Ovqat tayyorlash jarayoni

MasaUiqiar me*yon: qizil rediska 635gr. ko'k piyoz 250gr. bodring 3l6gr. kashnich 68gr, ukrop 81gr.
Chiqishi: 1000 gr.

1. 
   Birlamchi ishlov berilgan qizil redska va bodring mayda tlllm-tihm qilib to'g'raladi. K o'k piyoz va ko'katlar mayda qilib to'g'raladi. Sabzavotlar hammasi aralashtirilib tuz, maydalangan qizil garimdori yoki murch sepiladi, so'ngra salat idlshga yoki likopchalarga solinib, ustini qizil rediska va bodringdan Ьеглк1аг tayyoriab bezatiladi.
   

Achchiq-chuchuk” salati
MasaUiqiar meyori: pomidor 960 gr, piyoz 274 gr. ukrop 27 gr. achchiq qalam pir 1,5 gr.
Chiqish: 1000 gr.
Birlamchi ishlov berilgan piyoz yupqa qilib yarim halka shaklida to'g'raladi va achchig'i ketishi uchun sovuq suvda yuviladi. Pomidorni yuvib yupqa, mayda parraklab to'g'raladi.
Yuvilgan piyoz va to'g'ralgan pomidor aralashtirilib. tuzi rosalanadi va mayda to'g’ralgan ukrop va achchiq garimdori solib aralashtiriladi. "Achchiq-chuchuk" salati salat Idishlarga solinib, usti ko'katlar bezatilib daslurxonga tortiladi.
Turp va yong'oqii salat
Masalliqlar meyori: Шф 1200 gr, yong'oq 380 gr.
Chiqish lOOOgr.
Turpga biriamchi ishlov berilib, maydaroq somoncha shaklida to'g'raladi va 15-20 daqika sho'r sovuq suvga solib yumshatiladi. Yumshagan turpga yong'oq mag'zini maydalab aralashtiriladi va llkopchalara solinib dasturxonga tortiladi.
Palovga turp tayyorlash
MasaUiqiar meyori: 1и ф 1200 gr, tuz 20 gr
Chiqish 1000 gr.
Birlamchi ishlov berib archilgan turp pichoqni uchi bilan uchirib uncha katta bo'lmagan bo'lakiarga ajratiladi va 30 daqika sovuq suvga soiib qo'yiladi. So'ngra turpningsuvini to'kib, tu¿ sepib dasturxonga tortiladi.
“ B ahor” salati
Masalliqlarme'yori:(\m\ rediska 510gr, yangi bodring 350gr. ko'k piyoz 250gr.ukrop 80 gr, kashnich 70gr. qatiq 200 gr, smetana 100 gr.
Chiqish: 1000 gr.
Birlamchi ishlov berigan qizil rediska va bodring mayda tillm -tilim qilib to'g'raladi.K o'k piyoz, ukrop. kashnich mayda qilib to'g'raladi. Sabzavotlar hammasi aralashtirilib, tuz bilan atalangan qatiqga qorishiiriladi. Tayyor bo'lgan salat idishlarga solinib ustiga sm etana quyiladi va ko'katlar bilan bezatiladi.
Yangi karam dan salat
Masalliqlar me*yori: karam 1200 gr, qizil sabzi 200 gr, ko'k piyoz 250 gr, shakar 50 gr, yangi olma 100 gr o'sim iik moyi 50 gr yoki sm etana 50 gr.
Chiqish: 1000 gr.

1. 
   Yangi karamga birlam chi ishlov berib, mayda so m o n ch a qilib to'g'raladi. tuz bilan ishqalab, suvi chiqariladi, yengilgina siqib yuboriladi va shakar sepiladi.
   
2. 
   Qizil sabzi, yangi olma mayda som oncha shaklida to 'g 'raladi. Ko'k piyoz mayda to'g'raladi.
   
3. 
   To'g'ralgan sabzavotlar ham m asi aralashtirilib o'sim iik, salat moyi yoki smetana quyib qorilishtiriladi.
   
4. 
   Tayyor karam salati likopchalarga solinib, ustiga to'g'ralgan ukrop sepiladi.
   

Karam salati
Masalliqlar meyori: karam 900 gr. qizil b u lg 'o r, qalampiri 300 gr,qizil sabzi 200 gr, ukrop 100 gr. yangi bodring 250 gr, sarimsoqpiyoz 50 gr. o'simiik salat . moyi 100 gr. Chiqish: tOOOgr.
1. Yangi karam birlamchi ishlov berilgandan so'ng yirikroq som oncha shaklida to'g'raladi va qaynoq tuzli suvda 4-5 daqiqa ushlab turiladi. So'ngra suvi silqitib tashlanadi.

1. 
   Qizil sabz\, qizil bulg'or qalampiri biriamchi ishlov berilgandan so'ng, sonionclia sliaklida to‘g‘raladl va tovada qizdirilgan salai moyida yumsiiatib olinadi.
   
2. 
   Yangi bodring som oncha shaklida, sarimsoqpiyoz maydalab, ukrop yirikroq to'g'raladi.
   
3. 
   Tayyoriangan sabzavotlar hammasi aralashtirilib tuzi roslanadi va la ’biga ko'ra achchiq garimdori io ‘g‘rab aralashtiriladi,
   

Tayyoriangan salat likopchalarga solinib, dasturxonga toniladi.
Lavlagili, yong'oq va sarimsoqli salat