Мцяллифдян
Yüklə 4,29 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Göyçay konyak zavodu
- Bakı Şərab-1”
~ 60 ~
tezləĢdirilimiĢ qaydada yetiĢdirilməsi üçün xaricdə istehsal olunan palıd qırıntılarından istifadə olunur. Bu məqsədlə spirt doldurulmuĢ hər bir emallı rezervuara, içində 15 kq palıd qırıntısı olan 10 ədəd kisə salınır. Kisələr ipək materialdan olub, spirtə kənar iy dad və rəng vermir. Kisələr rezervarın mərkəzi hissəsində yerləĢmək Ģərtilə saplardan asılır. Bu iĢdə məqsəd palıd qırıntısında olan maddələrin bərabər səviyyədə spirtə keçməsini təmin etməkdir. Palıd qırıntısı bu Ģəkildə 3 dəfə təkrar istifadə olunur. Zavodun yeraltı saxlayıcısının uzunluğu 70 metr, eni 15 metr, dərinliyi isə 5 metrdir. Burada yerləĢdirilən 40, 50 və 60 dal tutumlu palıd çəlləklərdə konyak spirtninin yetiĢdirilməsi aparılır. Qrunt sularının üzdə olması ilə əlaqədar olaraq, zirzəmidə nisbi rütubətin artıqlığı konyak spirtinin yetiĢməsinə və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.
kilometirliyində, Göyçay Ģəhərində yerləĢir. Əsası 1901-ci ildə qoyulmuĢdur. Sovet dönəmində Göyçay konyak zavodu ən iri müəssisələrdən olub, ildə 1mln dal konyak istehsal edirdi. Həmin dövrdə istehsal olunan ―AbĢeron‖, ―ġirvan‖, ―Azərbaycan‖, ―Bakı‖, ―Gəncə‖, ―Üç ulduz‖, ―BeĢ ulduz‖ konyakları Azərbaycandan kənarda da tanınırdı. Hazırda müəsisə ―Stil-1‖, ―Stil-2‖, ―Stil-3‖, ―ġirvan‖, ―Azərbaycan” markalı konyaklar buraxır. Bu məhsullar əsasən MDB ölkələrinə - Rusiya, Belarus, Ukraynaya ixrac olunur və yüksək keyfiyyətinə görə onlara təlabat artmaqdadır. Ölkədə mövcud olan iĢlək müəssisələrdən ―Bakı Şərab-1” ASC və Naxçıvan “Gəmiqaya” Ģirkəti də fərqlənir. Sonuncu, həmçinin ―Badamlı‖ mineral suyu da buraxır. KeçmiĢ emal müəssisələrindən biri də “İsmayıllı şərab-1”
Azərbaycan Ģərablarını Moskvada butulkalara dolduran bu zavodun tarixi 1925-ci ilə aiddir. Sonralar Moskva Ģərab zavodunun bazasında Kazan və Ġrkutiskidə də Ģərabçılıq müəssisələri yaradıldı. Öz məhsullarını paytaxt marketləri zənciri
~ 61 ~
ilə yayır. Burada istehlakçı qablarında buraxılan Ģərab, butulka- dakından iki dəfə ucuzdur. 1985-ci ildə ,(Sovet dönəmində) emal olunan Ģərab- konyak məhsulları buraxılıĢı üzrə zavodun gücü 1400 min dal təĢkil edirdi. Müəssisə bu illərdə 25 adda məhsul, o cümlədən turĢ, tünd və desert üzüm Ģərabları, ordinar və markalı konyaklar istehsal edirdi. Onlardan Ağdam və ―777‖ portveynləri, ―ġamaxı kaqoru‖, Moskva, ġirvan, Göy-göl və Bakı konyakları kimi məĢhurlarını göstərmək olar. Alkoqolizmlə mübarizə dövründə Ģərab-konyak məhsulları istehsalı kəskin azaldıldı. Sovet ittifaqı dağıldıqdan sonra, 1991-ci ildə Azərbaycan Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və Moskva Ģərab zavodunun kollektivi arasında bağlanan müqaviləyə əsasən müəssisə icarəyə götürüldü. 1995-ci ildə o, Məhdud Məsuliyyətli Cəmiyyət (MMC), 1999-cu ildə isə qapalı səhmdar cəmiyyəti (QSC)kimi təĢkil olunmuĢdur. Hazırda Moskva Ģərab zavodu 27 adda məhsul istehsal edir. Onların arasında ənənəvi Ģərab və konyaklarla yanaĢı ―Nikita‖ arağı, ―Konyakda albalı‖ Ģərab içkisi, ―Ġmperial‖ adlı brendi vardır. Moskva Ģərab zavodu konyak istehsalına görə hələ sovet dönəmində ölkədə öncül müəssisə kimi tanınırdı. Bu gün zavodun istehsal gücü günə 1500 min dal təĢkil edir. Zavodun üç sexi Moskvanın müxtəlif rayonlarında yerləĢir. Zavodun məhsulları Kalininqraddan Moskvayadək bütün Rusiyada yayılmıĢdır. Zavoda konyak spirtini Azərbaycanın Göyçay, ġəmkir, Gəncə müəssisələrindən göndərirlər.
tanınmıĢ müəssisələrdəndir. 1992-ci ildə MaĢkür Qasımov tərəfindən yaradılmıĢdır. Zavod Sankt-Peterburqda yerləĢir. Bu gün zavodda Ģampan və oynaq Ģərablar istehsalı üzrə sex, təbii Ģərablarının doldurulması üzrə sex, boq-in-box xətti və Ģərabların firma butulkalarda istehsalı üzrə suvenir sexi iĢləyir. Zavodun çeĢidinə 80 addan çox Ģərab məhsulları daxildir. Həmin məhsullar 12 növ butulkaya və 2 növ 2 və 3 litrlik bag-in-boxa doldurulur. 2008-ci ildə açılmıĢ ―ViləĢ‖ ticarət evi rusiya bazarına yeni Ģərab kolleksiyası çıxarır ki, bunlar da yeganə ―Global‖ ticarət ~ 62 ~
markası ilə təmsil olunur. ―ViləĢ‖ ticarət markası altında litrlik tetrapaklarda Ģərablar buraxılıĢına baĢlanılmıĢdır. ―ViləĢ‖ Ģirkətlər qrupu bütün məhsul çeĢidlərini özündə əks etdirən 12 firma mağaza ilə təmsil olunur. 2009-cu ildə Leninqrad vilayətində ġampan və oynaq Ģərablar buraxılıĢı üzrə yeni zavod açılmıĢdır. Yeni müasir doldurma xəttində aya 3 mln butulka buraxılır. Qeyd olunmalıdır ki, azərbaycanlılar tərəfindən yaradılan Ģərabçılıq müəssisələri digər ölkələrdə də fəaliyyət göstərir. 1.7. Dünya şərabçılığının müasir vəziyyəti Dünya üzrə üzüm istehsalı və üzüm sahələri 1950-1980-ci illərdə sabit Ģəkildə artmıĢ, 1983-cü ildən isə əksinə, azalmağa baĢlamıĢdır. Üzümlüklər altında olan sahə 1976-1980-ci illərdə maksimum olub, 10 milyon 213 min hektar təĢkil etmiĢdir. 1992-ci ildə bu göstərici 8,2 mln hektara, 2005-ci ildə isə 8 mln hektara düĢmüĢdür. Lakin bu müddətdə (1992-ci ildən sonra) Ģərab istehsalı demək olar ki, dəyiĢməz qalmaqla, yüksək keyfiyyətli Ģərabların payı sabit Ģəkildə yüksəlmiĢdir. 2004-2009-cu illərdə dünyada orta illik Ģərab istehsalı 260-300 mln hl (1 hektalitr=100 litr) arasında dəyiĢmiĢdir ki, onun yarıya qədəri ənənəvi Ģərabçılıq reqionları olan Ġtaliya, Fransa və Ġspaniyanın payına düĢür. Dünyada istehsal olunan üzümün 5-6%-i qurudulmuĢ (mövüc – kiĢmiĢ), 10%-i təzə halda, 84-85%-i isə Ģərab, konyak və brendi istehsalı (texniki sortlar) üçün istifadə edilir. Ġstehlakın isə 30%-dən artığı (ildə 75 mln hl) bu ölkələrdədir. Eyni zamanda aparıcı Ģərab idxalçı ölkələri – Almaniya, Böyük Britaniya və ABġ dünya Ģərab həcminin 1/4 hissəsini (ilə 57 mln hl) istehlak edir. Dünya regionları üzrə Ģərab istehlakı belə paylanır (2008-ci ildə): Avropa 66%, Asiya 7%, Amerika 22%, Afrika 3%, Okeaniya və Avstraliya 2%. Dünya Ģərabçılığının mərkəzi Avropa ölkəsi olan Fransadır. Çünki burada hər il dünya Ģərab buraxılıĢının təqribən ¼ -i qədər
Yüklə 4,29 Mb. Dostları ilə paylaş:
|