Мцяллифдян
Yüklə 4,29 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Göygöl şərab zavodu.
- Bakı şampan şərabları zavodu.
- Gəncə şərab-2 ASC
- Abşeron şərab ATSC
- Cəlilabad Şərab ASC.
~ 57 ~
Göygöl şərab zavodu. Zavodun əsası 1870-ci ildə qoyulmuĢdur. 1920-ci ildə ―Konkordiya‖ kooperativ cəmiyyəti kimi yenidən təĢkil olunmuĢ və 1934-cü ilədək fəaliyyət göstərmiĢdir. 1934-cü ildə milliləĢdirilmiĢdir. 1972-ci ildə E.Telman adına üzümçülük sovxozu ilə birləĢdirilmiĢ və 1985-ci ildə Xanlar Aqrosənaye birliyi, bir qədər sonra isə Xanlar Aqrosənaye Ģərab kombinatı adlandırılmıĢdır. Süfrə üzümü istehsalına görə uzun illər keçmiĢ sovetlər birliyinin ən qabaqcıl müəssisələrindən olmuĢdur. Burada ilkin Ģəraqbçılıq zavodu, Ģampan və konyak istehsalı; Ģampan, konyak və Ģərabı yetiĢdirmək üçün binalar vardır. Burada ilk dəfə 1935-ci ildə eksperimental qaydada, 1937-ci ildə isə sənaye miqyasında Ģampan Ģərabları hazırlanmıĢdır. Azərbaycanda ilk dəfə burada 1892-ci ildə konyak istehsalına baĢlanılmıĢdır. Hazırda Göygöl Ģərab zavodu Ģərab, brendi və araq (onlarla növ müxtəlifliyində) istehsal edir. Müəssisənin 525 ha üzüm plantasiyası vardır. Burada gücü saatda 6000 butulka olan Ģərab və konyak istehsalı xətti fəaliyyətdədir. Məhsulunun əsas hissəsi yalnız ənənəvi Rusiyaya deyil, həmçinin Kanada, Ġsveçrə, Çin və Hindistana ixrac olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, sovet dönəmində ittifaqda istehsal olunan konyakın 7%-i bu müəssisənin payına düĢürdü. Hazırda özünü müasir sənaye müəssisəsi kimi göstərməklə, özündə yeni avadanlıqlarla klassik texnologiyanı birləĢdirir. Artıq nəinki ölkəmizdə, hətta xaricdə belə, zavodun «Xan» brendi tanınır və çoxlu mükafatlarla təltif olunmuĢdur.
məmulatları buraxılıĢına görə Avropada ən iri zavodlardandır. 1979-cu ildə iĢə salınmıĢdır. Zavodun buraxılıĢ gücü ildə 10 mln butulka Ģampan idi. Burada ilk dəfə birləĢdirilmiĢ emallı iri rezervuarlarda mayaların çox yüksək qatılığında, Ģərabın ĢampanlaĢması üsulundan istifadə olunmuĢdur. ġərabın pasterizəsi hesabına nəzarət yetiĢdirilməsi aparılmır. Proses fasiləsiz getməklə, alınan Ģərab yüksək bioloji davamlığı ilə seçilir. Zavodun istehsal etdiyi Ģampan markaları nəinki respublikamızda, eləcə də xaricdə populyarlığa malik olmuĢdur. Zavodda, həmçinin ~ 58 ~
―Azərbaycan mirvarisi‖ adlı qırmızı oynaq Ģərabların yüksək səmərəli istehsal texnologiyası iĢlənib hazırlanmıĢdır. Zavod son illərdə dəfələrlə Beynəlxalq dequstasiya və müsabiqələr qalibi olmuĢdur. 1999-cu ildə Cenevrədə keyfiyyətli məhsul buraxılıĢında böyük uğurlarına görə V.Ġ.P. Beynəlxalq təĢkilatı zavodu «qızıl ulduz» kuboku ilə, 2000-ci ildə isə Nyu- Yorkda «platin ulduz»la təltif etmiĢdir. Həmin il Krımda keçirilən Ģərab və tünd içkilər beynəlxalq müsabiqəsində zavodun məhsulları 5 qızıl və 3 gümüĢ medalla təltif olunmuĢdur. Gəncə şərab-2 ASC ölkənin ən aparıcı Ģərabçılıq müəssisə- lərindəndir. ġirkət təbii Ģərablar, həmçinin araq və konyaklar buraxılıĢı üzrə ixtisaslaĢdırılmıĢdır. Zavod öz məhsulunu Rusiya, Ukrayna, Almaniya, PolĢa, Fransa, Ġtaliya, Gürcüstana ixrac edir. Zavodda Avropa
ölkələrindən gətirilmiĢ avadanlıqlar qurulmaqdadır. Abşeron şərab ATSC 1967-ci ildə yaradılmıĢ, 2004-cü ildə tamamilə yenidən qurulmuĢ və səhmdar cəmiyyətinə çevrilmiĢdir. Hazırda daxili və xarici bazarlarlarda 40-dan çox adda alkoqollu məhsulları satılmaqdadır. ―AbĢeron ġərab‖spirt xammalı, spirt rektifikat, natural və oynaq Ģərablar , konyak, brendi, likorlar, müxtəlif sort meyvə araqları, digər tünd alkoqollu içkilər istehsal edir və həmçinin qeyd olunan məhsulların doldurulması və satıĢını təmin edir. ―AbĢeron-Ģərab‖ zavodu Azərbaycanın keyfiyyətli konyak spirti istehsal edən aparıcı müəssisələrindən olub, öz məhsullarını MDB ölkələrinə, o cümlədən Rusiya və Ukraynaya ixrac edir. Zovodun Ģərab - araq məhsulları dəfələrlə müxtəlif beynlxalq sərgilərdə ən yüksək mükafatlara layiq görülmüĢdür. Yalta Ģəhərində Krım Milli Üzüm və ġərab Institutu ―Maqaraç‖-ın təĢkilatçılığı ilə keçirilən ―Qızıl-qrifon-2010‖ Beynəlxalq müsabiqəsində zavodun ―Zoğal arağı‖ qızıl medal almıĢdır.
müasir texnologiya ilə yerinə yetirilir. ġərab zavodunun istehsalat bölməsinin sahəsi 7,4 ha təĢkil edir (Ģəkil 1.7). Müəssisənin demək olar ki, 300 ha məhsul verən üzümlükləri vardır. Zavodun üzüm ~ 59 ~
qəbulu və emalına görə məhsuldarlığı ildə 8 min ton, Ģərab və Ģərab məhsulları istehsalı üzrə - 560 min dal, konyak spirti istehsalı – gündə 800 dal, Ģərab doldurmaya görə saatda – 3,5 min butulka, tünd içkilərin doldurulmasına görə saatda – 1,5-1,8 min butulkadır. Müəssisənin üzüm plantasiyalarında Fransız üzüm sortları ġardone, Merlo, Kaberne Sovinyon becərilir. Hər il üzümlüklərdən demək olar ki, 4 min tona yaxın məhsul yığılır. Üzümün qəbulu, emalı və Ģərab istehsalı sexləri Fransadan gətirilmiĢ avadanlıqlarla təchiz edilmiĢdir. Konyak spirti istehsal edən sexdə isə Ġtaliya istehsalı olan avadanlıqlar qurulmuĢdur. Bundan baĢqa müəssisədə konyak spirtini və Ģərabı kondisiyaya çatdırmaq üçün kupaj, filtirasiya sexləri və hazır məhsul anbarı vardır.
Şəkil 1.7. Cəlilabad Şərab ASC-nin kənardan görünüşü
ġərab və konyak spirti yeraltı və yerüstü saxlayıcılarda yetiĢdirilir. Yürüstü saxlayıcının uzunluğu 72 metr, eni 18 metrdir. Burada hər birinin tutumu 1600 dal olan 30 ədəd emallı rezervuarlar yerləĢdirilimiĢdir. Xüsusi qurğunun köməyilə binada temperatur 15–25 0 C arasında tənzimlənir. Konyak spirtinin Yüklə 4,29 Mb. Dostları ilə paylaş:
|