Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Bayram

Gündəlik və bayram yeməkləri arasında, restoranlarda təklif olunan yeməklər arasında böyük fərq var

Gün ərzində yemək

Səhər yeməyi (təxminən saat 9)

Səhər yeməyi tercihen ürəkaçandır. Gün ərzində yemək yemək üçün heç bir yer yoxdur, buna görə ruslar isti yeməyi - sıyıq (yulaf, düyü, buğda, qarabaşaq yarması), qızardılmış yumurta, kolbasa, pancake üstünlük verirlər. Kəsmik, pendir yeyirlər, çay və ya qəhvə içirlər.

Nahar (təxminən saat 14)

Nahar ümumiyyətlə birinci - şorba, ikincisi - isti (ət və ya yan yeməyi olan balıq) ibarətdir. Ruslar iş günü ərzində (rus milli yeməklərini təqdim edən bu tip müəssisələr var) yeməkxanalarda və kafelərdə tez yemək yeməyə alışırlar. Zəngin bir rus ev ziyafətindən fərqli olaraq, bir əcnəbi rus restoranlarında kiçik hissələrlə təəccüblənə bilər. Ən yüksək səviyyədə olduqca rahat restoran var, ancaq normal ruslar orada nahar və ya şam yeməyi verə bilmirlər. 
Küçədə həmişə yemək üçün bir şey ala bilərsiniz - pies, pastries, pancake, şawarma (kabab), müxtəlif doldurulma ilə qızardılmış kartof.

Şam yeməyi (təxminən saat 20)

Şam yeməyi pəhrizdə vacib yer tutmur. Adətən nahar üçün və ya evdə olanları yeyirlər.
Mühazirə -3 Ukrayna mətbəxinin özünəməxsus xüsusiyyətləri
Ukrayna mətbəxi — Ukrayna mətbəxi öz yeməkləri ilə məşhurdur. Ukrayna mətbəxi Şərqi Avropada yayılmışdır. Öz milli yeməkləri ilə tanınır. Hər regionunun özünəməxsus yeməkləri vardır. Ölkədə və bütün dünyada çox məşhurdur. Qeyd etmək olar ki, Ukrayna mətbəxi regionlara görə fərqlənir, dadların cürbəcürlüyü ilə boldur və dünyanın ən populyar mətbəxlərindən biri kimi sayılır

Şorbalar

Ukraniya borşu smetanla

• 
  Borş — çuğundur, kələm, kartof, pomidor, yerkökü, soğan, sarımsaq ilə hazırlanan tərəvəz şorbasıdır. Ukrayna borşunun təxminən 30 növü var^[2]. Borşa ət və ya balıq daxil edilə bilər
  
• 
  Kapusniak — donuz əti və kələm ilə hazırlanmış şorba. Smetan ilə yemək olar.
  
•