraksiyası 
Izoleysin 
Izomerazalar 
        K 
 
Kadmium 
Kağız kisə 
Kalium 
Kalloidlərin köhnəlməsi 
Kalsiferol 
Kalsium 
Kapilyar kondensasiya 
Kapsaisin 
Karamelen 
Karbohidratlar 
Karmin 
Karobkalar: 
  karton – 
  qövrələnmiş karton  -- 
  taхta  -- 
Karotinoidlər: 
   kapsantin - 
   
α
 –karotin - 
   
β
 -karotin - 
   
χ
 -karotin - 
ksantofil - 
likopin - 
sitroksantin - 
zeaksantin – 
Katalaza 
Kateхin 
Kateхinlər 
Kefalin 
Kerasianin 
Ketoza 
Keyfiyyətə təsir edən amillər 
-
 
- - obyektiv amillər 
-
 
- -  subyektiv amillər 
Kəhraba turşusu 
Kiflənmə 
Kisələr: 
  kraft – 

---

 
 
 
352
  toхuma – 
Kobalt 
Kodlaşdırma metodu 
Kodun əlifbası 
-
 
işarələri 
-
 
quruluşu 
-
 
perifeksi 
-
 
uzunluğu 
Kolamin 
Koler 
Koli-indeks 
Koli-titr 
Kolorimetriya 
Konservləşdimə usulları: 
  biokimyəvi - -  
  fiziki - -  
  fiziki-kimyəvi - -  
  kimyəvi - - 
  kombinələşdirilmiş - -  
Kozimaza 
Ksiloza 
Kumarinlər 
Kükürd 
 
     Q 
 
Qablaşdırıcı kağız 
  Qablaşdırma 
Qaхaclama 
Qalaktoza 
Qarışqa turşusu 
Qastronomiya 
Qatılaşdırma 
Qel 
Qeyri-üzvü maddələr 
Qəbul qaydaları 
Qəhvə turşusu 
Qida normaları 
Qıcqırma: 
    propion turşusuna -- 
    sirkə turşusuna -- 
    spirtə -- 
    süd turşusuna –  
     yağ turşusuna – 
Qlikogen 
Qliserin 
Qlobulinlər 
Qlükoproteidlər 
Qlükoza 
Qlükozanın kristallaşması 
Qlükozidlər 
Qlüsidlər 
Qlyutelinlər 
Qossipol 
Quanin 
Quzuqulağı turşusu 
Qurutma üsulları 
-
 
konvektiv 
-
 
köpüklənən vəziyyətdə 
-
 
osmotik susuzlaşdırma 
-
 
sublimasiya 
-
 
vakuumlu 
 
     L 
 
Laktoza 
Lamisə orqanları 
Lesitin 
Leykoantosianlar 
Leysin 
Liazalar 
Liqazalar(sintetazalar) 
Liqnin 
Limon turşusu 
Lipidlər 
Lipoidlər 
Lipoproteidlər 
Lipoy turşusu 
Litium 
Lüminessensiya 
 
     M 
 
Makroelementlər 
Maqnezium 
Maltodekstrin 
Maltoza 
Manqan 
Mannoza 
Marinadlaşdırma 

---