Ovqat tayyorlash jarayoni

Masalliqlar me *yori: qo ‘y go'shti 400gr,sabzi 200gr, Шф 286 gr, sarimsoq 96gr, piyoz 89 gr, tuxum 100 gr, mayonez 180 gr. Chiqish: 1000 gr.
1 .Q o 'y yoki m ol go'shtining yog'siz bo'Iagidan 30 gr og'irlikda to'g'raladi va m ayda to'g'ralgan piyoz, sarimsoqpiyoz, yanchilgan kashnich urug'i qo'shib bir soai mobaynida marinadlanadi. ^ 'n g r a lovada go'sht solinib, usiiga ozgina suv quyib dimlab pishiriladi.

2. 
   Pishgan go'sht sovitilib mayda kubcha shaklida to'g'raladi, qaiiiq qilib pishirilgan tuxum ham po‘sti archilib kubcha shaklida to'g'raladi.
   
3. 
   Pishirilgan sabzi kubcha shaklida io‘g‘raladi. Т и ф kubcha shaklida to'g'rab tuzli sovuq suvga 30 daqiqa solib qo'yiladi. Piyoz yarim halqa shaklida to'g'rab, sovo'k suvda yuviladi.
   
4. 
   Tayyoriangan go'sht, tuxum va sabzavoiiar iiammasi aralashtirilib, to'g'ralgan ukrop solinib, ustidan mayonez quyib qorishtiriladi.
   
5. 
   Tayyor salat idishlarga solinib, ustni tuxum, Шф va ko'katlardan bezaklar tayyoriab bezalamiz va dasturxonga lortamiz.
   

G o'sht-bodring salati
Masalliqlar me'yori: go'sht qiymasi 500 gr. bodring 100 gr, salat moyi
200 gr, sarimsoq 30 gr. piyoz 100 gr, ukrop,
kashnich 200 gr.
Chiqish: 1000 gr.

1. 
   Yog'siz mol go'shii qiymasi qizdirilgan salat yog'ida qovuriladi, so'ngra yarim halqa shaklida to'g'ralgan piyoz solinib tilla rangga kirguncha qovuriladi va ozgina dimlab pishiriladi.
   
2. 
   Bodring yirik somoncha shaklida to'g'raladi, sarim soqpiyoz mayda to 'g 'r a la d i, ukrop. kashnich to 'g 'r a l ib dim langan q iym aga solinib aralashtirilad, luz, ozgina sirka, achchiq giirimdori kukuni la'bga ko'ra solinib, hammasi qorishtirilib olovdan olib sovutiladi.
   
3. 
   Tayyoriangan salal salat idishlariga uyib solinib, ko'katlar bilan bezatilib daslup(onga tortiladi.
   

3. 
   Baliqdan tayyorlananadigan salatlar
   

Baliqdan yaxna laom lar tayyorlash uchun pishirilgan baliq yoki konservalangan baliqiar. luzlangan baliqiar ishlatilishi m um kin.

Baliqli salat

Masalliqlar m e ’yori: baliq go'shti 127 gr, karioshka 55gr, sabzi 38 gr, tuzlangan bodring 24 gr, ko'k no'xai 15 gr, mayonez 30 gr.
Chiqish: I50 gr.

1. 
   Qaynab pishirilgan baliqni suyak va qillanoqlaridan lozalanib, kubcha shaklida lo'g'raladi.
   
2. 
   Qaynatib pishirilgan kartoshka va sabzini ham kubcha shaklida lo'g'raladi.
   
3. 
   Tuzlangan bodring kubcha shaklida to'g'raladi.
   
4. 
   To'g'ralgan baliq va sabzavotlar. ko'k no'xotni solib aralashtiriladi, luzi rosllanadi, ustiga mayonez quyib qorishtiriladi.
   
5. 
   Tayyor baliq salati salat idishlarga solinib, ustini ko'katlar bilan bezatilib, dasturxonga totiladi.
   

Shprot, sardina limon bilan

Shprol yoki sardina konservasi bankasi ochilib, maxsus likopchaga bir qator qilib terib chiqiladi, ustidan sharbali quyiladi. Ustiga llmon parrak- parrak qilib to'g'rab qo'yiladi va ko'katlar bilan bezatilib. dasturxonga beriladi.
Seld garnir bilan
Masalliqlar m e ’yori: seld lahmi 35 gr, tuxum '/^ dona, garnir 75 gr. sardak !5 gr. Chiqish: 135 gr.

1. 
   Seld balig‘iga birlamchiishlov berilib, lahmi ajratiladi va 1 kishiga 2- 3 boMakka bo'linib maxsus seld likopchasigaqo'yiladi, yoniga pishirib kubcha shaklida to'gralgan kartoshka, sabzi, qizil lavlagi, parrak-parrak to'g'ralagan yangi bodring, pomidor, ko'k piyozlar rangiga qarab chiroyli qilib ketma- ket terib qo'yiladi.
   
2. 
   Seld ustiga salat sardagi quyilib dasturxonga beriladi. Salat sardagi tayyoriash uchun salat yog'iga ozgina 3% li sirka, shakar, tuz, yanchilgan m urch qo'yib aralashtiriladi.
   

Lasos balig'i pishloq bilan